豆腐皮（也有地方叫千張、干豆腐）想必很多小伙伴都吃過茎芭，涼拌揖膜、火鍋都是很不錯的選擇。一撕梅桩、一拌次氨、一卷就成一道菜。
豆腐皮是經(jīng)過打漿摘投、高溫煮寡、去渣、結(jié)膜而成犀呼。如果是"挑"起來晾干成的就叫"油皮"幸撕、"腐竹"、"豆腐衣"外臂。如果沒有挑干壓制而成的就叫千張坐儿、干豆腐，與豆腐干近似宋光，但較薄貌矿。
如果只是拌一拌，炒一炒未免顯得太簡單罪佳。今天菜菜屋分享的這道蔥油腐皮雞絲卷在簡單的基礎(chǔ)上逛漫，增加了一點時間成本，畢竟美味需要時間赘艳。色彩分明的雞絲卷酌毡，蔥香四溢的醬汁，一口蘸料蕾管，一口雞絲卷枷踏，每一口都是滿足。
再也不用擔(dān)心腐皮單調(diào)的吃法了掰曾，其實廚房也是一個會變魔術(shù)的地方旭蠕。就算是同樣的食材，不同的烹飪方法旷坦，不同的心情掏熬，做出來的菜口感也不盡相同。
腐皮雞絲卷塞蹭，我們享受的不僅是腐皮孽江、輔料的口感，更享受美食做成之后內(nèi)心的愉悅感和成就感番电。
蔥油腐皮雞絲卷
【食材】
雞腿一個岗屏、腐皮一張峡迷、香菇50g沾鳄、胡蘿卜半根、大蔥、大蒜菇爪、蔥油芽隆、蠔油加匈、醬油
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
2.將香菇切成薄片攘轩；胡蘿卜切成絲；分別放入沸水中焯熟撈出瀝干水待用咐刨；大蔥切成絲昙衅，雞腿放入鍋中煮熟撈出撕成絲待用
3.鍋內(nèi)倒入清水煮沸后將腐皮下入沸水中焯燙一下，然后將焯熟的胡蘿卜絲定鸟、香菇片而涉、蔥絲、雞絲卷入豆腐皮內(nèi)用保鮮膜包好联予，放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘啼县。將大蒜剁成蓉，放入碗中沸久，加蠔油季眷、醬油、蔥油拌勻卷胯，撒上蔥花即可
4.將凍好的腐皮雞絲卷拿出來子刮，切成1厘米左右的段，放入盤中擺好盤即可
廚房小貼士
1.做雞絲可以選擇雞胸脯肉也可以選擇雞腿肉诵竭，根據(jù)個人口感话告，煮的時候放鹽調(diào)味，加料酒去腥味
2.豆腐皮一定要用沸水煮一下卵慰，可以去除豆腥味，口感更好
3.內(nèi)搭的輔料可以根據(jù)個人口感而定
4.做好的雞絲卷放入冰箱不僅增加成菜的清涼口感佛呻，也易于成型
