人的一張嘴舅世，是永遠(yuǎn)不會(huì)滿足的旦委。
看見(jiàn)電視里蔡讕品味美食奇徒，真是羨慕，還有美女相陪社证。我今生也許永遠(yuǎn)不能享受那樣的美食逼龟，就自己不斷摸索吧，創(chuàng)造我自己的美食追葡。人活著腺律，千萬(wàn)別苦了自己的嘴。
在這里宜肉，就記錄我所喜愛(ài)的美食匀钧。
紅燜羊腿
曾經(jīng)用新鮮的羊腿，做了一道美味的紅燜羊腿谬返。被兒子贊稱：比餐館做的還好吃之斯。這也許是對(duì)我最高的獎(jiǎng)賞了。具體做法如下：
將洗凈的羊腿放入燒紅的油鍋中遣铝，翻炒佑刷。加入生姜、八角酿炸、香砂仁瘫絮、桂皮、香葉填硕。待水分都炒干后麦萤，加入醬油、香醋扁眯、黃酒翻炒壮莹。再加入水。燒開(kāi)后姻檀，將一鍋都倒入砂缽中命满，小火吊。在已經(jīng)九成熟時(shí)施敢，加入火鍋底料周荐、小尖辣椒、大蒜子僵娃、鹽、大蔥腋妙。起鍋時(shí)撒點(diǎn)蔥末默怨。
烤鴨骨架燉腐竹
買了半只烤鴨，烤鴨的皮肉自然是蘸醬加大蔥卷著面皮吃骤素。剩下的骨架可以椒鹽匙睹，我就做了一個(gè)燉腐竹愚屁，味道很好。具體做法：將骨架放入缽中加水痕檬，然后加桂圓霎槐、紅棗、姜等熬湯梦谜。待湯汁濃后丘跌，放入浸泡好的腐竹（我一般是買高安腐竹二廠生產(chǎn)的），待腐竹燉軟后唁桩，加入少許鹽闭树、蝦皮、大蒜梗荒澡、雞精报辱。最后撒上少許蔥末，即可起鍋单山。湯的味道甘甜鮮美碍现，腐竹軟軟的，很是好吃米奸。
山林土母雞三吃
首先是選好料昼接，一定要正宗的山林土母雞。將買好的山林土母雞洗靜躏升。一吃是：用雞頭辩棒、雞頸、雞背膨疏、雞油在砂缽中燉湯一睁，用此湯煮粉煮面，或者做火鍋湯料佃却。二吃是：將雞肉者吁、雞腳、雞腸紅燒饲帅。因?yàn)槭巧搅滞聊鸽u复凳，爆好后加入作料后，一定要用高壓鍋壓壓上10分鐘灶泵，然后再倒進(jìn)鍋中育八，放入新鮮的香姑，收干水赦邻，放少許蔥膜即可髓棋。我兒子最喜歡的就是其中的雞腸了，賣雞的見(jiàn)我是老主顧，總要多送我些雞腸按声。三吃是：將雞心膳犹、雞肝、雞珍切絲签则，加入豬肉絲须床、姜絲、蒜絲渐裂、鹽豺旬、醬油、玉米粉拌勻芯义。倒入油鍋中哈垢，變色撈起。將胡蘿卜倒入鍋中翻炒扛拨，再將雞雜倒入鍋中耘分，加鹽、豆瓣醬绑警、水求泰。幾分鐘后，一盤開(kāi)胃的雞雜就炒好了计盒。
荸薺炒肉
荸薺別名：馬蹄渴频、地栗。皮色紫黑北启，肉質(zhì)潔白卜朗，味甜多汁，清脆可口咕村，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)场钉，北方人視之為“江南人參”。荸薺味甘懈涛、性寒逛万；具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)批钠，有生津潤(rùn)肺宇植、化痰利腸、通淋利尿埋心、消癰解毒指郁、涼血化濕、消食除脹的功效拷呆。不宜生吃坡氯。
具體做法：先將瘦豬肉切成片狀，加少許鹽洋腮、玉米粉攪拌備用箫柳。然后將荸薺刨皮，切成片狀啥供。將備用肉片倒入油鍋悯恍，變色即撈起。然后將荸薺倒入鍋中翻炒伙狐，至五成熟后涮毫，加入已過(guò)油的肉片，翻炒贷屎。加適量鹽罢防、新鮮大蒜葉末、少許水唉侄。幾分鐘后就可以裝盤咒吐。清淡的荸薺炒肉就做好了。肉滑而爽口属划。荸薺脆甜恬叹。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。制作簡(jiǎn)單同眯，很適宜日常家庭小炒菜肴绽昼。
天麻（枸杞）燉信鴿
每個(gè)月我總會(huì)燉一兩次鴿子。我一般會(huì)買腳上戴有鋁塑足環(huán)的信鴿须蜗。鴿子殺的時(shí)候是不放血的硅确。最好等冷后再開(kāi)肚洗凈。將上好的豬梅子肉剁成肉末加鹽和玉米粉調(diào)好放進(jìn)鴿子腹腔內(nèi)明肮，整體放入砂缽中菱农，放三片姜、少許天麻或枸杞晤愧，燉上三個(gè)小時(shí)大莫。再放入鹽、少許蔥末官份。
“骨頭蛋”
雞蛋可做成茶葉蛋只厘、清水蛋、雞蛋皮舅巷、蛋花羔味、蒸雞蛋，也許煎雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)钠右。不過(guò)赋元，我最喜歡的是“骨頭蛋”。具體做法是：豬子排燉墨魚(yú)的時(shí)候，放進(jìn)幾個(gè)雞蛋搁凸，最好是農(nóng)村放養(yǎng)的土雞下的蛋媚值。那雞蛋可是香，里面的蛋白都變成了墨魚(yú)的顏色护糖。剛?cè)〕鰜?lái)的雞蛋褥芒，可是要小心，雞蛋里面的溫度很高的嫡良，會(huì)燙著口腔锰扶。
不過(guò)，我也吃過(guò)與蛇一起燉的雞蛋寝受，可是是味美坷牛。也可以在燉鴨子的時(shí)候放上幾個(gè)，一樣的香很澄。
童子骨燉魚(yú)面
昨天上午京闰，買來(lái)了童子骨，燉上3個(gè)多小時(shí)痴怨，然后忙干，將泡好的魚(yú)面放進(jìn)去煮，加上蔥末浪藻，營(yíng)養(yǎng)又美味捐迫。自然不會(huì)忘記加上幾個(gè)雞蛋。
蕭山蘿卜干炒雞腸
雞腸爱葵，仔細(xì)洗凈施戴，過(guò)開(kāi)水后，切成小段萌丈，與蕭山蘿卜丁一起炒赞哗，放上姜、蒜辆雾、豆食肪笋、辣椒。是不錯(cuò)的下飯小菜度迂。
刷羊肉
在家刷羊肉藤乙，該是一件很美好的事情，熱乎乎惭墓。
用上好的童子骨做湯坛梁，放上麻辣料，加上大蔥腊凶，放些胡蘿卜划咐，大白菜拴念，煎點(diǎn)豆腐。再將羊肉加入褐缠，鮮政鼠，一定很鮮！
紅燒青魚(yú)
先都是燒紅鍋送丰，讓油燒開(kāi)（最好是壓榨菜籽油）缔俄，再小心將魚(yú)放進(jìn)，等魚(yú)的一邊煎黃器躏，再換一邊。然后加上醬油蟹略、姜登失、大蒜子、干辣椒挖炬，還有水（水要漫過(guò)魚(yú)為好）揽浙，就一直煮。然后加上鹽意敛，待水煮的快干的時(shí)候馅巷，加上新鮮的大蒜，起鍋草姻。
豬心燉安豆
豬心燉安豆钓猬，小火慢燉，再加點(diǎn)紅棗撩独。一定是很好吃敞曹。
紅燒牛尾
牛尾可是我兒子的最愛(ài)。以前兒子在家的時(shí)候综膀，總到江洲菜場(chǎng)買一根牛尾澳迫。用砍骨刀，砍斷牛尾剧劝。認(rèn)真地紅燒橄登，具體紅燒的秘方可是我的獨(dú)創(chuàng)，在這里就不想外傳了讥此。
干鍋咸鴨蛋黃芥菜
將買來(lái)的新鮮芥菜拢锹，取用頂部的鮮嫩新鮮青菜切碎，放入鍋中翻炒暂论，然后加入咸鴨蛋黃面褐，加入少許水，放入干鍋中取胎，點(diǎn)上火展哭，幾分鐘后湃窍，美味的青菜就可以吃了。有點(diǎn)苦味匪傍。
蝦皮冬瓜片
蝦皮可是尚好的補(bǔ)鈣食品您市，據(jù)說(shuō)比吃什么鈣片要好多了。而冬瓜也是很好的素菜役衡。在素炒冬瓜片的時(shí)候茵休，適當(dāng)放些蝦皮，少許醬油手蝎，起鍋時(shí)別忘記放點(diǎn)蔥榕莺。冬瓜可是要多煮些時(shí)間。
涼拌菜
夏天試著做了些涼拌菜棵介，美不勝收钉鸯！
1、涼拌海蟄頭邮辽。海蟄頭可是海邊的特產(chǎn)唠雕，一般就有上好的海蟄頭涼拌速菜。直接將海蟄頭取出濾干水吨述，將配的涼拌油和作料直接與海蟄頭拌動(dòng)岩睁，就可以吃了。最好是半個(gè)小時(shí)前拌好后揣云，便于味道進(jìn)入捕儒。做起來(lái)很方便，吃起來(lái)確實(shí)很香脆灵再。
2肋层、涼拌萵苣。將洗凈的萵苣切成絲翎迁，放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一下栋猖，然后加上涼拌醬油、麻油汪榔、少許鹽蒲拉。香脆可口。
3痴腌、涼拌粉絲雌团。將上好的粉絲放如水中煮熟，然后放些涼拌醬油士聪、鹽锦援、麻油、油炸花生米剥悟、還有就是咸辣椒末灵寺。如果還覺(jué)得味道不重的話曼库，還可以放點(diǎn)豆瓣醬。
蒸螃蟹
蒸螃蟹還真要點(diǎn)功夫哦略板，不可蒸老毁枯，否則肉就不鮮嫩；也不可沒(méi)蒸熟叮称。我一般就放在高壓鍋里蒸的种玛，加上水，放上隔板瓤檐，然后將螃蟹抓進(jìn)高壓鍋赂韵，蓋上蓋子，上汽后3分鐘距帅。稍等片刻右锨，就可以了。
紅燒鄱陽(yáng)湖小龍蝦
制作的時(shí)候碌秸，一般是去掉頭，抽去尾部的一根食腸悄窃。因?yàn)槭钱a(chǎn)自鄱陽(yáng)湖讥电，水質(zhì)很好，龍蝦很干凈轧抗，就不用刷子來(lái)清洗恩敌，只要在水里沖洗兩三次就可以了。
鍋燒紅横媚，放人食用油纠炮，燒開(kāi)后，放入切好的姜灯蝴、蒜恢口、辣椒等，再倒入龍蝦球穷躁，翻炒幾分鐘后耕肩，加入醬油、醋问潭、黃酒猿诸、鹽后，翻炒狡忙。再加入水梳虽。大火燒開(kāi)后，再改小火燜半個(gè)小時(shí)以上灾茁。起鍋時(shí)窜觉，加入蔥末谷炸。
清蒸野生石雞
將野生石雞破肚洗凈，切成小塊竖螃，放在湯碗里淑廊，放上兩片姜、兩片大蒜特咆，加上清水季惩，放進(jìn)肉丸，兩根蔥腻格，直接放在電飯鍋上清蒸画拾。在蒸前放少許鹽和豬油。
湯汁清淡菜职，鮮美青抛。
紅燒野生石雞
先將油在鍋中燒熱，放進(jìn)姜和蒜酬核，再將野生石雞倒進(jìn)鍋中翻炒蜜另，加醬油、醋嫡意、料酒举瑰、黃豆醬等翻炒，再加水蔬螟，蓋上鍋蓋小火燜此迅。八成熟時(shí)加青椒。起鍋時(shí)旧巾，放蔥茉耸序。
紅燒的野生石雞，可是爽口鲁猩。
小竹筍炒土豬肉
小鮮竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)坎怪，幫助消化，去積食绳匀，防便秘芋忿，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪疾棵、淀粉很少戈钢，屬天然低脂、低熱量食品是尔，是肥胖者減肥的佳品殉了。小竹筍炒土豬肉的做法是：將小竹筍洗凈，用菜刀拍破切1厘米長(zhǎng)放鍋里焯水撈起備用拟枚，將肉切片加生抽鹽和淀粉腌制備用薪铜，鍋中放油燒熱众弓，倒入肉炒，變色后加入小竹筍翻炒隔箍，加鹽和老抽炒谓娃，再加少許水即可起鍋。該菜可以減肥蜒滩。
啤酒燜土水鴨
鴨要選對(duì)滨达，正宗鄉(xiāng)村放養(yǎng)土麻水鴨，腳很細(xì)俯艰，翅膀有力捡遍，少肥油。爆炒放料加啤酒竹握，關(guān)鍵要小火慢燜画株。肉香且肉結(jié)實(shí)有咬勁，回味甘甜啦辐。
