大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食恤溶，讓生活更有味乓诽≈难颍”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法咒程，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食讼育。天天用普通的食材帐姻，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)奶段。
清蒸鱸魚
食材：新鮮鱸魚饥瓷、生姜、蔥痹籍、紅椒呢铆。
1、鱸魚處理干凈蹲缠，魚肚子切開棺克，在魚背部?jī)蛇吀髑幸坏斗湃肴胛丁?br>
2、生姜线定、蔥和紅椒洗凈切絲娜谊，浸泡在清水里待用。
3斤讥、鱸魚涂抹上適量的蔥姜水拌勻纱皆，腌制10分鐘入味待用。
4芭商、沸水把腌制好的鱸魚上鍋隔水蒸8-10分鐘派草。（根據(jù)魚的大小來(lái)決定蒸煮的時(shí)間）。
5铛楣、蒸好的魚把汁水倒掉近迁，淋入少許的蒸魚豉油調(diào)味，加入生姜絲蛉艾、蔥絲和紅椒絲钳踊，淋上熱油激發(fā)香味即可。
精品竹蓀胎
原料：
竹蓀胎500克勿侯、西蘭花100克拓瞪、乳瓜100克、蝦糝100克助琐。
制作：
1.將竹蓀胎洗凈并改刀祭埂，放入加有鹽、雞精、味精的清湯鍋里煨20分鐘撈出蛆橡。
2.把乳瓜斜刀切成厚片舌界，投入沸水鍋里汆一下?lián)瞥觯柘条r味后放盤中擺成圓形泰演。
3.西蘭花改刀成小塊后呻拌，也入鍋汆一水撈出待用。
4.取煨好的竹蓀胎釀入蝦糝和西蘭花睦焕，蒸熟后一半放乳瓜片上面藐握，一半放盤子的四角，最后往竹蓀胎澆上咸鮮芡汁垃喊，即成猾普。
酸辣土豆絲
原料:土豆500g
調(diào)料:蔥5g，姜5g本谜，干辣椒3個(gè)初家、精鹽3g，花椒10克乌助、味精3g溜在，醋10g，調(diào)和油適量
酸辣土豆絲的做法
1土豆去皮洗凈眷茁，切成大小均勻細(xì)絲炕泳，洗去淀粉，控水撈出上祈。
2水開放入土豆絲焯水2分鐘培遵，土豆絲變成微微透明撈出過(guò)冷水。
3起鍋燒油登刺，鍋入油燒至六成熱籽腕，放入花椒炸一下呈深褐色撈出，再放蔥絲纸俭、姜絲皇耗、干辣椒爆香，然后加入土豆絲翻炒揍很，加醋郎楼、鹽、味精調(diào)味窒悔，炒熟出鍋美味即成呜袁。
操作關(guān)鍵
切出的土豆絲要長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻简珠。洗去表面淀粉可以避免粘鍋阶界；放調(diào)味品時(shí)，要先放醋后放鹽，土豆絲會(huì)更脆膘融。
馬蹄蒸肉丸子---團(tuán)團(tuán)圓圓
食材：馬蹄8個(gè)芙粱，胡蘿卜小半個(gè)，豬肉250克氧映，生抽兩勺春畔，老抽1勺，蠔油1勺屯耸，番茄醬1勺拐迁，油鹽少許蹭劈，白胡椒粉少許疗绣，蔥花適量，姜末少許铺韧，玉米淀粉1勺多矮，白醋白糖少許
1、把豬肉清洗干凈哈打，然后用干凈的毛巾擦干塔逃，放入絞肉機(jī)中絞成肉餡狀備用。
2料仗、準(zhǔn)備一些姜末湾盗，放入肉餡中，加入胡椒粉立轧，生抽1勺格粪，老抽半勺，蠔油半勺氛改，食鹽適量帐萎，然后沿著一個(gè)方向攪拌均勻，然后加入1勺玉米淀粉胜卤，繼續(xù)攪拌均勻疆导，最后加入適量玉米油，靜置備用葛躏。
3澈段、把馬蹄洗凈，然后削皮舰攒，再次把馬蹄肉沖洗干凈败富，然后切成小碎丁。胡蘿卜洗凈芒率，切成小丁囤耳。
4、把馬蹄和胡蘿卜丁都放入肉餡中，攪拌均勻充择。
5德玫、準(zhǔn)備一個(gè)深一些的盤子，盤底抹少許食用油椎麦，把調(diào)好的餡料揉成球狀宰僧，放入盤中擺好。
6观挎、蒸鍋提前燒開水琴儿，然后把蒸盤放進(jìn)鍋里，大火繼續(xù)蒸20分鐘嘁捷，時(shí)間到以后造成，就可以端出來(lái)了。
7雄嚣、在蒸肉丸子的過(guò)程中晒屎，我們準(zhǔn)備一個(gè)料汁，鍋內(nèi)淋少許食用油缓升，倒入生抽1勺鼓鲁，番茄醬1勺，蠔油半勺港谊，白醋少許骇吭，白糖半勺，混合均勻即可歧寺。
8燥狰、最后把調(diào)好的料汁淋入丸子中，撒上蔥花裝飾成福，就可以端上桌了碾局。
蒜苗炒臘肉
食材：
臘肉、蒜苗奴艾、蒜頭净当、干辣椒、老干媽豆豉蕴潦、生抽
做法：
1:臘肉放水中煮10分鐘撈出洗凈像啼，切片（如果臘肉太咸可再焯一下水去除多余的鹽分）。
2:蒜苗切段潭苞，干辣椒剪成段忽冻，蒜頭切片備用。鍋放油下臘肉炒香此疹，加入干辣椒蒜頭翻炒僧诚。
3:加1勺老干媽豆豉和1勺生抽翻炒均勻遮婶，最后撒上蒜苗炒勻出鍋。
醬牛肉
1湖笨、牛腱子肉用清水浸泡1小時(shí)旗扑，去除血水，然后清洗干凈慈省、控干水分臀防。
2、牛肉中加入500g醬油边败、100g甜面醬袱衷、50g黃豆醬、15g冰糖笑窜、2片香葉致燥、桂皮、八角怖侦、白芷篡悟、山楂干、黑胡椒匾寝、干辣椒、蔥荷腊、姜艳悔。抓勻后放冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上。
3女仰、腌好后把醬汁和牛肉都倒入鍋內(nèi)猜年，加入清水沒(méi)過(guò)牛肉。大火燒開后撇去浮沫疾忍，轉(zhuǎn)到小火煮2個(gè)小時(shí)乔外，關(guān)火后再燜20分鐘。出鍋后放進(jìn)冰箱冷藏一罩，吃之前切片即可杨幼。
紅燒帶魚
所用食材：帶魚 蔥姜蒜 雞蛋 白糖 淀粉
1、準(zhǔn)備兩根帶魚聂渊，然后把帶魚沿著尾部把魚鰭給撕下來(lái)差购，魚鰭是腥味的來(lái)源。之后把魚頭給剪下來(lái)汉嗽，然后打開魚肚子給清理一下欲逃，然后把帶魚給清洗干凈
2、洗凈的帶魚直接打上花刀饼暑，這樣燉煮的時(shí)候比較容易入味稳析，然后再切成帶魚段洗做，帶魚段不用太短，不然吃肉的時(shí)候不過(guò)癮
3彰居、帶魚段切好之后竭望，然后把帶魚給腌制一下，放入姜片 蔥段 再添加鹽 料酒 胡椒粉裕菠，充分地抓拌均勻咬清，放在一邊腌制10分鐘
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗奴潘，打進(jìn)去一個(gè)新鮮的雞蛋旧烧，添加鹽 白醋去腥，然后充分地?cái)嚢杈鶆蚧瑁旁谝贿厒溆?br>
5掘剪、接下來(lái)再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，挑一個(gè)料汁奈虾，添加鹽 白糖 蠔油夺谁，適量的生抽，再添加一些香醋肉微，番茄醬匾鸥，之后再倒入少許料酒，倒入適量的清水碉纳，攪拌均勻勿负，放在一邊備用
6、帶魚腌好之后劳曹，把里面的蔥姜給挑出來(lái)奴愉。然后再把雞蛋液給倒進(jìn)去，之后添加適量的淀粉铁孵，然后充分地?cái)嚢杈鶆蚨穑旁谝贿?br>
7、起鍋燒油蜕劝，放入伴有面糊的帶魚給煎一煎檀头，盡量多放入一些食用油，這樣吃起來(lái)更好吃熙宇，一面煎到焦黃的時(shí)候鳖擒，翻面繼續(xù)煎另一面。兩面都煎至焦黃的時(shí)候烫止，盛出來(lái)備用
8蒋荚、起鍋燒油，放入蔥姜爆香馆蠕，然后倒入調(diào)好的料汁期升，大火燒開惊奇，把煎好的帶魚也給添加進(jìn)去，小火慢燉6分鐘左右播赁，燉到魚完全入味
9颂郎、燉好之后，大火收汁容为，出鍋之前撒入美味的蔥花乓序，盛入盤中，美味好吃的紅燒帶魚就做好了坎背。
蒜薹炒肉
食材：蒜苔替劈、豬肉、姜得滤、蒜陨献、料酒、蠔油懂更、生抽眨业、老抽、雞蛋沮协、淀粉龄捡、鹽和雞精適量。
1皂股、蒜苔清洗干凈墅茉，去尾切成段，豬肉清洗后切成絲呜呐，姜去皮切成絲，蒜去皮切成片悍募。
2蘑辑、肉絲中加入少量的鹽、小半勺料酒坠宴、1勺蠔油洋魂、1勺生抽、少量老抽上色抓勻腌制5分鐘喜鼓；加入一個(gè)雞蛋清和少許淀粉副砍，再次揉抓均勻，澆上1勺油抓勻完成腌制庄岖。
3豁翎、開水鍋中加入一勺鹽和少量的油，倒入蒜苔隅忿，焯水1分鐘撈出投入涼水心剥。
4邦尊、鍋中適量油，加入姜絲优烧、蒜片香炒后蝉揍，加入肉絲翻炒片刻，至肉絲變色畦娄。
5又沾、倒入處理好的蒜苔，加入幾勺清水熙卡，大火翻炒1分鐘左右杖刷，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
鹽水雞
鹽水雞是一道由雞肉再膳、辣椒挺勿、鹽水等做成的美味菜肴，冷熱均可食喂柒，味咸辣不瓶。
所用食材：雞 蔥姜 花椒 小茴香 八角 三奈、白芷當(dāng)歸
調(diào)味料：鹽 胡椒粉 白酒
1灾杰、準(zhǔn)備一只新鮮的小公雞蚊丐，先把小公雞給處理干凈，內(nèi)臟也要清洗干凈艳吠，然后把表面的絨毛給處理一下麦备。之后將雞肉好好地清洗一下，清洗干凈昭娩，控水
2凛篙、接下來(lái)鍋中不放油也不放水，然后往鍋中添加一些食用鹽栏渺，小火慢慢地炒呛梆，炒2分鐘左右，炒到鹽微微焦黃磕诊。然后放入一把花椒填物，慢慢地炒出花椒的香味
3、把炒好的鹽直接倒進(jìn)碗中備用霎终，接下來(lái)取出控干水分的雞汁汗，然后往雞的表面倒入高度白酒陨闹，涂抹均勻，可以殺菌，然后再均勻的涂抹食用鹽沮峡，雞的肚子里面也要涂抹食用鹽荔睹。
4、雞的身上的鹽全部涂抹均勻之后，接下來(lái)蓋上保鮮膜责语，然后放在冰箱冷藏里面，放置12小時(shí)以上目派，盡量時(shí)間久一點(diǎn)坤候，這樣比較容易入味
5、雞腌好之后取出企蹭，然后把雞放進(jìn)水里面給清洗一下白筹，清洗一遍，控水撈出谅摄，放在一邊備用
6徒河、接下來(lái)準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥片送漠，然后再準(zhǔn)備一些生姜顽照，切成姜片，接下來(lái)準(zhǔn)備大料闽寡，花椒 小茴香 八角 三奈代兵、白芷 當(dāng)歸，不喜歡的吃 可以不添加爷狈，那所有的香料放進(jìn)溫水里面浸泡
7植影、接下來(lái)準(zhǔn)備一鍋熱水，再準(zhǔn)備一鍋涼水涎永，把雞肉放進(jìn)熱水里面幾秒鐘思币，再放進(jìn)涼水里面過(guò)涼，這樣重復(fù)操作幾次羡微，口感會(huì)更好
8谷饿、把泡好的大料都倒進(jìn)鍋中，然后大火煮開妈倔，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘各墨，之后添加鹽、胡椒粉启涯、再倒入一些白酒去腥，然后把蔥姜也倒進(jìn)去恃轩，之后再把雞給放進(jìn)去
9结洼、大火煮開煮1分鐘，然后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右叉跛，煮好后關(guān)火松忍，繼續(xù)燜2小時(shí)，燜好之后筷厘，取出鸣峭，放進(jìn)冰箱冷藏室宏所，冷藏2小時(shí)。這樣口味更好
10摊溶、冷藏好取出爬骤，然后將雞剁成小塊們，也可以剁成自己喜歡的造型莫换，擺入盤中就可以直接吃了霞玄。鮮香入味，特別的好吃拉岁。
糖醋鯉魚
食材:鯉魚坷剧，生姜，鹽喊暖，料酒惫企，醬油，白糖陵叽，香醋狞尔，蔥，蒜咨跌，淀粉沪么。
做法:1.準(zhǔn)備一條新鮮的鯉魚，先把鯉魚的魚鱗去掉锌半，再去掉內(nèi)臟沖洗干凈禽车，兩邊的魚腥線也抽出來(lái)，然后開始打花刀刊殉，一面直刀一面平刀殉摔。
2.在魚的肚子里面加上少許蔥段和姜片，倒入料酒记焊，加入少許鹽逸月，去腌制30分鐘，使魚能夠充分入味遍膜。
3.在碗里面加入少許面粉和一勺淀粉碗硬，再放入適量的清水，把它攪拌均勻瓢颅，做成一個(gè)面糊恩尾，均勻地涂抹到魚的身上。
4.在鍋里面倒入植物油挽懦，先把油燒到6成熱翰意，然后把魚放進(jìn)去保持小火，慢慢地把魚炸至定型，然后控一下油撈出來(lái)冀偶，擺放到魚盤里面醒第。
5.在炒鍋里面加入少許油，提前把白糖和香醋放在一起进鸠，攪拌成的糖醋汁放入油中稠曼，再加入鹽，生抽堤如，白糖蒲列，香醋和少許清水，再加入一勺水淀粉去勾芡至濃稠搀罢，最后把熬好的汁液澆到魚身上即可蝗岖。
涼拌皮凍
【食材】：豬皮、生抽榔至、花生豆抵赢、食用鹽、料酒唧取、生抽铅鲤、大蒜、小米辣枫弟、雞精邢享、白糖、陳醋淡诗、香油骇塘、姜
【制作】：
1）豬皮清洗干凈，用火把表面的豬毛處理掉韩容，然后和料酒款违、姜片一起入鍋焯水，最后去掉表皮的油脂（油脂很多群凶，建議少量多次的處理插爹。
2）將處理好的豬皮切成長(zhǎng)條，期間可以借助食用鹽多清洗请梢，一直到水變輕的程度加上大概是豬皮3倍的清水大火煮開赠尾，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。直到看到湯汁剩下大概一小半的時(shí)候關(guān)火毅弧，加入生抽萍虽、少許食鹽和料酒、花生豆形真，攪拌均勻，放在冰箱冷藏2小時(shí)定型。
3）碗里放小米辣咆霜、辣椒面邓馒、蔥蒜末，澆上熱油激發(fā)出香味蛾坯，最后加一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽光酣、生抽、陳醋脉课、雞精救军、白糖、香油倘零、一點(diǎn)清水拌均勻唱遭，這就是料汁了。
4）皮凍成型之后切成薄片呈驶，擺盤后淋上料汁即可拷泽。
西葫蘆炒肉
食材：五花肉一塊，西葫蘆一根袖瞻，小米辣司致，蔥姜蒜
調(diào)料汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?一勺白糖?少許鹽
做法：
1：五花肉切片，肥瘦分開聋迎，瘦肉加一勺生抽脂矫，一勺老抽，一勺淀粉抓勻腌制10分鐘
2：油熱下肥肉部分炒至兩面金黃霉晕，加入瘦肉炒至變色庭再，加入蔥姜蒜末，小米辣
3：加入西葫蘆娄昆，炒至西葫蘆變軟佩微，加入上述調(diào)料汁翻炒均勻即可出鍋
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