說到飯桌上的春天蚯姆，在我心里五续，當仁不讓的位置，要數(shù)薺菜跟折耳根龄恋，這兩樣是我每年春天都不會放過的野菜美食疙驾！
薺菜，出土早郭毕，一有氣溫回暖它碎，在老家的田間土坎，到處都是。這個時候扳肛，我喜歡帶著刀具傻挂，或者小鋤頭，再帶上兩個小跟班挖息，到老家農(nóng)村的田地里金拒，到處尋找寶貝的身影。逛一大圈回來套腹，收獲滿滿的殖蚕，甚是喜悅！經(jīng)過多次的漂洗沉迹，一籃子翠綠翠綠睦疫、干干凈凈的薺菜就可以動工做美食了。什么美食呢鞭呕？包餃子是我的首選蛤育。精選肉料，剁成餡葫松，再將澇過水的薺菜切碎瓦糕，擠掉多余的水分，拌到肉餡里面做餃子餡腋么。剛包好的餃子咕娄，趁熱打鐵的下鍋煮幾個或者蒸幾個，那味道珊擂，真是太讓人流連忘返了圣勒。兒子在我的帶動下，都能認識地里十米開外的薺菜身影了摧扇，并且也很適應(yīng)薺菜的那個味道圣贸，吃得特別香！
薺菜不僅是一種野菜扛稽，也是一味草藥吁峻。它就好比“蔬菜中的甘草”。它的藥性平和到連一個月的小嬰兒都可以用在张。薺菜的特別之處在于用含，它既能祛寒，又能祛熱帮匾，祛寒不上火啄骇，祛熱不寒涼”俦罚可謂寒熱通殺肠缔，是維持人體寒熱平衡的好幫手，還能健脾利濕哼转。因為在學(xué)習到這些薺菜的優(yōu)點之后明未，所以我不會輕易的讓她從我的春季溜走。如果錯過了嫩芽壹蔓，老梗也是寶貝趟妥。開春后第一批開花結(jié)籽的薺菜藥性最好，它們儲存了整個冬季的能量佣蓉，加上初春天氣還比較寒冷披摄，生長慢，所以藥用價值最高勇凭。整株采回家晾干疚膊，就可以用一整年了。需要治病的時候虾标，取幾株寓盗，用開水煮七八分鐘，就可以喝湯了璧函。沒有條件煮的時候傀蚌，用干品來泡茶喝，也是可以的蘸吓。
另一種不可錯過的美食折耳根善炫，學(xué)名魚腥草，我也特別喜歡库继，采那些剛從土里冒出紅葉嫩芽的葉和根箩艺，回家洗凈后，切成短節(jié)宪萄，拌著辣椒油或者咸菜舅桩，或者直接撒上白糖，就是一道獨特的菜肴雨膨。折耳根雖然同樣來自田間土坎擂涛，但在酒店包間，同樣能見到他們的身影聊记。同薺菜一樣撒妈，它也具有很多很多藥用價值。我知道的一樣就是天然的消炎藥排监，也是小孩的開胃藥狰右。多的鮮品吃不完的可以曬干，直接泡水喝舆床。真的是太喜歡他們的味道了棋蚌！
以下是我對薺菜的留影照片：
