開封角钩，是北宋的汴梁，灌湯小籠包呻澜，是這座古城的靈魂之所在递礼。
“提起像燈籠，放下像菊花”羹幸，這是人們對灌湯小籠包最雅致的贊譽脊髓。
走進一家包子鋪，剛一落座栅受，兩籠熱氣騰騰的灌湯包就上了桌将硝。揭開籠蓋恭朗，鮮香的氣息撲面而來。
一個個灌湯包排列整齊依疼，雪白晶瑩痰腮，像一只只玉兔臥在籠中。
白白嫩嫩的包子皮律罢，隱約透露淌著汁水的粉嫩肉餡膀值。
夾起不破皮，翻身不漏底误辑，一吮滿口汁是灌湯包最大的特色沧踏。
一縷線，一蒲團巾钉，皮像菊花心悦冀，餡似玫瑰瓣。
開封的灌湯包不止于形式美睛琳，其內(nèi)在更是別具一格盒蟆。
肉餡與鮮湯同居一室，一口咬下去师骗，便是將北國吃面历等、吃肉、喝湯一體化辟癌，這是北方智慧獨具的整合魅力寒屯。
若拿詩文比喻灌湯包，那么鮮湯為詩歌黍少，肉餡為散文寡夹，面皮為小說。
因為小說是包容的厂置，散文更純粹菩掏，詩歌便是精華。
北方人吃飯昵济，向來講究大快朵頤智绸，但在灌湯包面前，得給美味多留些時間访忿。
梁實秋先生講過這樣一件趣事：
兩位互不相識的食客在同桌吃灌湯包瞧栗，其中一人咬了一口湯包，湯汁噴濺到對面客人臉上海铆。
但那人并未察覺迹恐，仍然不動聲色地低頭猛吃。
飯館的堂倌趕緊擰個熱毛巾遞過去卧斟，只見客人不疾不徐地說：“不忙殴边，他還有兩個湯包沒吃完哩通熄。”
灌湯包在吃法上是頗有講究的找都。
正所謂“先開窗唇辨，再喝湯，一口悶能耻，滿口香”赏枚。
剛上桌的灌湯包鼓鼓的，夾起一只慢慢移到碗碟中晓猛，湊上去輕輕吹幾口氣饿幅。
然后便可啟齒沿著包子邊咬上一個小口子，再收攏嘴唇緩慢地吮吸戒职。
湯汁涌進嘴里栗恩，流入腸胃，頓時滿口鮮香洪燥，似乎有一股暖氣通五官磕秤，過六腑，向周身流去捧韵。
隨后將松軟的面皮市咆，嫩滑的肉餡送入口中，滋味妙不可言再来，細細咂摸蒙兰，舌尖被一種細膩與醇厚的口感慢慢滋潤浸染。
開封的灌湯包小巧玲瓏芒篷，但制作起來是一個繁雜又頗具匠心的過程搜变。
選用三肥七瘦的豬肉，絞成肉餡针炉，加入姜末挠他、鹽、白糖糊识、香油等調(diào)料攪拌均勻入味绩社。
與其他包子不同的是摔蓝，開封灌湯包中的湯是通過在餡中打水產(chǎn)生的赂苗，吃起來湯汁更為鮮美香醇。
包灌湯包最考驗師傅功力贮尉。
用提灌湯包的手法拌滋，將面皮提成包子形狀，上餡后將包嘴捏攏捏緊猜谚，并逐只捏出菊花型褶皺败砂。
一個灌湯包要十八個褶皺赌渣，少了不美觀，多了便冗雜昌犹。
小小的灌湯包里并非只有單一的口味坚芜，它口味多樣，種類繁多斜姥。
除了常見的鮮肉灌湯包以外鸿竖，翡翠包、蝦仁包铸敏、三鮮包同樣憑借著灌湯流油和鮮香醇厚的味道缚忧，獨得人們青睞。
若不同口味的灌湯包依次品嘗杈笔，口感上層次分明闪水，漸入佳境，可謂變換中耐人尋味蒙具，妙在其中球榆。
起源于北宋汴梁的灌湯包，在千百年后的今天仍舊征服著人們的味蕾禁筏。
灌湯包有歷史的厚重芜果，更有文化的希望，是人間清歡融师，更是世間實感右钾。
End
