2016-08-20Amber綠膳谷
你知道嗎卤恳？Amber姐說，喝老火湯=增肥貼膘寒矿！
巴涣铡？Why符相？湯不是煲得越久營養(yǎng)越高嗎拆融？蠢琳！
食之真相只有一個，
讓我們看看專家怎么說镜豹！
實驗說
廣東省疾病控制中心（CDC）
湯肉中的蛋白質(zhì)是有機大分子傲须，無法溶于水，在人體中的水解需要胃蛋白酶趟脂、腸蛋白酶泰讽、胰蛋白酶的催化才能水解，鐵昔期、鈣也是一樣已卸。很多人喜歡在湯里加人參，但是超40分鐘人參中的人參皂苷會被分解硼一，從而失去補益價值咬最。
so，湯真的不是煲得越久越好的欠动。
實驗檢測得出一碗濃湯內(nèi)的營養(yǎng)含量如下：
蛋白質(zhì)含量不到原料中的1／10
鐵質(zhì)含量不足原料中的1／6
鈣質(zhì)含量僅有幾毫克
維生素含量損失率超過50％
胡蘿卜素能溶解在湯里的幾乎為0
另外永乌，濃湯中的
嘌呤含量高--影響高尿酸血癥或痛風的患者
油脂含量高--刺激腸胃弱或有腸胃疾病的人群
那么，湯到底煲多久才合適呢具伍？
醫(yī)師說
廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰醫(yī)師
雞翅雏、參、鴨人芽、豬望几、牛、羊（湯）
按以上順序排列
雞湯萤厅、參湯——不超過40分鐘
鴨湯橄抹、豬肉豬骨湯——1小時左右
牛、羊湯——不超過1.5小時
所以惕味，煲湯要掌握適宜時長楼誓，不能只喝湯不吃肉，湯渣才是營養(yǎng)所在哦名挥！
附贈Amber姐的三款私家湯譜
鮮嫩鯽魚湯：
鯽魚一條疟羹、料酒一勺
姜、蔥禀倔、鹽適量
蟲草花雞湯：
雞一只榄融、蟲草花10g
北芪3片、黨參半條
紅棗3顆救湖、枸杞5粒
酸爽老鴨湯：
老鴨半只愧杯，花菇3朵
酸蘿卜6小塊切片
枸杞、黑木耳鞋既、干筍少許
佐料：黑椒力九、花椒耍铜、蔥頭、姜片
（內(nèi)容改編自搜狐健康網(wǎng)，圖片及封圖源自網(wǎng)絡）
