桂? 花 ?糕
Gui Hua Gao
四季中迷人的秋天，是桂花盛開之時找御，走在桂花樹的街道上元镀，空氣中彌漫著桂花的香味，喜歡桂花的人也一定喜歡用桂花做成的甜點——桂花糕霎桅，愛吃甜的人栖疑，或許會更愛這道椰汁桂花糕。
椰汁桂花糕
今天就跟我一起來做這道椰汁桂花糕滔驶。
材料
椰汁層用料：
牛奶 125ml /?椰漿 320ml
細砂糖 50g /?吉利丁 25g
桂花層用料：
熱水 80ml /?涼開水 220ml
吉利丁 25g /?糖桂花 100ml
步驟
1遇革、將40g吉利丁片對半剪開，平均分為兩份，每片像圖中一樣交叉疊放于裝有冰水的碗中萝快，浸泡3-5分鐘讓吉利丁片變軟锻霎。
2、椰汁層做法：210g椰漿揪漩、210g牛奶旋恼、40g糖混合拌勻，用中火隔水加熱攪拌到糖融化為止奄容，放入已變軟的20g吉利丁片冰更，攪拌讓吉利丁融化，放到一旁冷卻至常溫昂勒。
3蜀细、桂花層做法：90g糖桂花、350g純凈水混合拌勻戈盈，放入已變軟的20g吉利丁片奠衔，用中火隔水加熱攪拌至吉利丁融化，放到一旁冷卻至常溫奕谭。
4涣觉、長方形模具（可以用玻璃材質(zhì)的便當盒）中倒入50g桂花液痴荐，倒入薄薄的第一層血柳，放入冰箱冷藏20分鐘（注意時間）。
5生兆、取出倒入160g椰汁液难捌，作為第二層，放入冰箱冷藏30分鐘（注意時間）鸦难；取出再倒入第三層160g桂花液根吁，入冰箱冷藏30分鐘。第四合蔽、第五層重復(fù)上面的步驟击敌。
6、最后一步啦拴事！倒入160g椰汁液沃斤，作為第六層，放入冰箱冷藏1小時后（注意時間）刃宵，將模具倒扣在案板上衡瓶，用熱毛巾（可用開水燙毛巾）包裹模具底部和四周，焐熱2分鐘左右讓桂花糕呈現(xiàn)在面前牲证。
7哮针、可以切成你喜歡的形狀。
?
舀起一勺琥珀般的糖桂花，
椰香和甜凍的兩重滋味十厢，
拾花釀秋等太，桂有甜香。
————————————
本文由/??吃播江西 ?/出品
未經(jīng)允許蛮放，禁止轉(zhuǎn)載
編輯：阿夏
