【原料】玉竹50克穿撮，茄子300克.豬瘦肉100克，香油痪欲、清湯悦穿、黃酒、精鹽业踢、味精栗柒、蒜泥、蔥白各適量知举。
【做法】①玉竹沸煮兩次瞬沦，取濃汁100毫升。②茄子洗凈雇锡，切成方塊狀逛钻，放清水中浸10分鐘許，在沸水鍋內(nèi)煮至軟狀锰提，再入油鍋爆炒幾遍曙痘。③用砂鍋置武火上芳悲，放入茄子、豬瘦肉(剁成蒜泥及清湯边坤，煮沸濃汁時(shí)名扛，倒入藥汁、加上精白茧痒，文火煲至香熟即可肮韧。
【功效】本膳香軟清淡，具有滋陰解表旺订，清熱潤(rùn)腸的作用弄企。適宜于高血壓的陰虛患者兼外感或便秘。玉竹又名葳蕤区拳，含有維生素A桩蓉、煙酸、糖類(葡萄糖劳闹、果糖院究、阿拉伯糖)、強(qiáng)心甙本涕、黏液質(zhì)等.質(zhì)柔而軟业汰，平性不膩，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥菩颖，生津止渴的作用样漆。茄子有白茄、紫茄晦闰、墨茄三種放祟，味甘，性微寒呻右、含有維生素A跪妥、維生素B1、維生素C声滥、維生素B眉撵，其維生素B含豐富的鈣，能降低人體毛細(xì)血管脆性和滲透性落塑，增加毛細(xì)血管與人體細(xì)胞間的粘合力及修復(fù)能力纽疟，從而起到防止血管破裂出血作用。
