窮的超出你的想象

? ? ? 小時候檐迟，家里窮专普。但這一點(diǎn)也用不著尷尬悯衬，因?yàn)椤袄哮幝湓谪i身上”——你黑我也黑。

? ? ? 糧食不夠吃檀夹，除了吃糠咽菜筋粗，還會逼出許多節(jié)省糧食的花樣來。

? ? ? ? 比如把餅子籃子吊在高高的房梁上炸渡，防止瘋跑的孩子們順手偷吃娜亿；

? ? ? ? 比如村里坑里的魚多得“翻坑”，但是很少有人去抓偶摔。為啥暇唾？你不知道“魚是馱餅子驢”嗎？吃的起魚辰斋，搭不起餅子。

? ? ? ? 好不容易逢年過節(jié)吃頓餃子瘸味，攉餡的人卻非要拌上半碗干辣椒宫仗，或者放很重的鹽。如果你質(zhì)疑那樣做好吃嗎旁仿？她必然會義正辭嚴(yán)地回懟你一句——“好吃得多少藕夫！”

? ? ? ? “夠吃”的問題還沒有解決孽糖，自然輪不到考慮“好吃”的問題。談吃油毅贮，未免太奢侈了办悟。

? ? ? ? 村里女人抱怨自己的男人懶于操持家務(wù)，都會氣呼呼地扔一句“油瓶子倒了都不扶”滩褥！春天難得好雨病蛉，又有“春雨貴如油”的說法。油瑰煎，在農(nóng)村財(cái)富鏈中的地位铺然，由此可見一斑。

賣油翁

? ? ? ? 記得小時候酒甸，村子里一位推著木制公雞車賣香油的老漢魄健，不慎把油罐弄翻了，香油撒了一地插勤，老漢急得直跳腳沽瘦。

? ? ? ? 我們小孩子擠過大人們圍觀的圈子，見地上的土壤已經(jīng)被香油浸濕了黑乎乎的一大片农尖，空氣中也彌漫著撲鼻的芝麻香其垄。

? ? ? ? 不一會，只見賣油老漢從附近農(nóng)戶家中借來一把鐵锨卤橄，仔細(xì)地把浸著香油的泥土一點(diǎn)點(diǎn)鏟起來绿满，裝到那個盛油的桶里。村民們議論紛紛窟扑，猜測著老漢此舉的目的喇颁。有性急的村民問那老漢“你這樣把油土裝起來，回去怎么處理嚎货？”老漢只抬頭看了看問話的人橘霎，眼睛紅紅的沒有答話。

蓖麻子熗鍋

? ? ? ? 那是我母親去世好多年以后的事了殖属。一次姐叁，我去天津去串親。飯桌上洗显，二哥忽然提起一樁往事外潜。

? ? ? ? 他說有一次去青縣，我媽媽給他搟面湯喝挠唆，因?yàn)闆]油有熗鍋处窥，就剝了幾個蓖麻子，把那白色的種子放在熱鍋里玄组，硬是借著高溫用鐵鏟子擠壓出油水來滔驾。

? ? ? ? 二哥說谒麦，那是他頭一次吃蓖麻油，味道還不錯哆致！

? ? ? ? 可他哪里知道绕德，蓖麻子是有毒的！對于小孩摊阀，幾粒就足以致命耻蛇！只不過經(jīng)過高溫處理，毒性會大大降低驹溃〕巧ィ可當(dāng)年蓖麻油是可以公開售賣的，民間食用也極其普遍豌鹤。

? ? ? ? 63年鬧洪水亡哄，人們沒有糧食吃。于是許多人就吃起了上面配給的“狐貍豆”布疙。那東西含有致幻作用的毒素蚊惯，吃完了眼前會“放電影”。吃蓖麻油也是這么回事灵临，主要由于它廉價(jià)易得截型，歸根結(jié)底，都是貧窮惹的禍儒溉。

該放幾錢油

? ? ? ? 我結(jié)婚以后宦焦，妻子的奶奶還活著。老人年輕守寡顿涣，硬是把兩個兒子拉扯大波闹，在這個家庭中，是極受尊重的大功臣涛碑。老太太對兒媳過日子那一套精堕，自然看不過眼，有時蒲障，也會發(fā)些牢騷歹篓。

? ? ? ? 我作為“新姑爺”，由妻子陪同到她的屋子里去看她揉阎。進(jìn)屋后庄撮，發(fā)現(xiàn)老人家里里外外收拾的很干凈。她的土炕的一側(cè)余黎，整齊地碼放著不少大大小小的紙箱子重窟，有的好像還特意裱糊過。妻子對我說惧财，這些她都舍不得扔掉巡扇，就用來裝東西。老太太談吐很周到垮衷，和我禮貌性地聊了幾句厅翔。

? ? ? ? 告別了老人走出門外，我和妻子聊起這位老奶奶的簡樸搀突。從妻子嘴里刀闷，也聽說了一件與吃油有關(guān)的奇聞往事。

? ? ? ? 老人家當(dāng)家過日子的時候仰迁，逢年過節(jié)甸昏，也會打上幾兩香油。家里來了客人徐许，包餃子擭餡施蜜，要掂量好了放幾錢油。這個錢可不是度量單位雌隅，而是銅錢穿在一根竹筷頭上翻默，用它伸到油罐里去提油，每一提叫做“一錢”恰起。

? ? ? ? 一錢和一錢不一樣修械，因?yàn)槟且催@枚銅錢從油罐里提油和往食物中添油的速度。銅錢本來就很平展检盼，與其說是提油到不如說是蘸油肯污。

送走貧窮，留下節(jié)制

? ? ? ? 俱往矣吨枉，如今吃油再也不受經(jīng)濟(jì)條件的限制了蹦渣！但是，人們卻走向另一個極端——食用油超標(biāo)东羹。

? ? ? ? 提油的銅錢雖然退出了歷史舞臺剂桥，但是很快被限量油壺、噴霧油壺所替代属提。油多了权逗，畢竟也不能用來當(dāng)水喝不是？

? ? ? ? 油冤议，和其它所有營養(yǎng)物質(zhì)一樣斟薇，缺了不行，超了有害恕酸。

? ? ? ? 油還隨身攜帶著幾個橫豎不通的悖論：

? ? ? ? 比如直接吃油料作物的種子或者打粉堪滨，完整食用，現(xiàn)吃現(xiàn)打蕊温，不但營養(yǎng)更全面袱箱，而且無添加遏乔。一旦榨出油來，為了防止迅速氧化发笔，就要添加超量蓄積可能致病的抗氧化劑盟萨；

? ? ? ? 比如不飽和脂肪酸有利健康，但是煙點(diǎn)低容易產(chǎn)生高溫變性了讨。而飽和脂肪酸過多攝入不利健康捻激，但是煙點(diǎn)高，高溫下更穩(wěn)定前计。要知道油煙中的有害物質(zhì)高達(dá)300多種胞谭，其中包括有致癌風(fēng)險(xiǎn)的毒素；

? ? ? ? 比如歐米伽3和歐米伽6都是人體離不開的營養(yǎng)素男杈，可是兩者一旦脫離了母乳中1：4的黃金比例丈屹，就會引來慢性病的麻煩。

? ? ? ? 食用油的烹飪不當(dāng)和攝入過量势就，是懸在消費(fèi)者頭上的兩把利劍泉瞻，時刻都有可能落下來戕害生命。

? ? ? ? 過去苞冯，是貧窮客觀上保護(hù)了我們⌒溲溃現(xiàn)在，貧窮的緊箍咒拿去了舅锄，我們千萬不能貪圖“美拉德效應(yīng)”的風(fēng)味和口感鞭达，陷入這個“色香味俱全”的“油水”圈套。你自己停不下來自我傷害的手皇忿，千手觀音也救不了你畴蹭。

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