學(xué)茶記(19)-品茶-知魚茶室柯永旭

品茶


熟悉我的朋友都知道闷沥,我向來的看法是喝茶就只喝茶萎战,憑嘴巴接觸,靠身體感受狐赡。秉持的觀點(diǎn)是:茶自會(huì)說話撞鹉,唯靜心方能感受,反對(duì)弄太多和茶無(wú)關(guān)的東西颖侄。譬如,無(wú)論你的茶臺(tái)有多漂亮享郊,使用的木頭有多么華麗览祖,手工有多么精致,設(shè)計(jì)有多么大方典雅炊琉,制作的人有多么厲害展蒂,也不能增茶一分香氣,減茶一分澀味苔咪。這個(gè)觀點(diǎn)锰悼,我一直持之,暢行無(wú)阻团赏,直到碰見了云姐箕般。

去年在一個(gè)紅酒PARTY上,我遇見了云姐舔清。云姐其實(shí)年齡不一定比我大丝里,不過,我之所以叫她姐体谒,是因?yàn)樗龑?duì)美食的狂熱讓我嘆為觀止杯聚,肅然起敬。那天抒痒,聊的是她跑意大利的覓食經(jīng)歷幌绍。各處不同地方的美食經(jīng)過她嘴巴的描述,顯得分外誘惑。她給我看了各處眾多品嘗過的異國(guó)他鄉(xiāng)的美食圖片傀广,讓我突生想法颁独,也許,尋找和品嘗美食主儡,就是她跑遍幾十個(gè)國(guó)家的最大動(dòng)力奖唯。當(dāng)時(shí),她繪聲繪色的說了她在意大利一個(gè)農(nóng)村品嘗到的一種驚艷的芝士糜值,所使用的描述句瞬間征服了我的想象丰捷。她形容那種芝士的口感,就像:她小時(shí)候手上的櫻桃不小心掉到地上寂汇,碰到雞糞病往,撿起來沒有擦干凈,直接往嘴巴里面丟骄瓣,一絲難聞的糞味后面飽含的清甜無(wú)比的激爽停巷。作為一個(gè)吃貨,毫無(wú)疑問榕栏,我很快就和云姐成了好朋友畔勤。

不過,當(dāng)云姐聽了我的喝茶觀點(diǎn)后扒磁,不以為然庆揪,馬上提出反對(duì)意見。

云姐問:你為什么喝茶妨托?

我回:茶好喝呀缸榛,茶葉擁有最迷人的香氣,層次最豐富的口感兰伤。喝茶是一種享受内颗。

繼續(xù)問:什么類型的享受?心理的敦腔,生理的均澳?

我回:生理,心理都有吧会烙「号常口腔能感覺到不同的滋味,身體很放松柏腻,內(nèi)心很自在纸厉。

她問:哦,那是挺不錯(cuò)的感覺了五嫂?

我回:當(dāng)然是呀颗品。

她問:有別的東西也能帶來類似的感覺嗎肯尺?例如看電影,看畫展躯枢,泡溫泉则吟,喝紅酒,聽音樂锄蹂?

我回:可以呀氓仲,也有差不多的感覺,聽抒情得糜,和緩敬扛,優(yōu)美的純音樂,帶來的感受最像朝抖。

她問:那不就對(duì)了啥箭。你說的感覺,別的東西也可以帶來的呀治宣。有些人急侥,僅僅看到精致的茶臺(tái),秀美的茶席布置侮邀,不必泡茶坏怪,也能有舒服和放松的感受,這和你喝茶是同樣的感覺绊茧,你憑什么就覺得人家不對(duì)陕悬?!

我:按傅。。胧卤。唯绍。。枝誊。

云姐的話引發(fā)我的思考况芒。我喜愛喝茶,特別享受茶湯給口腔帶來的美妙感覺叶撒。不過绝骚,有些人和我有不同理解,在他們眼里祠够,茶湯僅僅是順口的飲料压汪。他們只不過通過喝茶的形式,召集三二好友古瓤,吹水聊天止剖。至于喝什么樣的茶腺阳,并不講究。甚至喝白開水都行穿香。其實(shí)亭引,只要自己喜歡,享受皮获,能夠放松自我焙蚓,愉悅心情,用啥方式有什么要緊的呢洒宝?

莊子說:子非魚购公,焉知魚之樂。

這么說來待德,我的觀念其實(shí)并不對(duì)君丁?可是,我總覺得有哪兒不對(duì)勁将宪。在我看來绘闷,世界上所有的人都在用不同的方式追求快樂,有些人愛美食较坛,有些人愛旅游印蔗,有些人愛賺錢,大千世界丑勤,選擇多多华嘹,這是常態(tài)。泡茶法竞,品茶僅僅是其中的一種方式而已耙厚,并沒有什么特別。有人喜愛岔霸,有人不愛薛躬,本是常事。不過呆细,快樂難道只是一個(gè)單一概念型宝,一個(gè)終點(diǎn)而已?假設(shè)快樂僅僅是大家共同向往的目標(biāo)絮爷,每個(gè)人能享受到的是相同的快樂趴酣。那么,為什么不同的人喜歡的享受方式都以一樣呢坑夯?如果只采用一種方式岖寞,那不是更簡(jiǎn)單嗎?人類也沒有必要發(fā)展出各種各樣的享受體驗(yàn)渊涝。我愛運(yùn)動(dòng)慎璧,愛旅游床嫌,也愛喝茶,并且從中我都能夠得到無(wú)限的快樂胸私。但我覺得厌处,它們帶給我的感受并不相同,彼此不能代替岁疼。所以阔涉,我不會(huì)因?yàn)橄矚g喝茶,就只選擇喝茶捷绒,不去旅游了瑰排。

雖然,我同樣喜歡精致的茶臺(tái)暖侨,秀美的茶席布置椭住。但是,這種視覺上的美感字逗,相對(duì)于品茶給我的綜合感受京郑,是相當(dāng)?shù)膯握{(diào)無(wú)力。品飲茶湯時(shí)葫掉,我專注于茶湯的香氣滋味些举,專注于身體的體驗(yàn)和感受,在這刻我的思維只鏈接自己的身體俭厚,心無(wú)雜念户魏,自由自在。不過挪挤,不要以為我只對(duì)茶葉講究叼丑,其實(shí)我對(duì)如何能夠發(fā)揮每泡茶葉的最出色的地方也有孜孜不倦的追求,例如水扛门,器幢码,泡法,等等功能性的東西尖飞,都是我認(rèn)為很必要的東西。如果不注意這些店雅,一泡本來艷若天仙的好茶政基,也只能泡成平常的庸脂俗粉。如果茶能說話闹啦,該怎么樣的失落沮明!

除此之外,其他東西窍奋,有什么重要的呢荐健?

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