從今天起，立志做一個(gè)可以喝懂葡萄酒的人时呀。
先把品種搞定张漂！
你們真能從一杯酒喝出釀酒葡萄的品種？
Of course! 因?yàn)樗鼈兊奈秲憾疾灰粯印?/p>
葡萄像所有的水果一樣谨娜，分成不同品種航攒，比如蘋果就有青的、黃的趴梢、紅的漠畜、脆的、酸的…
不同品種帶有不同的特點(diǎn)坞靶，可以釀成不同的葡萄酒憔狞。比如白葡萄品種就釀不出紅葡萄酒。
圖片來自Winefolly.com
赤霞珠彰阴、黑皮諾瘾敢、雷司令、霞多麗……喝葡萄酒尿这，從品種入手也許是一件最最最簡單的事簇抵。
于是我們覺得，記住幾個(gè)常見品種最來得實(shí)在：
Chardonnay 霞多麗
下午茶小酌
“我想要一瓶酒射众，不要太濃碟摆、不要太淡，不要太酸责球、不要太甜焦履，不要太膩拓劝、也不要太干…”
你來…我保證不打死你雏逾！真不打…因?yàn)橛邢级帑愌?
典型香氣：
楊桃 ｜蘋果｜菠蘿｜黃油
產(chǎn)區(qū)國家：
法國｜美國｜澳大利亞｜意大利
智利｜南非｜西班牙｜阿根廷｜新西蘭
果香 ● ● ● ●?
濃郁度 ● ● ● ●
酸度 ● ● ●?
酒精度 ● ● ● ●?
甜度 ● ●
價(jià)格 ?￥ ￥ ￥
細(xì)數(shù)眾葡萄品種，霞多麗可以說是中庸之典范郑临，卻是世界上最好的白葡萄品種之一栖博。正因?yàn)橹杏梗梢杂脕磲勏銠壪岫础⑨勅澜缱钯F的干白葡萄酒仇让、釀最受歡迎的居家酒……
各種各樣的加工過程可以賦予霞多麗多面的風(fēng)格典奉，沒有個(gè)性恰恰讓它有了更多的性格。所以丧叽，世界各地都喜歡把它拿去塑造成自己想要的樣子?
如此“隨和”的品種卫玖，太適合陽光午后的露臺(tái)，小酌一杯踊淳，沒有食物也無妨假瞬。
Riesling? 雷司令
冬日暖氣房中來杯冰飲
雷司令要冰著喝。下著雪的冬天迂尝，坐在壁爐前冰一杯酸酸甜甜的白葡萄酒脱茉，杯壁掛滿水霧……沒有壁爐？可是暖氣季來了垄开，是不是…又到了大東北碾壓江浙滬的悲傷時(shí)節(jié)了呢?
典型香氣：
青檸｜青蘋果｜茉莉花｜汽油
產(chǎn)區(qū)國家：
法國｜德國｜美國｜澳大利亞
果香 ● ● ● ● ●
濃郁度 ●?
酸度 ● ● ● ● ●
酒精度 ●?
甜度 ● ● ●?
價(jià)格 ￥ ￥?
你說你不喜歡太酸的酒琴许？沒問題！但你不會(huì)因?yàn)榕滤岫幌矚g雷司令?你說你不喜歡太甜的酒溉躲？好的唐责，但你也不會(huì)因?yàn)榕绿鸲缓壤姿玖?
酸得明亮、甜得平滑洁奈，就是雷司令的雙重性格淹朋。有人說它高貴冷艷，估計(jì)是因?yàn)樗娴暮芟矚g冷……
德國雷司令常被人們放在Bigger界的頂端用來膜拜唱蒸。這是因?yàn)檎嬲齾柡Φ睦姿玖钍纸?jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)：百喝不厭邦鲫，并且不怕陳年。
Sauvignon Blanc? 長相思
最純不過相思...配著沙拉神汹，干了吧
簡單庆捺、清爽，零負(fù)擔(dān)屁魏。
從每日餐桌的波爾多白葡萄酒滔以，到趨之若鶩的新西蘭長相思，就像是沒人不愛清純女神氓拼，鄰家妹妹和神仙姐姐你画，都百喝不厭。
典型香氣：
甜瓜｜葡萄柚｜白桃｜熱情果｜青草
產(chǎn)區(qū)國家：
法國｜新西蘭｜智利 ｜南非｜美國｜澳大利亞
果香 ● ● ● ● ●
濃郁度 ●
酸度 ● ● ● ● ●
酒精度 ● ● ●
甜度 ● ●?
價(jià)格 ￥
平價(jià)的長相思簡單易飲桃漾，而貴價(jià)的例子則可以呈現(xiàn)出葡萄酒最純凈的一面坏匪。感覺就像一盤凱撒沙拉，干凈明亮撬统，想要一飲而盡适滓。
Cabernet Sauvignon 赤霞珠
無限可能，也就是隨便都能喝的意思
如果我無法知道你喜歡什么恋追，我可能會(huì)送你赤霞珠凭迹。
典型香氣：
黑櫻桃｜黑加倫｜彩椒｜香草｜肉桂
產(chǎn)區(qū)國家：
法國｜智利｜美國｜澳大利亞
西班牙｜中國｜阿根廷｜意大利｜南非
果香 ● ● ● ●?
濃郁度 ● ● ● ● ●
酸度 ● ● ●?
酒精度 ● ● ● ●
單寧 ● ● ● ●
價(jià)格 ￥ ￥ ￥ ￥
應(yīng)該沒有哪個(gè)葡萄品種會(huì)比赤霞珠更有名了吧罚屋。知名度太高，以致于送禮不會(huì)錯(cuò)嗅绸、請(qǐng)客不會(huì)錯(cuò)脾猛、怎么喝好像都不會(huì)錯(cuò)……所以，喝赤霞珠的可能性太多太多了鱼鸠，如果你最近一個(gè)月都沒喝過赤霞珠尖滚，那么我會(huì)很想問你，這個(gè)月其實(shí)有喝過酒嗎瞧柔？
在歐洲漆弄，赤霞珠很少會(huì)被單獨(dú)用來釀酒，而是與其他葡萄品種進(jìn)行混釀造锅，比如最有名的波爾多撼唾，通常使用赤霞珠、梅洛（Merlot）以及品麗珠（Cabernet Franc）的混釀哥蔚。
Syrah/Shiraz 西拉/設(shè)拉子
肉肉肉倒谷，食肉者的酒
鮮嫩多汁，肥厚飽滿糙箍。不是在說肉渤愁，是說酒?
飲酒，無肉不歡深夯；啖肉抖格，豈能無酒。西拉一定是為肉類愛好者而生的咕晋。無論是吃澳洲牛排雹拄，還是韓國烤五花肉，遇到西拉都能完美結(jié)合掌呜。
典型香氣：
藍(lán)莓｜李子｜巧克力｜煙草
產(chǎn)區(qū)國家：
法國｜澳大利亞 ｜西班牙｜阿根廷
南非｜美國｜意大利｜智利
果香? ? ●? ●? ●? ●? ●
濃郁度 ●? ●? ●? ●? ●
酸度? ? ●? ●? ●? ●
酒精度? ●? ●? ●? ● ?
單寧? ●? ●? ● ?
價(jià)格 ￥ ￥?
葡萄品種有幾個(gè)名字的不少見滓玖，但像西拉這樣，用兩個(gè)名字分別在地球的兩邊占山為王的质蕉，絕無僅有势篡。在法國隆河，它稱西拉（Syrah）模暗，而澳大利亞的設(shè)拉子（ Shiraz）同樣在世界葡萄酒版圖中舉足輕重禁悠。
Pinot Noir 黑皮諾
不好相處的小公舉，還是獨(dú)飲吧
毋庸置疑汰蓉，勃艮第黑皮諾就是站在葡萄酒鄙視鏈最頂端的存在绷蹲，無視紜紜眾生棒卷。
典型香氣：
櫻桃｜草莓｜覆盆子｜丁香｜菌菇
產(chǎn)區(qū)國家：
法國｜美國 ｜德國｜意大利｜新西蘭｜澳大利亞
果香? ? ●? ●? ●? ●
濃郁度 ●? ●? ●?
酸度? ? ●? ●? ●? ● ?
酒精度? ●? ●? ●
單寧? ●? ●?
價(jià)格 ￥ ￥ ￥?
黑皮諾太嬌氣顾孽，果香細(xì)膩祝钢、結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，如果處理不當(dāng)若厚，就會(huì)傷害了小公舉脆弱的心靈呢拦英。如此“作”，為什么還要喝测秸？
因?yàn)樗?dú)自存在就足以讓人無比滿足疤估。手邊放一杯黑皮諾，讀一本喜歡的書霎冯，一口接一口铃拇，整杯飲盡還不自覺……這就是皮諾的魅力。
可是沈撞，這么多名字慷荔、香氣、產(chǎn)地缠俺，誰能記得住呢显晶？
所以，葡萄酒本來就不是用來記的呀?從今天起壹士，喝喝喝磷雇，喝遍所有葡萄酒品吧！
葡萄筆記
霞多麗：中庸隨和躏救，酒體飽滿｜適宜閑暇飲用
雷司令：酸爽明亮唯笙，果香豐富｜適宜冰鎮(zhèn)飲用
長相思：簡單純凈，香氣清淡｜適宜搭配清爽食物
赤霞珠：高知名度盒使，價(jià)格不菲｜飲用機(jī)會(huì)無數(shù)
西拉：雙重身份睁本，豐滿多汁｜宜大口吃肉、大杯飲酒
黑皮諾：細(xì)致優(yōu)雅忠怖，嬌貴柔弱｜適飲單獨(dú)品味
