南方诬滩，冬天做菜霹粥，很是兩難。一方面碱呼，自己和家人需要補充足夠多的能量來抵御嚴寒蒙挑，另一方面，先做的菜已經透心涼愚臀，后做的菜還沒有熟，反復加熱則讓菜味道走樣變味兒矾利。南方姑裂，家里沒有暖氣，室內的溫度與室外一樣低男旗，如何讓菜品保溫是每一個家庭煮婦煮夫面對的棘手難道舶斧。以前我想出的辦法是將成菜放在溫水保溫，但是察皇，那有現出鍋的菜味道香呢≤罾鳎現在，我經常使用的辦法時什荣，做簡版什錦菜矾缓。
以前，我們習慣于說那些不會做菜的人稻爬，只會做大雜燴嗜闻，什么都往鍋放，吃個囫圇吞棗桅锄，不講求味道琉雳。但是，如果把大雜燴做好做精友瘤，則是需要心思與技巧翠肘。升格后的大雜燴叫什錦菜。什錦菜屬于蘇菜系辫秧，什錦菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴束倍，一般至少包括十種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選十六種或十九種蔬菜茶没，取“和順長久”寓意肌幽。普通人家，家常飲食抓半，即使是按最低標準也很難備齊材料喂急。但是，我們可以學習其精髓笛求，靈活運用廊移。
按照中國人的膳食標準糕簿，每天至少要吃十二種食物。如果高標準嚴要求狡孔，則需要做七碟八碗懂诗，勢必會增加做飯人的辛苦。什錦菜無疑是解決此難題的有效辦法苗膝，食材豐富多彩殃恒，即使是一個菜也能超膳食標準，真是煮夫煮婦的福音辱揭。你是不是還在想著什么十六或十九离唐，便忍不住眉頭緊鎖呀？家常菜何必不必拘泥形式呢问窃！完全可以因陋就簡亥鬓，順手取材，自由發(fā)揮域庇，只要合理搭配就好嵌戈，只要家吃得開心就好。
在這寒冷的冬季听皿，來一盤五顏六色的什錦菜熟呛，吃個豐富多樣，吃個心滿意足写穴，吃個熱氣騰騰惰拱，暖在胃，暖在心啊送。你愿意嘗試一下芹菜偿短、胡蘿卜、青椒馋没、白菜幫昔逗、肉絲的搭配嗎？這樣的色彩繽紛是不是想想就口舌生香篷朵，很有食欲呀勾怒？那就跟我一起做起來吧！如果你有不錯的搭配一定記得分享哦声旺。大家吃了笔链，大家香，美食的滋味更長更濃更久腮猖！
芹菜胡蘿卜青椒肉絲做法
食材：豬肉200克?芹菜50克?胡蘿卜50?白菜幫50克?青椒50克
佐料：大蒜1瓣?小蔥鉴扫、菜油、鹽澈缺、醬油坪创、味精炕婶、淀粉適量
第一步，豬肉切絲莱预，加醬油和淀粉攪拌均勻柠掂。
第二步，芹菜切絲依沮，胡蘿卜切絲涯贞，大蒜切片。
第三步悉抵，白菜幫切絲肩狂，青椒去蒂去籽切絲。
第四步姥饰，小蔥切蔥花。
第五步孝治，加熱鍋列粪，倒入菜油，油溫五成熱谈飒，放入肉絲翻炒至五成熟岂座。
第六步，加入芹菜絲杭措、胡蘿卜絲费什、青椒絲、大蒜一起翻炒數下手素。
第七步鸳址，加入白菜幫絲翻炒至熟犯戏，加鹽加味精調味与殃。
第八步蓄诽，裝盤部蛇，撒蔥花猖败。
溫馨小貼士
第一镐作，豬肉最好是三分肥七分瘦廊鸥，肥瘦相間的肉炒出來邦投，滋潤不柴邓嘹。
第二酣栈，各色蔬菜切細絲便于入味。
第三汹押，家中有老人矿筝，可將胡蘿卜先炒一下，會軟爛適口一些鲸阻。
第四跋涣，肉加蒜營養(yǎng)增加一半缨睡，適當吃點大蒜好處多。
第五陈辱，白菜幫易熟易出水奖年，最后下鍋，保證菜品的口感沛贪。
