周末上午蝴乔，驅(qū)車到一位家在農(nóng)村的朋友家做客，朋友家所在的村子山青水秀驮樊，而朋友是個北方人薇正。時至中午，剛一落座囚衔，便聞到一股濃濃的麥香味挖腰。轉(zhuǎn)眼間，熱騰騰的饅頭就上桌了练湿。隨后猴仑，又是一股醇香入鼻，午飯的主角--大鍋菜--閃亮登場肥哎。僅觀色相便可斷定其必屬美味辽俗。客熟不拘禮篡诽，一陣風(fēng)卷殘?jiān)蒲缕D覺細(xì)汗微出，寒氣盡消,那感覺怎一個爽字了得霞捡。
這大鍋菜應(yīng)該是典型的北方菜品坐漏。多種食材隨意搭配，像極了北方人的率性碧信。大鍋菜的食材都很普通，常見的有五花肉街夭、大白菜砰碴、豆腐和粉條等，還可以再搭配海帶板丽、蓮菜呈枉、丸子、蘑菇埃碱、包菜猖辫、冬瓜和黃豆芽等等。普通的食材砚殿，簡單的混搭啃憎，便成了人人喜愛的美味,每種食材還又不失其各自的風(fēng)味，這也正是大鍋菜的神奇之處似炎，頗有些“君子和而不同”的意味了官地。
大鍋菜扮匠，僅從名字就可以知道池颈，這是一道有著濃郁鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)家菜。農(nóng)家做菜悯许，雖然選材隨意、做法簡單辉阶，但因其多為自家食用或與親朋好友共享先壕，所以，往往要用真材實(shí)料且不計成本谆甜。滿滿的一大鍋菜做好了启上，大家各自用大碗盛菜，或坐店印，或站冈在，或蹲，或斜靠在樹上按摘，吃起來也是酣暢淋漓包券，“談笑間，檣櫓灰飛煙滅”炫贤。不過溅固，現(xiàn)在也開始有人把大鍋菜請上大雅之堂了--不少頗為“高大上”的餐館也在做著大鍋菜了。做好的菜兰珍，用精美的器皿盛了侍郭，由打扮得很標(biāo)致的waiter端上來，很謙恭地放到桌子上掠河，然后還會有一個很甜美的聲音提醒你：“大鍋菜亮元，請慢用！”這與在鄉(xiāng)下吃地道的農(nóng)家大鍋菜相比唠摹，那感覺相差已經(jīng)不是十萬八千里了爆捞，早已沒有了一絲豪爽和快意。商人重利勾拉，不論怎么說煮甥，這大餐館里的大鍋菜總是透著一股小家子氣。
多年前藕赞，我在江蘇打工成肘，居住在一城中村里，村口有一家小店斧蜕，沒有名字双霍，只在門前豎了一塊一人來高的木牌，上書兩個大字：飯店。那字寫得極其瀟灑〉晟罚現(xiàn)在流行的說法蟹演，那叫一個任性。店主姓什么顷蟀，我已記不清了酒请，只記得名字叫連鎖，不到四十歲的年紀(jì)鸣个，不善言辭羞反，卻是個做大鍋菜的高手。老板娘倒是個活潑開朗之人囤萤，每天都有說不完的話昼窗。她自己常說，有她在涛舍，屋里就會顯得滿澄惊。每有食客進(jìn)店，老板娘都會熱情招呼富雅，有時還會拿自己的老公打趣：“我們這才是正宗的連鎖店掸驱！”每到這時，店主都會面露赧色没佑，憨憨地一笑毕贼，便自顧忙去了。
來店里吃大鍋菜的蛤奢，多是在附近工地上做工的人鬼癣。他們都是憑力氣糊口養(yǎng)家，心底坦蕩啤贩，饑之則食待秃，要的就是暢快。接過滿滿一大碗菜瓜晤，隨手放到桌子上锥余，一手抓起饅頭，一手抄起筷子痢掠，心無旁騖，狼吞虎咽過后嘲恍，滿嘴流油足画，臉泛紅光。然后佃牛，抬手在嘴角一抹淹辞，順便也抹掉臉頰上的一小段粉條，再連打兩個飽嗝俘侠，聲如響雷象缀，這才起身踱步蔬将，鼓腹而出。那心滿意足的樣子央星，應(yīng)該就是時下很多人在苦苦尋找的幸福吧霞怀！
