冰箱里的那一大塊肉放了快一個月了疮绷，才吃的不過十分之一。什么時候北方漢子流行吃素了嚣潜？
最近個人吃素的偏好越來越嚴重冬骚，這塊肉再放一個月都懶的去動。
該怎么解決這一大塊豬后腿肉呢？想了幾天只冻，想到了去年王爺爺奶奶家吃到的鹵肉庇麦，全瘦肉，一點點鹽香味喜德，不油膩山橄，聽老奶奶說的做法也很簡單，蔥姜爆香后放肉舍悯，添上水和醬油煮就行了航棱。感覺好easy啊，那就做著玩一下吧萌衬！
做之前把那簡單的想法告訴了母親饮醇，母親聯(lián)系我肉在鹵前先煮熟，有給我抓了一把大料秕豫，什么花椒朴艰、辣椒、茴香馁蒂、草果呵晚、橘子皮、孜然沫屡、大棗等等很豐富的大料。
回到住處后撮珠，我就把那塊肉從冰箱的冷藏柜拿出來沮脖，化冰化了一上午。先把豬皮和相連的脂肪切下來芯急。鹵的豬皮是很好吃的勺届，其余任何豬皮的做法都讓我惡心，想想那些直接或用開水煮爛扔給狗吃的豬皮就感到無語娶耍。
然后又把這塊肉不整齊的部分切下來免姿，四方塊的肉重新放回冰箱冷凍。接著把要鹵的肉切成拇指寬的大長條榕酒，加上皮總共七八塊放進水里開始煮胚膊。水燒開用了不過十分鐘，把肉反面又煮了一兩分鐘就撈出來了想鹰。
接著倒掉布滿血沫的熱水紊婉，洗干凈后重新加熱，準備上油了辑舷。
鍋熱后喻犁，我放了兩塊剛割下來的脂肪，動物油就是這么煉出來的。出了一定的油后肢础，就把切好的蒜和姜絲放入还栓，爆香。再放入花椒和辣椒传轰，刺鼻的椒香瞬間就爆出來了剩盒。
接著把肉放入再翻炒一下就添水、醬油路召，其余的各種香料勃刨，別放忘了還有鹽。
然后就煮了股淡，我煮了大概兩個小時身隐。
吃到那糯、滑唯灵、軟贾铝、爛的豬皮，思緒一下子到了當年貴州大學(xué)的夜市埠帕。在那里我接受了豬皮垢揩、豬腳、折耳根等等奇葩的美味敛瓷。當年的荷包很可憐啊叁巨，夜市主要吃的是豆腐+面筋+生菜+兩個饅頭，豬皮就吃了那么一次呐籽。
這么多年沒再吃锋勺，打心底是偏愛吃素吧。
這次本著浪費可恥的原則重溫了下很少吃到的美味
很開心我能到一大張豬皮狡蝶，還有一大塊瘦肉庶橱，菜園還有吃不完的生菜。
哈哈
哈
