雖然離開家鄉(xiāng)多年也颤，但每一次看到電視上全國各地的美食節(jié)目颅和，就情不自禁地想起了家鄉(xiāng)的美食，我的家鄉(xiāng)在晉西北的雁北框杜，晉冀蒙三省交界地區(qū)蝶押，嚴(yán)寒踱蠢，干旱，風(fēng)大棋电，溫差大茎截，由于特殊的地理位置，祖祖輩輩們?cè)谶@瘠薄的黃土高坡上種植了一些耐寒耐旱的農(nóng)作物离陶，攸麥稼虎，蕎麥，玉米招刨，豌豆等各種雜糧霎俩。
而最讓我懷念的就是那淡淡清香的蕎麥涼粉，酸爽的腌水沉眶、綠茵茵的涼粉打却、嘎嘣脆的炸辣椒、咬筋十足的豆腐干谎倔，有時(shí)再加一個(gè)麻花或糖麻葉柳击，要是再豪華奢侈一把再把鹵雞蛋也加上，那就是兒時(shí)片习，在那炎熱的夏天捌肴，絕對(duì)的饕餮盛宴，那時(shí)還真沒這么奢侈的吃過藕咏，最多就是要一碗涼粉状知，再添幾次腌水，猛吃幾口油炸辣椒孽查。
蕎麥?zhǔn)且环N比較耐旱的農(nóng)作物饥悴，在西北大地上隨處可見。夏末秋初，蕎花飄香西设，這是黃土高原最豐饒瓣铣、最美好的季節(jié)。當(dāng)你站在梁上或坡地的高處放眼時(shí)贷揽，那坡坡洼洼棠笑，山山峁峁，一條條擒滑、一塊塊的莊稼腐晾，搖曳出不同的色彩，而紫紅色的蕎麥花開似錦丐一，招蜂引蝶藻糖，最為嬌艷。
苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和起源地為四川省涼山彝族自治州库车【奁猓《本草綱目》對(duì)蕎麥也有記載，苦蕎麥味苦柠衍，性平洋满、寒，有益氣力珍坊、續(xù)精神牺勾、利耳目、降氣寬腸健胃的作用阵漏。
我的童年是在姥姥家度過的驻民，記得，每年到了蕎麥楊花履怯，攸麥抽穗回还，豌豆開花，土豆出牙叹洲，老爺把這些農(nóng)作物的時(shí)節(jié)掌握的恰到好處柠硕，該干啥時(shí)就在那幾天必須干完，否則就耽誤了它們的生長运提。我最喜歡蕎麥花蝗柔，紫粉色的小花，似白民泵，似紅诫咱，恰似好看，隨風(fēng)搖逸在綠油油的蕎麥地里洪灯，蜜蜂忙著采蜜，蝴蝶翩躚，各種小昆蟲飛來飛去签钩，忙的不亦樂乎掏呼。一天我把姥爺家的牛趕到了山坡上，躺在蕎麥地邊铅檩，被那繁忙的景色迷住了憎夷。忽然臉上一痛猛然驚醒，臉上不知被啥蟲子咬了一口昧旨。姥姥不知道啥時(shí)候早坐在我的旁邊拾给，她是來給我送水的，她和姥爺在旁邊的地里干活兔沃，看見我們的牛正要吃別人家的莊稼蒋得，姥姥趕緊把牛趕走了，也沒舍得叫醒我乒疏。
姥姥姥爺雖沒有文化额衙，但他們肚子里有好多好多故事，我老家叫“倒古”怕吴。一到晚上時(shí)候窍侧，勞累了一天的姥姥姥爺，吹滅了煤油燈转绷，就開始了我那一天最幸福的時(shí)刻——“故事會(huì)”伟件，今天姥姥講一個(gè)，明天姥爺講一個(gè)议经，后天舅舅講一個(gè)斧账，大后天姨姨也講一個(gè)，其實(shí)不外乎狼故事爸业，鬼故事其骄，還有好多民間傳說，南蠻子尋找金馬駒等扯旷，還有那聽不懂的凄美的愛情故事拯爽。那時(shí)我腦海里就種下了怎樣區(qū)分好人和壞蛋，以后要做一個(gè)勇敢钧忽，善良的人毯炮。
我其實(shí)每天晚上都沒有聽完一個(gè)完整的故事就早早進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，有時(shí)候夢(mèng)境中會(huì)出現(xiàn)那些故事情景耸黑，像電影一樣桃煎，有時(shí)半夜撒完尿后，奇怪的是大部分故事情節(jié)都還可以接上大刊。就是這些稀奇古怪的故事陪伴我度過了童年为迈。所以我的童年是個(gè)有故事的人。
記得那年秋天，新的蕎麥剛收回家葫辐，姥爺和舅舅著急忙慌地在街上的石碾上就碾了點(diǎn)蕎麥面搜锰，新碾的蕎麥面最勁道。姥姥開始做蕎麥涼粉耿战，姥爺燒火蛋叼，姥姥負(fù)責(zé)在大鐵鍋里攪拌，灰褐色的面粉在姥姥的攪動(dòng)下漸漸變成了綠色剂陡，呼哧呼哧冒著氣泡狈涮，越攪越費(fèi)事，姥姥早就滿頭冒汗鸭栖，姥爺趕緊站起來幫忙歌馍，最后蓋上鍋蓋，把灶堂的火用旁邊的灰壓住纤泵，再燜幾分鐘骆姐，姥姥就開始表演了，姥姥左一下右一下捏题，不大一會(huì)功夫玻褪，那幾個(gè)黑亮的大甕就被一層薄薄的翠綠的油亮的蕎麥面糊住了臉面，自然冷卻一會(huì)公荧，姥姥還要在上面摸上涼水带射，就開始切割成一小塊一塊，再用刀切成細(xì)條循狰，澆上早就潑好的腌水窟社，再放一點(diǎn)腌韭菜，雖然沒有麻葉麻花豆腐干和油炸辣椒绪钥，更沒有雞蛋灿里，但那是我吃的最香也是最難忘的一次蕎麥涼粉。吃完那頓飯后程腹，我就回自己家上學(xué)去了匣吊。
上學(xué)后去姥姥家的機(jī)會(huì)就少了，尤其我又到外地工作寸潦，見姥姥姥爺?shù)臋C(jī)會(huì)就更少了色鸳。
那時(shí)姥爺常說，蕎麥在五谷雜糧中最好種植见转，不嬌氣命雀，好伺候，它渾身又是寶斩箫，莖和葉是牲口最喜歡吃的飼料吏砂，皮可以做枕芯和褥子撵儿，面可以做各種各樣的面食。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展赊抖，蕎麥又延伸出了好多產(chǎn)品统倒，吃的，穿的氛雪，睡的，蓋的耸成。多少人因?yàn)樗鼝凵狭诉@個(gè)地方报亩，多少游子因?yàn)樗３；隊(duì)繅?mèng)繞井氢。
蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值早就被營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)專家所證實(shí)弦追，其蛋白質(zhì)含量高于大米，脂肪含量高于小麥花竞，并含有豐富的維生素和人體所需的其他元素劲件，經(jīng)常食用有降血壓、降血脂约急、降血糖的功效零远。蕎麥?zhǔn)俏壹亦l(xiāng)的一張名片，希望它走向世界厌蔽。
那年初夏牵辣，我信步在家鄉(xiāng)縣城的大街小巷，鱗次櫛比的商鋪林立奴饮，全國各地的美食也隨處可見纬向，但吸引我味蕾的還是那家鄉(xiāng)的味道——蕎面涼粉，以前那些挑擔(dān)走街串巷賣涼粉的早就換上了電動(dòng)三輪車或租下臨街門面房戴卜，這真是小吃食終于登上了大雅之堂逾条。
“獨(dú)山門前望野田，月明蕎麥花如雪”白居易《村夜》投剥。傍晚時(shí)分师脂，我站在原野上，這時(shí)我真的聞到了家鄉(xiāng)的味道薇缅，還是那么悠遠(yuǎn)危彩，那么回味，那么芳香泳桦，那么淡雅汤徽，還有淡淡的咸味。
