現(xiàn)在天氣漸漸轉(zhuǎn)涼库车，火鍋成為了人們的最愛吃的美食樱拴。中國人吃火鍋的歷史，要追溯到上古時期珍坊。根據(jù)考古出土的資料顯示正罢，距今5000年至6000年的仰韶文化遺址中的陶鼎，就是火鍋的雛形袱饭。那時侯虑乖，先民們把采集晾虑、狩獵和農(nóng)作所得的食物都放在陶鼎中帜篇，下面生火笙隙，邊煮邊吃，邊吃邊添竟痰，仕味雜和，百口同味憎夷，火光和食物也給他們帶來溫馨和幸福拾给⊥梦郑火鍋色、香窄锅、味俱全入偷，熱乎乎的疏之。美味可口暇咆，咱們中國人很愛吃火鍋爸业。它已成為人們生活中一種享受。也是一種時尚拯爽。那么在吃火鍋的時候下面幾個禁忌毯炮，我們需注意！

錯誤一：一熱當三鮮

表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送桃煎，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮为迈，并美其名曰：“一熱當三鮮”

真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度赋续，太燙的食物，就會損傷黏膜昆箕，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃鹏倘，取出即吃的話纤泵，很易燙傷口腔捏题、舌部肉渴、食道以及胃的黏膜同规。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人券勺，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍程腹，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀儒拂。 如此反復甸祭，還會誘發(fā)食道癌變褥影。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人池户，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。

糾錯：吃火鍋千萬不可心急校焦，從火鍋中取出的食物要量小赊抖，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮寨典，不要太燙”氛雪。

錯誤二：半生不熟最鮮美

表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃耸成。

真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外报亩，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生井氢。據(jù)研究弦追，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播花竞。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲零远。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲罢猪，但曾有報道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件危彩。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力拼坎，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時褥符，一定要涮熟再吃铣焊。同時追他，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)昂利，如有，則可能是囊蟲卵围详。

錯誤三：冷袁勺、熱混吃求“中和”

表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。

真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

糾錯：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。

錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧

表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選揣苏，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了坑质。

真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道荤傲，接著迅速通過胃雾家、小腸等竹揍，嚴重刺激胃腸壁黏膜尽楔，引起胃酸和脹氣鸟廓，除了容易引發(fā)食道炎客蹋、胃炎外四康，腹瀉也在所難免毕泌。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情琐脏。否則抛猖，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血 而復發(fā)格侯，便秘患者會因此更加“添堵”。糾錯：盡管每個人對辣的耐受度不同财著，但是為腸胃著想联四，醫(yī)生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太 多瓢宦，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣碎连，少喝火鍋辣湯。另外驮履，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶鱼辙，以稀釋辣汁廉嚼，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些倒戏。一旦有什么不適怠噪，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。

錯誤五：火鍋湯底營養(yǎng)好

表現(xiàn)：把涮完的火鍋湯底當“營養(yǎng)湯”喝光杜跷。

真實傷害：火鍋的湯大多采用豬傍念、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料葛闷，又多以辣椒憋槐、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂淑趾、膽石癥阳仔、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍扣泊、牙齦炎近范、痔瘡等疾病。另外延蟹，火鍋湯久沸不止评矩、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學反應阱飘，產(chǎn)生有害物質(zhì)斥杜。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中俯萌，湯中 的高濃度卟啉果录，經(jīng)肝臟代謝上枕，會產(chǎn)生大量的硝酸咐熙，引起痛風，出現(xiàn)關節(jié)痛癥狀辨萍，嚴重時會損傷腎功能棋恼。

糾錯：對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉锈玉。如果是放在銅火鍋中過夜爪飘，更不要吃，不但有害健康拉背，還可能引起銅氧化物急性中毒师崎。（猜哪小編）