去年黃磊依葫蘆畫瓢翻拍了日劇《深夜食堂》傍药,既不好看也不美味,引來了群嘲邻吭。最近就有一部美食紀(jì)錄片,描繪了中國(guó)真正的深夜食堂——《人生一串》(B站出品哦)
這個(gè)紀(jì)錄片只認(rèn)真講了一件事—擼串,天南地北,上山下海腥沽,能烤的全都烤了,正如那句流傳已久的雞湯:沒有什么事不是一頓擼串不能解決的鸠蚪,如果不行巡球,那就兩頓!
接下來邓嘹,是一篇會(huì)讓你流口水的文章!(對(duì)险胰,深夜放毒)
第一集的開篇鏡頭就轉(zhuǎn)向大涼山下的西昌汹押,這里燒烤界的扛把子小二哥為大家?guī)頍o激素,不注水起便,純天然的帶皮涼山小豬肉棚贾,每到夜間他們家的店面總是門庭若市,因?yàn)榇蠹叶际菫檫@一口烤豬肉慕名而來榆综。
豬肉帶皮切成大塊妙痹,混合花椒、鹽等調(diào)味品鼻疮,就可以烤成香噴噴的豬肉小串怯伊。滋滋滋,看著那鮮嫩冒油的豬肉在炭火上翻烤判沟,就已經(jīng)口水直下三千尺了耿芹。
這還不夠,緊接著鏡頭一轉(zhuǎn)挪哄,映入眼簾的是云南昭通一口一串的牛肉小串吧秕,這種牛肉要用猛火快烤,半熟即食迹炼,肉質(zhì)鮮嫩砸彬。
而此串的精華在于鹵汁,牛肉串在老板特調(diào)的鹵汁散發(fā)出獨(dú)特的香味兒。上好的牛肉被切割砂碉、焯水蛀蜜、蘸汁以后,扔到鐵板上去烤绽淘。還是隨著肉串那一聲聲“滋滋”的聲音涵防,肉香就已經(jīng)四溢了。
值得一提的是沪铭,這里的串不是按根買的壮池,而是一把一把的買,普通小姑娘一次吃個(gè)五六十串不成問題杀怠。
看完“斯文”的吃法椰憋,再來看看粗暴一點(diǎn)的,說到烤肉怎能不提新疆烤全羊赔退,本地人對(duì)食材非常講究橙依,只選取羅布羊,摒棄明火硕旗,將整只羊入馕坑中悶烤窗骑,烤出的全羊渾身透著棕紅色的光澤,芝麻遍布漆枚,香氣四溢创译。
緊接著再由師傅順著骨架切成大塊,面對(duì)如此重量級(jí)美味墙基,筷子已經(jīng)明顯多余软族,直接雙手上吧,很多食客驅(qū)車幾百公里就只為吃上這一口残制,入口瞬間立砸,值了!
除了肉食初茶,還有海鮮颗祝!“男人的加油站女人的美容院”的湛江生蠔登場(chǎng)了,這種在夜宵攤常見的海鮮在當(dāng)?shù)爻舜钆渌馊椎某R?guī)吃法恼布,還有一種更令食客難忘的做法——把整只生蠔烤熟吐葵,先吸一口鮮美的湯汁,再蘸點(diǎn)芥末和醬油桥氏,食客的味蕾瞬間起飛温峭。
雖然本人才看第一集,但感覺這才是妥妥的中國(guó)版深夜食堂啊字支,首先凤藏,燒烤本身就是自帶話題性奸忽,江湖味,它不需要精致的餐桌禮儀揖庄,有的只是大口吃肉栗菜,大口喝酒,大聲吹牛X蹄梢。
其次疙筹,紀(jì)錄片人物的選擇也很接地氣,老板禁炒,食客而咆,路人甲乙丙,這里面有我也有你幕袱,有哭有笑暴备,片尾收攤時(shí)小二哥夫妻倆的斗嘴,村口tony吃完生蠔想一年抱倆们豌,牛肉串老板在辛苦大半輩子之后開始享受天倫之樂涯捻,這種場(chǎng)景無論什么演員都無法演繹,這是這部紀(jì)錄片最珍貴的地方望迎,不僅美食刺激著味蕾障癌,這些人物也同樣刺激著心靈。
最后辩尊,B站出品是一大亮點(diǎn)混弥,除去動(dòng)漫二次元,B站的自制內(nèi)容也呈多樣化展現(xiàn)了对省。美食配彈幕,不開心也難晾捏,撇去央視紀(jì)錄片的中規(guī)中矩蒿涎,歡脫的旁白,個(gè)性化的配樂惦辛,接地氣的配音拉近了屏幕里外的距離劳秋,反正我看完后默默點(diǎn)開了App下單了。
不管怎樣都是一部值得看的紀(jì)錄片胖齐,末尾送上一段情懷氣滿滿的開場(chǎng)旁白:
沒有煙火氣玻淑,人生就是一段孤獨(dú)的旅程。