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歡迎大家來到我們的“大咖談考研”欄目，每周的周一至周五畅卓，我們會(huì)幫大家問至少5位各行業(yè)大咖一些大家感興趣的擅腰、考研相關(guān)的話題，今天我們的題目是——
請(qǐng)推薦一份考研期間的營養(yǎng)健康食譜（下）
聽聽他們?cè)趺凑f
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02
@崔貽媛（營養(yǎng)師&貼吧大神）
①保證碳水化合物的供給
考生在考試期間需要緊張的腦力勞動(dòng)翁潘，其強(qiáng)度雖不及體力勞動(dòng)趁冈，但由于腦組織90%的熱能是由分解葡萄糖供給，而腦細(xì)胞中貯存的糖原很少拜马，只夠幾分利用渗勘，大量的能量要靠血液送來的葡萄糖氧化供給。所以說俩莽，碳水化合物是腦力勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)而方便的熱能來源旺坠。
考生在平時(shí)的用餐中，最好一日三餐都能進(jìn)食適量的主食（米飯扮超、面食）价淌，不要以為主食沒有營養(yǎng)，而只有大魚大肉才營養(yǎng)豐富瞒津。比如說蝉衣，早餐配點(diǎn)兒面包、餅干巷蚪、點(diǎn)心病毡、粥、面食花樣屁柏，午啦膜、晚餐配電兒米飯、面條淌喻、各種面食花樣僧家，考試時(shí)可自備加糖的涼開水喝。
②保證蛋白質(zhì)和脂肪的供給
腦細(xì)胞內(nèi)氨基酸是合成神經(jīng)介質(zhì)兒茶酚胺和5-羥色胺的前體物質(zhì)裸删，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良八拱，可使大腦蛋白質(zhì)減少，個(gè)別氨基酸不足也可影響神經(jīng)系統(tǒng)紊亂及失調(diào)涯塔。因此肌稻，考生要供給充足的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，大豆蛋白賴氨酸含量高匕荸，對(duì)腦的營養(yǎng)有特別意義爹谭，蛋、奶榛搔、魚等動(dòng)物性蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值高且易于利用诺凡，應(yīng)有限供給东揣。
早餐時(shí)，考生可配點(diǎn)兒牛奶腹泌、雞蛋嘶卧、豆?jié){、豆腐腦真屯、豆包等，午穷娱、晚餐配點(diǎn)兒清蒸活魚绑蔫、醬牛肉、脆皮豆腐等泵额，而且應(yīng)盡量用植物油炒菜配深，因?yàn)橹参镉椭泻^多的對(duì)腦細(xì)胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜過多嫁盲，飲食宜清單篓叶。
③保證維生素和無機(jī)鹽的供給
維生素A、維生素B羞秤、葉酸等分別對(duì)維持人體正常有密切關(guān)系缸托。鋅、鐵瘾蛋、碘等無機(jī)鹽對(duì)腦的記憶俐镐、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、腦氧供給等方面亦有重要作用哺哼，蛋黃佩抹、生物內(nèi)臟和蔬菜是維生素和無機(jī)鹽的良好來源。所以取董，考生在考試期間棍苹，早餐最好能保證一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋茵汰、蒸蛋羹或臥雞蛋枢里，午、晚餐配點(diǎn)兒醬豬肝蹂午、鹽水豬肝坡垫、香菇炒油菜、熗芹菜画侣、木耳炒菠菜冰悠、氽丸小白菜、青豆炒雪里蕻等配乱。
④營養(yǎng)要全面
復(fù)習(xí)考試期間的膳食安排溉卓，除了注意上述3點(diǎn)外皮迟，還應(yīng)注重營養(yǎng)全面。就是說桑寨，每天的膳食既要保證一定量的多樣的主食伏尼，也要配以豐富的副食。
特別強(qiáng)調(diào)的是尉尾，注意不要為了加強(qiáng)營養(yǎng)爆阶，吃一些以前未吃過的東西，如一些海鮮沙咏，或是易引起某些人過敏的菠蘿辨图、芒果等，防止出現(xiàn)意外肢藐。
另外故河，平時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)食物進(jìn)食很少的考生，也不要在考前幾天突然過多地增加蛋白質(zhì)類食物吆豹。這樣做會(huì)使自己的代謝發(fā)生障礙鱼的，不利于臨場(chǎng)發(fā)揮。此外痘煤，還要注意飲食衛(wèi)生凑阶，以防胃腸道傳染病的發(fā)生。
03
@王會(huì)娟（國家二級(jí)公共營養(yǎng)師&食品科學(xué)碩士）
考研和高考一樣衷快，不僅僅是學(xué)習(xí)的戰(zhàn)斗晌砾，也是身體的戰(zhàn)斗，在考研期間飲食攝入與營養(yǎng)的補(bǔ)充很重要烦磁，在此給你推薦食譜如下：
①早餐
雜糧粥一碗（大米养匈、小米、紅豆都伪、紫薯等）呕乎，一片全麥面包、一個(gè)蒸蛋羹或者牛奶（最好是酸奶）陨晶。
說明：雜糧不一引起血液中血糖浮動(dòng)過大猬仁，可以提供持續(xù)的血糖供應(yīng)，牛奶當(dāng)中鈣含量豐富先誉，可客服煩躁不安的情緒湿刽，酸奶中B族維生素豐富，對(duì)活躍思維有益褐耳。
②午餐
黃瓜木耳炒蝦仁（如果對(duì)蝦過敏就不要選擇這道菜哦Ｕ┕搿），紅薯米飯一碗铃芦，蘋果一個(gè)雅镊，西紅柿炒雞蛋襟雷，堅(jiān)果一小把。
③晚餐
雜蔬湯（青菜仁烹、胡蘿卜耸弄、香菇、豆腐）卓缰，香菇炒肉计呈，熱牛奶一份。
總之征唬，原則是：早上醒腦捌显，中午益智、晚上安神鳍鸵。
孜辏考研順利尉间，生活愉快偿乖！
明天我們問大咖的題目是“如何平衡自身興趣，實(shí)力哲嘲，院校排名和地區(qū)等因素贪薪，來確定最終考研目標(biāo)院校？”
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