? ? ? ?重點：貧血是一種癥狀垫释！不是病！
普通人可能會說多吃紅棗撑瞧、喝紅糖水饶号；有點健康常識的人，知道重點要補鐵季蚂，所以多吃豬肝茫船、鴨血、藕粉等含鐵的食物扭屁；但如果你去問專業(yè)的醫(yī)生算谈，他們反而會給你開維生素C片。這是為什么料滥？其實這是因為背后的化學(xué)原理：
1然眼、鐵元素存在不同的化合價，二價鐵是能解決貧血葵腹，但三價鐵對人體有害高每。所以，得靠維生素C把三價鐵還原成二價鐵践宴。
2鲸匿、熟地黃、當(dāng)歸阻肩、何首烏带欢、阿膠、大棗這些全都不能補血烤惊，也不能補鐵乔煞，甚至這里面當(dāng)歸中的類雌激素的物質(zhì)，何首烏中的烏頭堿柒室，對身體都是非常有害的渡贾。?
3、那么紅棗呢雄右？也不補血空骚。紅棗沒有什么害處锦溪，也確實含有鐵，只不過含鐵量極低府怯，1000克的紅棗含鐵是23毫克。對比一下豬肝是290毫克防楷，羊肝是180毫克牺丙，雞蛋黃是70毫克。而且問題不只是含量低复局，?紅棗不能補鐵冲簿，更大的原因是來自于紅棗里的鐵吸收率極低，大約只有2%的吸收率亿昏，而動物肝臟里的那些鐵吸收率就有20%左右了峦剔。?所以對比豬肝來說，紅棗的補鐵效率只有豬肝的1/126角钩。
? ? ? ? 吸收率極低的原因是吝沫，人體只對血紅蛋白鐵吸收率比較好，其他形式的鐵吸收率都不高递礼，尤其是植物里的鐵惨险，吸收率大概都是1%到2%這個范圍。?還有大家可能一直聽說菠菜補鐵脊髓，也在這個規(guī)律之內(nèi)辫愉。菠菜中的鐵含量跟大棗基本上是一樣的，一個是23毫克将硝，一個是27毫克恭朗。/?菠菜含鐵高，大都是來源于大力水手這個動畫片依疼，據(jù)說這動畫片已經(jīng)有90年的歷史了痰腮，當(dāng)時動畫片里大力水手只要吃一個菠菜罐頭就能力大無窮，渾身鋼筋鐵骨律罢，動畫片里解釋的原因就是菠菜含鐵高诽嘉。據(jù)說這個菠菜含鐵高的說法是源自于最早測量的人把小數(shù)點給弄錯了，所以這個菠菜就從一般植物的含鐵的那個范圍一下提升到了豬肝那個級別的含鐵范圍弟翘。實際上虫腋，?幾乎所有植物性的食物含鐵都是非常低的。 /
? ? ? ? 另外一點要強調(diào)的是稀余，一類食物中的微量元素含量只是一個大致范圍悦冀，因為它完全取決于這個植物水分的多少。比如說標注1000克里有23毫克鐵睛琳，那其實跟27毫克鐵沒什么區(qū)別盒蟆。一顆蔫了的大棗測一測踏烙，興許還能從23克增加到30克，像豬肝100克含鐵29.1毫克也是這個道理历等。不同豬的肝里存儲的鐵肯定是不一樣多的讨惩，因為豬跟人一樣也會有貧血的豬。所以這些值會在均值附近上下浮動寒屯，不會一直這么準確荐捻。傳說中能補血的食物其實都有一個共同特點，那就是它們的顏色是紅色的寡夹，跟血液比較相似处面。?比如像紅棗、紅豆菩掏、胡蘿卜魂角、紅糖、花生皮智绸、菠菜野揪，菠菜可能是因為它的根部有紅色。因為顏色相近瞧栗，所以功能就要相近囱挑，這樣的邏輯推導(dǎo)大約還停留在幾千年前人類對世界的理解水平上，離現(xiàn)代社會應(yīng)有的認識世界的水平實在是相差太遠了沼溜。所以到了現(xiàn)在平挑，我們?nèi)绻每茖W(xué)方法去挨個驗證這些古老的邏輯推導(dǎo)出的結(jié)論，最后發(fā)現(xiàn)大都是不成立的系草。
4通熄、說到阿膠，它是某幾種氨基酸拼成的蛋白質(zhì)找都，營養(yǎng)價值是遠不如雞蛋的唇辨。最關(guān)鍵的是，膠原蛋白不是含鐵量低的問題能耻，而是一丁點鐵都不含赏枚。還有：起效果的是?心理作用、雌性激素和其他補品在作祟晓猛！
5饿幅、真正適合補鐵的東西只有動物的肉，動物的肝臟戒职。 但肝臟是解毒的地方栗恩，也是藏毒的地方，還是少吃洪燥。以肉食為主磕秤！
6乳乌、血豆腐怎么樣呢？那本身就是血液呀市咆，含量應(yīng)該不錯才對汉操，而且那里的鐵就是血液中的形式，吸收率也應(yīng)該不錯才對蒙兰。確實磷瘤，動物的血液含鐵量確實是最高的，比豬肝還高了8倍癞己，但是反而不太推薦了，因為鐵不是越高越好梭伐。相比貧血來說痹雅，補鐵過量的危害其實更大，它會出現(xiàn)鐵中毒的情況糊识。過量的鐵就會積累在肝臟上引發(fā)肝硬化绩社。?
