秋天栗子成熟武花，大街上有很多買炒栗子的小攤位，糖炒栗子也很熱賣杈帐，但是這種栗子不宜多吃体箕，下面就來詳細(xì)了解吧。

一挑童、板栗的食療功效

1累铅、栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用站叼⊥奘蓿《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)尽楔⊥洞ⅲ”“唐代孫思邈說：“栗，腎之果也阔馋，腎病宜食之玛荞。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛呕寝，腰腿無力勋眯，能通腎益氣，厚腸胃也下梢】吞＃”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注孽江，食煨栗二三十枚頓愈讶坯。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩(shī)稱頌栗子的食療功效岗屏，“老去自添腰腳病闽巩，山翁舊傳方钧舌。客來為說晨興晚涎跨，三咽徐收白玉漿洼冻。”吃食板栗可以益氣血隅很、養(yǎng)胃撞牢、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼叔营、舒筋活絡(luò)的功效屋彪。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律绒尊，纖維素則能強(qiáng)化腸道畜挥，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。

2婴谱、由于栗子富含柔軟的膳食纖維蟹但，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化谭羔，熟食又易滯氣华糖，所以，一次不宜多食瘟裸。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食客叉，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃话告，以免攝入過多的熱量兼搏，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)沙郭，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒佛呻，所以，變質(zhì)的栗子不能吃棠绘。

3件相、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為再扭，栗性甘溫氧苍，無毒，有健脾補(bǔ)肝泛范，身壯骨的醫(yī)療作用让虐。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉罢荡，根治疝氣赡突。民間驗(yàn)方多用栗子对扶，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧惭缰，小便弱頻;生栗搗爛如泥浪南，敷于患處，可治跌打損傷漱受，筋骨腫痛络凿，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用昂羡。

4絮记、含有大量淀粉、蛋白質(zhì)虐先、脂肪怨愤、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱蛹批。能防治高血壓病撰洗、冠心病、動(dòng)脈硬化般眉、骨質(zhì)疏松等疾病了赵。

5、同時(shí)常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益甸赃。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃柿汛、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血埠对。對(duì)腎虛有良好的療效络断，故又稱為“腎之果”项玛，特別是老年腎虛貌笨、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病襟沮。

二锥惋、栗子的吃法注意

1、人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子开伏，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜腊虻敲醇犹菚?huì)不會(huì)讓栗子吃起來更甜、更香呢?栗子的皮很堅(jiān)韌固灵，無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁捅伤，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上巫玻。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖炒丛忆，味道同樣香甜可口祠汇，所以“糖”炒栗子從口味上講，加糖沒有什么意義熄诡。

其次可很，從衛(wèi)生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的凰浮，就像炒瓜子的外皮一樣根穷，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的导坟，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”屿良，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵惫周、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上尘惧，最終被帶到我們的肚子里。

2递递、從食品安全的角度講喷橙，炒栗子的“糖”經(jīng)過反復(fù)的高溫加熱，我們暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)登舞，但肯定沒有什么好處贰逾。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”菠秒，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì)疙剑，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲践叠，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了酬土。

三宫峦、吃栗子注意事項(xiàng)

1献雅、脾胃虛寒者隔崎，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食弄捕、炒食僻孝，也可用栗子、大棗守谓、茯苓穿铆、大米煮粥喝;

2、患血癥者分飞，如吐血悴务、便血等睹限，宜生吃栗子;

3譬猫、產(chǎn)婦讯檐、小兒便秘者不宜多吃栗子;

4、因其含碳水化合物較多染服，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;

5别洪、無論是生吃還是炒食、煨食柳刮，均須細(xì)細(xì)咀嚼挖垛，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果秉颗。

此外痢毒，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時(shí)候不會(huì)爆裂，其實(shí)炒栗子時(shí)放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻蚕甥，防止爆裂哪替，而且我曾經(jīng)吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂菇怀。

因此總的來說凭舶，相比炒栗子加糖的優(yōu)點(diǎn)，可能缺點(diǎn)更多一些爱沟，所以帅霜，用糖炒栗子——弊大于利。炒栗子還是不加糖的好!

四呼伸、栗子的選購(gòu)技巧

看顏色身冀。栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色括享、無光澤或帶黑影的闽铐，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

捏果奶浦。用手捏一捏栗子兄墅，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿澳叉。如顆粒較軟隙咸，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

搖一搖成洗。把栗子那在耳邊搖一搖五督，如果能聽到聲音的話，說明果實(shí)是新鮮的瓶殃，如果能聽到聲音說明果實(shí)是干硬的充包，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。

品嘗基矮。大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下淆储，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)家浇、肉質(zhì)細(xì)本砰、水分少，甜度高钢悲、糯質(zhì)足点额、香味濃;反之，堅(jiān)硬無味莺琳、口感差还棱。