在日本人心中谭胚，永遠(yuǎn)就有那么幾道菜扩淀，總會讓人有「回到家」的感覺也颤。
筑前煮就是其中經(jīng)典的一道柬姚。
筑前煮原本是九州福岡一帶的鄉(xiāng)土料理，稱為がめ煮泥兰。聽說在古代是用鱉入菜弄屡，近代開始用雞肉代替，又有いり鶏之稱鞋诗。后來傳入各地區(qū)膀捷，成為過年必備的一道年菜，逐漸普遍成為日本家常菜削彬。
食材主要有雞腿肉全庸、牛蒡、紅蘿卜融痛、里芋壶笼、昆布、蓮藕雁刷、竹筍拌消、蒟蒻等。因為常常有七樣食材安券，所以又有七福煮之稱。
食材:
雞胸肉 300公克
蓮藕氓英、紅蘿卜?1根
水煮竹筍 半包
里芋（或芋頭塊） 2顆
干香菇 數(shù)粒
牛蒡 半根
碗豆 適量
其他:
麻油和沙拉油 各1匙
煮汁:
日式高湯 約500CC
砂糖 1大匙
醬油 1.5大匙
蠔油 1大匙
味醂 1小匙
清酒 1大匙
雞肉腌料:
醬油 1小匙
清酒 1小匙
香油 0.5小匙
太白粉 適量
做法:
1.? ? 其他材料：
一：把碗豆川燙備用侯勉。
二：里芋把表面土洗掉，放干铝阐。等一下再削皮比較不會滑手址貌。皮干了之后，削皮，切成塊后泡水练对，洗去黏液遍蟋。
三：紅蘿卜切成喜愛的形狀。
四：蓮藕切片泡酢水螟凭。牛蒡切好洗酢水虚青。
五：干香菇先泡在高湯，泡好之后香菇拿出螺男，切半棒厘。
2.雞肉先處理：
皮拿掉，切一口大小下隧，放入腌料奢人，用手好好揉搓3分鐘。放置至少30分鐘以上淆院。雞肉沾太白粉何乎。
備油鍋（沙拉油2匙），把雞肉丁放入煎兩面上色土辩，取出支救。
3..把油鍋擦干凈，加入麻油和沙拉油各1匙脯燃，把除了雞肉以外的材料（從硬到軟）用中火放入炒香搂妻。
PS泡過水的菜都要瀝干再放入。
4..炒香之后放入高湯辕棚，滾開后欲主，放入煎好的雞肉，轉(zhuǎn)中小火煮五分鐘逝嚎，撈出浮沫扁瓢，再放入砂糖，煮2分鐘补君，再放入其他調(diào)味料引几，一起煮。
PS按照自己的喜歡的味道去加減調(diào)味料即可挽铁。
5.蓋上蓋子伟桅，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，途中要不時上下翻動材料叽掘，要湯汁充分和材料融合一起楣铁。
6.當(dāng)鍋中的湯汁約剩下一半，就完成了更扁。
把碗豆放在上面做裝飾盖腕。
