茶是一門神秘學(xué)，從植物學(xué)一路到禪學(xué)讯柔，萬千變化抡蛙，真的是學(xué)也學(xué)不完。但最終魂迄，茶還是要喝到人的肚子里粗截，既然如此，如何選購健康的好茶讓自己身心平衡捣炬，并且獲得真正養(yǎng)分是相當(dāng)重要的課題熊昌。在這里怠晴，提供一些簡易的選購方式讓大家參考，不過最重要的還是自己要多提升對于茶葉的敏感度浴捆，還有要喝到更正確與干凈的茶葉蒜田。
一、品種與時節(jié)：如同前章所提到选泻，茶樹有分早冲粤、中、晚生品種页眯。因此“節(jié)氣”是消費者參考的重要依據(jù)梯捕。而一般茶葉采收，中低海拔一般皆以二十四節(jié)氣為依據(jù)窝撵，時節(jié)到傀顾，早生種會先做采收，依此類推碌奉。值得一提的是短曾，霜降后，采摘由高海拔茶區(qū)往下延伸至低海拔茶區(qū)赐劣，與春日節(jié)氣采摘順序相反嫉拐。
春茶：春分~立夏
頭水夏茶：立夏~夏至二水
夏茶：夏至~立秋
秋茶：立秋~霜降
冬茶：霜降~大雪
冬片茶：大雪~冬至
晚冬茶：冬至~立春
二、制作工藝：現(xiàn)在許多人買茶不求甚解魁兼，甚至簡化到只看海拔高度婉徘，這種嚴(yán)重的高度迷思，加上一味迎合消費者的廠家咐汞，讓所有烏龍茶的制作流于過度清香化盖呼，導(dǎo)致茶區(qū)風(fēng)土味逐漸消失。同時栽種品種過于集中化撕，讓許多精良且優(yōu)秀的制茶技術(shù)不斷流失几晤，導(dǎo)致消費者都以為茶味只有單一調(diào)性。殊不知侯谁，一杯好茶锌仅，從優(yōu)良的茶園管理到制作工藝章钾，都是決定風(fēng)味的關(guān)鍵點墙贱。所謂制作工藝，是突顯每種茶該有的特色贱傀，讓茶本身繽紛多元的滋味呈現(xiàn)予消費者惨撇，就和品酒一樣，每種茶都有其特色府寒。
三魁衙、商家信譽：不管是直接與茶農(nóng)或是和店家購買报腔，“信譽”是一個極為重要的參考值，以質(zhì)為主剖淀，以包裝為輔纯蛾，鼓勵種植或銷售者能在本質(zhì)上提升，對消費者也是保障纵隔。
四翻诉、產(chǎn)地特色：臺灣地區(qū)從北到南，從西到東捌刮，幾乎都有產(chǎn)茶碰煌，每個茶區(qū)都各有異趣。而臺灣地區(qū)本身因為天然地理條件多元绅作，造就各茶區(qū)所呈現(xiàn)的風(fēng)土氣息皆不相同芦圾，因此可以多嘗試不同茶區(qū)的茶，以作為比較俄认。
五个少、干凈度：選茶，最重要的一定是干凈度眯杏。這邊所謂的“干凈”稍算，并非指包裝上的干凈，而是指口感役拴、色澤糊探、氣味到余味的純凈度。好的茶河闰，不管老茶科平、新茶，即使色澤深濃姜性，也會呈現(xiàn)干凈爽朗的顏色瞪慧。氣味上，芳香撲鼻無雜味部念，有穿透性且隱隱環(huán)繞弃酌，并非像香精一樣濃烈連續(xù)，怎么聞都毫無變化儡炼。在口感上妓湘，從細(xì)致淡雅的白茶，到厚實醇濃的熟普乌询，只要是好茶榜贴，都有富饒多層次的滋味，生津具活性妹田，使人身心都舒暢唬党。
六鹃共、觀葉底：一般泡完的茶葉，茶湯濾出后驶拱，我們稱作“葉底”霜浴。葉底藏不了秘密，好壞優(yōu)劣蓝纲，一次攤開坷随，好的茶葉底的相與味必須干凈，就像剛洗完臉?biāo)仡佉话阕す辏瑹o法隱藏温眉。這也是每次泡茶我會審視檢查的。
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