說到排骨可能是豬身上最好吃的肉了媳危，不但肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩荞彼，而且完全不會有任何油膩感。豬排骨在營養(yǎng)方面也是特別出色的呢待笑，除了含有人體所必須的蛋白質(zhì)和維生素外鸣皂，還含有非常豐富的骨膠原和磷酸鈣。對于日常營養(yǎng)補(bǔ)充可是特別棒食材哦暮蹂！排骨的做法非常多寞缝，似乎怎么做都特別出色呢！
在眾多搭配排骨的食材中仰泻，土豆可以說是最棒的選擇荆陆，土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，搭配排骨中優(yōu)質(zhì)的動物蛋白可以說是絕代雙驕呢集侯！當(dāng)然被啼，我們今天不會只做傳統(tǒng)版的土豆燉排骨帜消，而是土豆蒜蓉蒸排骨。無論是口感還是香味都有了極大的提升浓体。尤其是土豆超級軟嫩酥香泡挺，一盤一頓都不夠吃。天熱排骨別再燉了命浴，教你懶人吃法粘衬，不加油不加水，出鍋瞬間就吃光咳促！
這款土豆蒜蓉蒸排骨還有很多細(xì)節(jié)讓這款美食有著與眾不同的魅力稚新，比如去血水的方式和拌料的手法。最為畫龍點(diǎn)睛的還要數(shù)蒜蓉的添加跪腹，讓整個美食有了幾個數(shù)量級的提升褂删。土豆蒜蓉蒸排骨端上桌，瞬間就香氣四溢冲茸，吃上一口就完全停不下來屯阀。夏天就饞排骨這個做法，蒸一蒸好吃不上火轴术，出鍋湯汁一滴不剩难衰！下面就跟我一起試一試這款美食吧！
【土豆蒜蓉蒸排骨】
制作配料：排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蠔油2勺 料酒2勺 鹽1勺 淀粉1勺 生姜2片 大蒜8顆 土豆1個
制作方法：
1逗栽、首先買回來的排骨一定要仔細(xì)清洗干凈盖袭，因為我們這個排骨不焯水，所以清洗就要更加仔細(xì)認(rèn)真彼宠。買回來的排骨清水浸泡鳄虱，反復(fù)洗出血水，再倒入半碗面粉凭峡，讓排骨均勻裹上面粉拙已，靜置5分鐘后，流水再次清洗干凈摧冀，反復(fù)多清洗幾遍倍踪，直到水是清澈透明的那種就可以了！
2索昂、清洗好的排骨撈出瀝干水分建车，然后加入3勺生抽、2勺老抽楼镐、2勺蠔油癞志、料酒2勺、鹽1勺 框产、淀粉1勺然后攪拌均勻凄杯。
3、最后放2片切絲的生姜秉宿，密封冰箱冷藏腌漬1小時戒突；
4、接著我們把大蒜處理下描睦，大蒜切末后膊存，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)植物油，取一半的量放在鍋里炒至焦黃色忱叭，然后倒入到剩下的大蒜碗里隔崎，攪拌均勻。這一步主要是炒出大蒜的香味來韵丑；
5爵卒、把處理好的大蒜放入排骨里，攪拌均勻撵彻，繼續(xù)腌漬钓株；
6、接著我們來把土豆處理一下陌僵。土豆去皮切成厚的片狀轴合，然后擺放在碗底；
7碗短、把腌漬好的排骨碼放在土豆上面受葛，開水上鍋蒸大約30分左右；
8偎谁、出鍋之后撒適量蔥花奔坟、辣椒粒。這樣一道有滋有味搭盾，湯汁又多的土豆蒜蓉排骨就好了咳秉！
【小貼士】
如果蒸30分鐘，口感還是不軟爛鸯隅，建議把排骨重新放在一個盤子里澜建，繼續(xù)蒸30分鐘，最后再倒在土豆盤子里蝌以，這樣排骨軟爛炕舵，土豆也不會太爛「口感都正好咽筋！
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