黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議苛白。吃黃豆的好處有哪些呢倾芝？黃豆的營養(yǎng)價值有哪些呢？
1订框、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)析苫，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率穿扳，還有助于緩解沮喪衩侥、抑郁的情緒。
2矛物、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素茫死，研究發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥履羞，對乳腺癌的抑制效果最為明顯峦萎。
3屡久、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用爱榔。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長被环，增強人體免疫機能。
4详幽、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用筛欢。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收唇聘。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時版姑，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果迟郎。
5剥险、提升免疫力
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱谎亩。人體如果缺少蛋白質(zhì)炒嘲，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀匈庭。吃黃豆補蛋白夫凸，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
6阱持、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂夭拌，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥衷咽。此外鸽扁，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力镶骗。
7桶现、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官鼎姊。另外骡和，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝相寇，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化慰于。
8、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮唤衫，這種植物雌激素能改善皮膚衰老婆赠，還能緩解更年期綜合征。此外佳励，研究人員發(fā)現(xiàn)休里，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成蛆挫。
9、預(yù)防耳聾
補充鐵質(zhì)可以擴張微血管份帐，軟化紅血球璃吧，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退废境。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多畜挨，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10噩凹、輔助降壓
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)巴元，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多驮宴，而鉀過少逮刨。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出堵泽，有輔助降壓的效果修己。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克迎罗。高血壓患者常吃黃豆睬愤，對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
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