挑戰(zhàn)賽的科目是餐飲服務(wù)捆等，點(diǎn)餐是其中的關(guān)鍵得分項(xiàng)降铸。MAX的隊(duì)員其中有四名曾任酒店餐飲部經(jīng)理住拭，評(píng)委團(tuán)既然投票選定這個(gè)科目潭袱，由此就可以看到MAX的影響力柱嫌。
留給裴縝和陸飛的時(shí)間不過(guò)短短三天。
三天的時(shí)間屯换，需要讓晴朗他們六人熟悉菜單和菜品编丘、口味，還要熟悉每道菜的價(jià)格和利潤(rùn)彤悔，因?yàn)樘岣卟蛷d的客單價(jià)和毛利率也是重要的得分項(xiàng)嘉抓。另外還必須熟悉餐廳服務(wù)的所有禮儀要求和可能出現(xiàn)的特殊狀況和應(yīng)對(duì)預(yù)案。
裴縝既然不是評(píng)委晕窑，當(dāng)然可以幫助陸飛和小組一起備考抑片。他干脆帶著小組一起住在了星空酒店，進(jìn)行三天的封閉培訓(xùn)杨赤。
第一天敞斋，他私人買單截汪，先請(qǐng)所有小組成員到星空餐廳吃了午餐和晚餐。
“裴總植捎，我們可不會(huì)口下留情哦衙解，你要有思想準(zhǔn)備！”市場(chǎng)營(yíng)銷出身的鄭童看大家面對(duì)老板時(shí)都有些緊張鸥跟，主動(dòng)調(diào)侃活躍氣氛丢郊。
“不用留情。只是有個(gè)條件医咨，你們選的菜枫匾，得說(shuō)出選擇它的理由，吃完之后需要就它的菜品拟淮、口味和特點(diǎn)做出評(píng)價(jià)干茉。我會(huì)讓大廚過(guò)來(lái)，評(píng)價(jià)一下你們對(duì)菜品和口味的鑒賞和點(diǎn)評(píng)很泊。你們有什么問(wèn)題角虫，也可以請(qǐng)教他∥欤”裴縝閑適地站在桌邊戳鹅，雙手指尖撐在桌面上，微笑著環(huán)視每個(gè)人昏兆。
“大家一定要吃到自助餐的最高境界枫虏，扶著墻走出這個(gè)房間。因?yàn)榕峥偛皇钦?qǐng)我們吃飯爬虱，是讓我們熟悉菜品和口味隶债，以便我們能夠在比賽時(shí)能給出中肯的建議，幫助客戶做出最優(yōu)選擇跑筝，這是工作死讹。裴總應(yīng)該給我們發(fā)加班費(fèi)，因?yàn)楝F(xiàn)在是休息時(shí)間曲梗。我說(shuō)的對(duì)吧赞警，裴總？”晴朗馬上會(huì)意虏两。
自從和解后愧旦，在公開(kāi)場(chǎng)合晴朗仍叫他裴總，但是這個(gè)稱呼往往會(huì)引起兩人心照不宣的眼神交互碘举。
“理解正確忘瓦「槔”裴縝欣賞地看晴朗一眼引颈。
本來(lái)每個(gè)人都知道這次比試對(duì)于裴縝耕皮、陸飛和飛渡的意義，都覺(jué)得責(zé)任重大蝙场，輸不起的壓力很大凌停。看裴縝這么輕松售滤，大家頓時(shí)活躍起來(lái)罚拟。都是二十多歲的年輕人，美味愉悅了味蕾之后完箩，情緒逐漸興奮又跳脫赐俗，完全沒(méi)有了剛被選中時(shí)的如履薄冰。大廚過(guò)來(lái)也被氣氛感染弊知，又被晴朗和鄭童灌了酒阻逮，甜言蜜語(yǔ)的一哄，話多了數(shù)倍秩彤，不但是菜品叔扼，將餐廳里、廚房里乃至主廚漫雷、餐飲部部長(zhǎng)的各種秘辛都如數(shù)交代瓜富。
這一天除了吃吃喝喝，剩下的時(shí)間大家就在酒店里降盹，熟悉環(huán)境和酒店文化与柑。這家酒店是以星空為主題，酒店內(nèi)裝修被打造成了神秘璀璨的太空基調(diào)澎现，高大的穹頂仅胞、被做成拱形的地面，球狀外凸的墻壁剑辫，都是深深淺淺的藍(lán)色干旧。閃亮的群星，傾瀉如亮緞的銀河妹蔽，形狀迥異的星座椎眯，隨著燈光變幻著位置和軌跡，利用視覺(jué)上的錯(cuò)差胳岂，渲染著浩瀚宇宙的神秘编整，人行其中，如凌空蹈虛乳丰，漂浮在太空中漫步掌测。
晴朗做記者的習(xí)慣是提前做功課，這次也不例外产园，來(lái)之前汞斧，她找傾城惡補(bǔ)了關(guān)于太空科學(xué)的各種專業(yè)知識(shí)夜郁。
傾城問(wèn)她為什么？
她說(shuō)公司內(nèi)部有個(gè)挑戰(zhàn)賽粘勒，她不想看到裴縝輸竞端。
裴縝，這個(gè)名字最近他越來(lái)越多的聽(tīng)她提到了庙睡。
傾城沉默了一會(huì)兒事富，說(shuō)：“每次遇到和他有關(guān)的事，你都好像特別在意乘陪⊥程ǎ”
“每次？”晴朗納悶啡邑，我跟他說(shuō)過(guò)裴縝很多事嗎饺谬？
她想了想，解釋說(shuō)：“裴縝很年輕就創(chuàng)業(yè)成功了谣拣，是我們的榜樣呢募寨！我們都不想看他輸啊。再說(shuō)MAX是鬼子森缠，代表的是凱勒拔鹰，裴縝代表的是飛渡，我是中國(guó)人贵涵，當(dāng)然不能看著他輸?shù)舯荣惏列肢。 ?/p>
“我也是鬼子宾茂！”傾城好不容易幽一下默瓷马，可是說(shuō)的呆呆地一點(diǎn)也不搞笑。唯一的作用就是她后知后覺(jué)的發(fā)現(xiàn)他真的不高興了跨晴，一向缺乏情緒的小怪難得有了些額外的情緒欧聘，也挺不容易的。
“呵呵端盆，你確實(shí)是鬼子怀骤。但卻是善良無(wú)害的鬼子。就像聊齋里的好妖焕妙，怎么能和MAX一樣蒋伦？”晴朗在對(duì)話框里貼上一個(gè)咧嘴笑的表情。
傾城雖然不知道鬧什么情緒焚鹊，但還是認(rèn)真地輔導(dǎo)了晴朗的科學(xué)探索之旅痕届，還從網(wǎng)上發(fā)過(guò)來(lái)很多天體科學(xué)的圖片和視頻，還附送了他自己寫的小白版圖片說(shuō)明或者解說(shuō)詞。
現(xiàn)在研叫，晴朗正帶著隊(duì)友势决，像博物館的導(dǎo)游一樣，正在逐一解說(shuō)酒店里四處可見(jiàn)的地面蓝撇、幕布、墻壁或者穹頂上的星圖陈莽。
她從正在形成一顆新的恒星的獵戶星云渤昌，講到60億年前一顆超新星爆炸，又從太陽(yáng)風(fēng)和地球磁場(chǎng)的生死搏斗說(shuō)到北極光走搁，再?gòu)牡厍蚝徒鹦窃臼且粚?duì)孿生姐妹独柑，說(shuō)到地球?yàn)槭裁催@么幸運(yùn)？ 晴朗現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣私植，把傾城給她講的那些枯燥嚴(yán)肅的知識(shí)忌栅，繪聲繪色的講成了一個(gè)宇宙大家族愛(ài)恨情仇的故事。
大家印象深刻曲稼。
第二天索绪，陸飛在會(huì)議室給大家做關(guān)于餐廳服務(wù)的流程和規(guī)范培訓(xùn)。裴縝獨(dú)自留在房間琢磨菜單贫悄。吃飯的時(shí)候在餐廳沒(méi)見(jiàn)到他瑞驱，晴朗打電話給他，他說(shuō)不餓窄坦，就不下來(lái)吃了唤反。
她便打包了一些裴縝愛(ài)吃的東西，用飯盒裝起來(lái)鸭津，拿去送給他彤侍。
走進(jìn)房間，看見(jiàn)裴縝桌子上的幾大本菜單上貼滿了各種顏色的標(biāo)簽逆趋，旁邊的筆記本電腦上是沒(méi)做完的圖表盏阶。
她將給他帶來(lái)的飯菜一一打開(kāi)放在餐桌上，把筷子遞給他闻书，又將剛才專門去咖啡館給他買的現(xiàn)磨咖啡打開(kāi)般哼，放在他手邊。這才坐到電腦前去看他在做什么惠窄，這么廢寢忘食蒸眠？
裴縝喝了一口咖啡，看看面前的菜都是他喜歡吃的杆融。有一道菜楞卡，昨天他隨口說(shuō)過(guò)很喜歡，她便特意又點(diǎn)了打包帶給他。
心里溫暖蒋腮，他卻默契地沒(méi)說(shuō)謝謝淘捡。她說(shuō)過(guò)，朋友和家人之間池摧，不用說(shuō)謝謝焦除，也不喜歡對(duì)方說(shuō)，顯得很生分作彤。對(duì)于生活膘魄，她總是有自己的一套邏輯。
“你這個(gè)圖表是個(gè)‘傻子點(diǎn)菜法’竭讳？”晴朗琢磨了一會(huì)兒创葡，已經(jīng)看懂了裴縝的用意。
“用詞文雅點(diǎn)好不好绢慢？是給你們用的灿渴。”
“你的傻子菜單胰舆，是按照縱向的用餐順序骚露，分成了餐前開(kāi)胃菜，主菜缚窿、湯荸百、素菜、甜品滨攻；按菜式分為涼菜够话、主菜、位上菜光绕、海鮮女嘲、鹵煮等；按毛利潤(rùn)給每道菜分成ABC三級(jí)诞帐；再按照人數(shù)的搭配欣尼，做成了不同的組合公式⊥＝叮”
晴朗面對(duì)著裴縝愕鼓，背靠著寫字臺(tái)，翻看著桌上的一堆草稿慧起，一只手支頤沉思菇晃，考慮片刻繼續(xù)說(shuō)：“最后按照客人的請(qǐng)客目的和需求，把客人分成四種類型的客人：真心請(qǐng)客（父母蚓挤、家人）磺送、商務(wù)宴請(qǐng)驻子、朋友聚會(huì)、情侶約會(huì)估灿；每種類型的客人崇呵，對(duì)菜品的需求不同，對(duì)價(jià)格的敏感度不同馅袁。傻子菜單的固有公式已經(jīng)針對(duì)不同類型的客人域慷，搭配好人數(shù)組合，菜品組合汗销，利潤(rùn)組合犹褒。一旦臨時(shí)人數(shù)有變、口味有變大溜，都可以迅速在同類項(xiàng)中進(jìn)行橫向代換。這樣只需要很短時(shí)間的培訓(xùn)估脆，任何新手都很根據(jù)菜單給出最佳選擇钦奋，既滿足酒店的利潤(rùn)要求，又兼顧客人的滿意度和酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益疙赠。我的理解對(duì)嗎付材？”
晴朗看著手上的圖表草稿，眼光中流露出對(duì)他的贊嘆圃阳。裴縝年少成功厌衔，在行業(yè)里名氣日盛，果然是有原因的捍岳。
“千金易得富寿，知音難求，我沒(méi)想到有一天我這個(gè)學(xué)機(jī)械工程的居然會(huì)找個(gè)學(xué)新聞的做知音锣夹∫承欤”裴縝見(jiàn)她能從自己尚未完工的一大堆亂七八糟的標(biāo)簽圖表公式中理出這么清晰的線索，也很是驚喜银萍。
“學(xué)機(jī)械的和學(xué)新聞的引為知音尚不算稀罕变勇，關(guān)鍵是他們研究的科目是餐飲，彼此風(fēng)馬牛不相及贴唇。這充分說(shuō)明我整個(gè)大學(xué)期間都沒(méi)有認(rèn)真上課是完全有道理的搀绣。”晴朗覺(jué)得這么一想還真是好笑戳气。
“大學(xué)本科教的不是專業(yè)知識(shí)链患，是提升綜合素質(zhì)和眼界，形成價(jià)值觀和思維方式瓶您。真要掌握專業(yè)知識(shí)锣险，得繼續(xù)讀研讀博蹄皱。這也是我一直支持陸飛的原因，不是只有酒店專業(yè)出身的人才能做好芯肤∠镎郏”裴縝走到離她很近的地方，斜倚著書桌崖咨，和她并肩而立锻拘。
“很可能酒店專業(yè)畢業(yè)的人也和我當(dāng)年一樣，每天坐在教室最后一排看小說(shuō)击蹲，根本就沒(méi)好好聽(tīng)過(guò)課署拟。專業(yè)課經(jīng)常掛科補(bǔ)考「璨颍”對(duì)于做壞事推穷，晴朗很會(huì)推己及人。她側(cè)頭沖身邊的裴縝做個(gè)鬼臉类咧。
她專注地低頭看那些表格馒铃，自言自語(yǔ)說(shuō)，可以讓傾城幫我們做成個(gè)小程序痕惋，用起來(lái)就更方便了区宇。
晴朗的皮膚在午間陽(yáng)光里仿若透明的瓷器一般，他們離的如此近值戳，明亮的光線里议谷，他幾乎能看清她嬰兒般柔嫩的皮膚上細(xì)細(xì)的絨毛，在陽(yáng)光里泛著淺金色的輝光堕虹。在自己還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)自己想要干什么之前卧晓，他已經(jīng)伸出手想去觸摸，快要碰到她時(shí)赴捞，他突然將手勢(shì)硬生生變成了拍拍她的頭頂禀崖，像拍一只淘氣的小狗。
那一瞬螟炫，他的眼神有些狼狽波附，掩飾著說(shuō)：你留下來(lái)幫我吧！
“好啊昼钻，只要你不嫌棄我高中畢業(yè)之前數(shù)學(xué)就幾乎沒(méi)及格過(guò)掸屡，我很樂(lè)意為裴總效勞∪黄溃”
“你的數(shù)學(xué)似乎是不怎么好仅财，但是我發(fā)現(xiàn)，好像那些數(shù)字只要換算成錢碗淌，你就會(huì)展現(xiàn)出非同一般的眼光和判斷力盏求《蹲叮”
“嗯，因?yàn)槲矣憛挸蕴澦榉＃矚g占便宜磅废。”
一個(gè)下午的時(shí)間就在兩個(gè)的說(shuō)說(shuō)笑笑中很輕松的過(guò)去了荆烈。
大功告成拯勉，晴朗邀功說(shuō)：我挺有用的吧？
“嗯憔购，不錯(cuò)宫峦！”
“那你也得幫我個(gè)忙！玫鸟？”
晴朗拉著裴縝去后廚导绷，她需要調(diào)動(dòng)的資源，非他出面不可屎飘。
