香辣干鍋花菜
用料： 花菜 適量出爹、豬五花肉 適量、小米辣 適量缎除、老干媽牛肉辣醬 適量严就、蒜苗 適量、老姜 適量器罐、生抽梢为、香油 適量、白糖 適量轰坊、鹽 適量铸董、味精 適量；
做法
1.處理干凈的五花肉冷水下鍋肴沫，加姜片粟害，開大火蓋上鍋蓋》悖花菜洗凈后改刀成小朵我磁。
2.煮硬的豬肉撈起。稍涼后切片驻襟。坐鍋加水大火燒開后下入花菜，加少許鹽芋哭，焯水一分鐘沉衣。
3.將焯好水的花菜撈起，控水减牺。撈起的花菜豌习，用筷子耙開存谎。備用。蒜苗洗凈切段肥隆。
4.老姜切末既荚，小米辣斜刀切段。坐鍋上火栋艳，燒熱后下入五花肉煸出油恰聘。
5.轉(zhuǎn)中火，下入姜末炒均吸占。下入蒜苗炒均晴叨。下入小米辣炒均。烹入生抽炒均矾屯。
6.烹入白糖炒均兼蕊。烹入老干媽。繼續(xù)中火炒均件蚕。下入花菜迅速炒均孙技。
7.改大火下入蒜苗葉迅速翻均。烹入適量鹽及味精翻均排作，最后烹入少許香油绪杏。迅速翻均后盛起，即可纽绍。
韭菜香干炒肉絲
用料： 韭菜蕾久、香干、肉絲拌夏、紅辣椒僧著、生粉、胡椒粉障簿、料酒盹愚、生抽、大蒜站故、油皆怕、鹽；
做法
1.準(zhǔn)備好原材料西篓；
2.將肉絲中放入適量的鹽愈腾，生抽，生粉岂津，料酒和胡椒粉虱黄，攪拌均勻后腌制一下；
3.燒熱鍋吮成，鍋中放入適量的油橱乱，下入大蒜翻炒辜梳；再下入肉絲煸炒；
4.肉絲煸炒變色后加入香干一起炒泳叠；炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒作瞄；
5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料炒均勻危纫；
年年有魚
用料： 魚 1只宗挥、姜 1-2個、蔥 1 根叶摄、鹽 適量属韧、料酒 適量、李錦記蒸魚豉油 適量蛤吓、食用油 適量宵喂；
做法
1.準(zhǔn)備材料。將魚清理洗凈会傲，姜切成姜絲锅棕，蔥切長段或絲。用刀將魚表面劃幾道橫淌山。
2.腌制除腥裸燎。魚裝盤，表面抹上適量鹽泼疑；放入姜絲蔥段（我還會把姜絲放入魚肚魚嘴德绿，塞入魚表面的劃痕里，可以除腥味退渗，生姜味也不會太重的哦）移稳；在魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上会油，腌制過程中个粱，可以將魚翻一面繼續(xù)腌，使魚兩面都入味翻翩。（我都是下午腌制都许，晚上來做的哦）
3.蒸魚。將盤里的魚立起來嫂冻，魚肚子朝下趴著胶征。等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘絮吵，蒸太久魚肉會變老弧烤。（我嘗試蒸過10分鐘，太老了～要根據(jù)魚的大小預(yù)估時間蹬敲，有經(jīng)驗的朋友可以根據(jù)魚眼睛突出來的程度來把握時間哈）
4.起鍋暇昂。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用（倒出盤里的湯汁才不會影響后面豉油和淋食用油的效果）。
5.淋油伴嗡。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油急波。然后鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多瘪校。燒熱后淋在魚身上澄暮，會發(fā)出滋啦啦的聲音。
6.回味入味阱扬。本來淋油完就OK了泣懊，為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗麻惶，接著把小碗里所有的汁攪一攪馍刮，重新澆回魚身上（可以嘗一下汁夠不夠咸，不夠的話在汁里加一點點鹽）
娃娃菜炒木耳
用料： 娃娃菜 2顆窃蹋、木耳 適量卡啰、蔥姜蒜末 適量、生抽 1湯勺警没、鹽 1茶勺匈辱、糖 1茶勺；
做法
1.木耳放入水中浸泡20分鐘以上,去掉根部,撕成小塊清清腸胃杀迹；
2.娃娃菜洗凈切片,木耳在熱水中焯一下亡脸；
3.鍋中放油,放入蔥蒜,然后放入娃娃菜炒熟,最后放入木耳,加入生抽,白糖,鹽調(diào)味即可；
涼拌豬肚
用料：豬肚300克树酪；花生1小杯浅碾；辣椒干5個；花椒1小撮嗅回；姜1小塊及穗；蒜瓣3粒；蔥花適量（或香菜）绵载；醬油適量埂陆；胡椒粉少量；
做法
1.豬肚洗干凈娃豹，切絲焚虱，用胡椒粉，姜懂版，和適量鹽腌制十五分鐘鹃栽。準(zhǔn)備好輔料，花椒用面搟壓碎躯畴，花生壓小塊民鼓，辣椒干切段薇芝，蒜頭剁碎。
2.鍋燒開水丰嘉，倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出夯到，焯熟過了會很韌∫鳎花椒倒在焯好的豬肚上面耍贾，鍋熱油，爆香辣椒干和蒜末路幸。
3.爆香的油潑在豬肚上面荐开，嗞啦一聲，花椒香氣四溢简肴，倒入花生碎晃听，撒上蔥花，淋上醬油即成着帽。豬肚做法很多杂伟，這次來個新鮮的！油潑叭院病赫粥！
4.向來很喜歡油潑的菜，特愛聽熱油與涼菜相遇那一刻發(fā)出的“嗞啦”那一聲美妙聲音予借。向來美味以色香味俱全為標(biāo)準(zhǔn)越平！其實，美味灵迫，還聽得見秦叛！
5.熱油遇上香料，關(guān)立馬滿室飄香瀑粥！瞬間激發(fā)強大的進(jìn)食欲望挣跋！食欲又回來了！
紅燒口蘑
用料： 蘑菇 500克狞换、蠔油 一勺避咆、紅燒汁 一勺、糖 一小勺修噪、胡椒粉 少許查库、香蔥 少許；
做法
1.口蘑洗凈黄琼，切片樊销，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分備用；
2.鍋內(nèi)放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻围苫，然后加蠔油炒勻裤园；
3.加適量的水、紅燒汁够吩、糖和胡椒粉比然，大火燒開丈氓；
4.轉(zhuǎn)中火燒至收汁周循，撒入香蔥粒即可；
燒椒煮蛙腿
此菜把以往用于涼菜制作的燒椒和用于做燒燴河鮮的藿香都用到烹制美蛙上面万俗，故成菜的味道別具一格湾笛。
把二荊條青椒放炭火上，燒成虎皮狀再用刀剁成末闰歪，待用嚎研。
鍋里放混合油燒熱，下姜片库倘、蒜片临扮、青花椒、燒椒末和小米椒粒炒香教翩，待烹入料酒并摻入鮮湯燒沸后杆勇，調(diào)入美極鮮和生抽熬香，再把碼有底味的美蛙腿和口蘑下鍋燒熟饱亿。出鍋換入燒熱的煲仔內(nèi)蚜退，撒些藿香末便上桌。
豬肉酸菜燉粉條
用料： 酸菜彪笼、粉條钻注、豬肉片、花椒配猫、蔥幅恋、蒜苗、香油泵肄、醬油捆交、鹽、胡椒粉、雞精；
做法
1.我買的是現(xiàn)成的真空包裝的酸菜絲酌呆，如果是大棵的菜皂，要切細(xì)絲哦。用清水沖洗九昧，用手攥出水份扬虚，抖散即可徒仓；
2.蔥姜切成末风宁， 蒜苗切小斷洁墙，粉條用水泡上備用；
3.豬肉加鹽戒财、油热监、醬油、胡椒粉腌制一下饮寞；鍋中放油孝扛，放花椒、蔥幽崩、姜爆香苦始；
4.放入豬肉絲翻炒變色；放入酸菜翻炒一會兒慌申；
5.加入粉條翻炒陌选，加高湯或水燉一會；加蒜苗蹄溉；
6.最后放鹽咨油、雞精和香油調(diào)味即可；
涼拌海蜇頭
材料
海蜇頭4個柒爵、小黃瓜1條役电、鹽1小匙、糖1大匙餐弱、醬油1小匙宴霸、白醋1大匙、黑醋2大匙膏蚓、糖1大匙瓢谢、蒜泥1小匙
做法
1、海蜇頭泡水三到四小時驮瞧，中間換水兩三次氓扛。然后切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒后论笔，撈出浸泡冰開水備用采郎。
2、小黃瓜切成滾刀塊狂魔，用糖和鹽醃一小時蒜埋，再用手將水份擠出。
3最楷、出過水也把水份都擠出來整份，并且用開水沖洗過的小黃瓜待错，先舖在盤底。
4烈评、醬汁蒜泥火俄、醬油、白醋讲冠、黑醋瓜客、糖、香油
5竿开、最后就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了谱仪！
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈德迹，切成塊狀芽卿，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花胳搞、大蒜切碎，姜切末称杨；
2肌毅、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出姑原；
3悬而、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香锭汛，下豆瓣醬煸炒出紅油笨奠；
4、將茄子放入炒勻唤殴，加料酒般婆，白糖、生抽朵逝、倒入清水燜煮一會蔚袍，調(diào)入辣椒油、花椒油配名，待湯汁收干啤咽，撒上蔥花即可。
