春卷，又稱春餅镜粤、春盤捏题、薄餅玻褪。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國各地公荧，在江南等地尤盛带射。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子循狰，吃春卷和芝麻湯圓窟社。民間除供自己家食用外，常用于待客晤揣。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來朱灿。
我們到了春天的時候家家戶戶都會準(zhǔn)備一盤昧识，一是烙餅皮，二是準(zhǔn)備餡料盗扒，三是用餅皮將餡料包裹起來后放到油鍋里炸跪楞。隨著時間的推進(jìn)，春卷也由白色慢慢的變成了金黃色侣灶。待出鍋的時候甸祭，芳香四溢，讓人口水直流褥影。
春卷在我國有著悠久的歷史池户，北方人也稱為“春餅”。據(jù)傳在東晉時代就有凡怎。那時叫“春盤”校焦。當(dāng)時人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤中统倒，加上精美蔬菜食用寨典，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用房匆，春游時人們也帶上“春盤”耸成。到了唐宋時，這種風(fēng)氣更為盛行浴鸿。著名詩人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤節(jié)物新”的詩句井氢，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習(xí)俗。在唐代岳链，春盤又叫五辛盤毙沾。
宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒宠页，春餅左胞、菜餅寇仓、圓子湯】局妫”到了清代遍烦，富家或士庶之家，也多食春餅躺枕。
明代李時珍說：“以蔥服猪、蒜、韭拐云、蓼罢猪、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之叉瘩，謂之五辛盤膳帕。”以后春盤薇缅、五辛盤又演變?yōu)榇猴灐?/p>
清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載：“是日富家多食春餅危彩，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春泳桦，謂可以卻春鬧也汤徽。”這樣灸撰，吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗谒府，以圖吉祥如意，消災(zāi)去難浮毯。
隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高狱掂，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃亲轨，而且也成為宮廷糕點趋惨，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中惦蚊，春卷是九道主要點心之一器虾。
可見中國的美食也是博大精深，處處體現(xiàn)著中華文化的精髓蹦锋。享受美食的同時兆沙，也可以享受文化的樂趣，再和家人一起體會天倫之樂莉掂。真是人生的一大幸事葛圃。
