七絕·魚鱗佳肴
價廉味美有魚鱗弯淘，廢物加工巧出新蝗砾；
佐酒香酥騷客愛汇荐，磷脂蛋白賽山珍日熬。
見桃源叟老師《自創(chuàng)菜譜一魚六菜（1）廢棄物和下腳料利用》想起之前所做的菜“魚鱗肴”：魚鱗肴：選擇大塊的魚鱗清洗干凈，瀝干多余的水分后肾胯，根據(jù)口味加入適量鹽竖席，再用干淀粉裹上（多余的淀粉留作它用）后，下入四成左右的油溫鍋里敬肚，小火炸至色澤金黃而酥脆后瀝油裝盤（可以根據(jù)口味加入辣椒粉毕荐，花椒粉∕川味∕等，也可直接食用）艳馒，適當(dāng)撒點蔥花或香菜點綴憎亚，更加漂亮！此菜富含磷脂和膠原蛋白等營養(yǎng)元素而男女老少皆宜弄慰，而且價廉物美第美，很多人吃了卻不知何物，具有色澤美觀陆爽，口感酥脆什往，唇齒留香的特點，是佐酒佳肴慌闭，深受文人墨客的喜愛别威！
