那方鏊子靜靜地蠶臥在老屋一隅婚被，像一只飽經(jīng)歲月砥礪的老龜堤器。（鏊丛楚，古時(shí)為鰲孟抗，即為大龜之意谍肤。）
由于久置不用然痊，鏊子上面已布滿了灰塵革骨，幾道裂痕像是一位老人臉上刻著的皺紋农尖，記錄著歲月。
我的老家在膠南最西邊一個(gè)村子良哲，屬海青鎮(zhèn)盛卡。那里的村民老實(shí)厚道，民風(fēng)淳樸筑凫。童年印象最深就是滑沧，每到農(nóng)忙結(jié)束進(jìn)入閑冬并村，家家戶戶都會烙上一摞摞煎餅，像冬眠的動物們準(zhǔn)備足過冬的糧食一樣滓技。
村里的婦女們這個(gè)時(shí)候是最忙碌的哩牍，個(gè)個(gè)神采奕奕，精神抖擻令漂。這是難得一次完全由女人來作主的大家務(wù)膝昆，也是女人之間暗中較量手藝的無聲的“戰(zhàn)斗”。
女人們頭上反圍著圍巾叠必，圍巾除了保暖以外荚孵，一個(gè)更大的作用是怕頭發(fā)散下來飄在臉上。在烙煎餅這樁重要的營生面前挠唆，再騰出手來侍弄那幾縷發(fā)絲真是大煞風(fēng)景处窥。
烙煎餅通常是在南屋，記憶中南屋除了用來堆放農(nóng)具外玄组，就是用來烙煎餅滔驾。家家戶戶的南屋都壘著矮矮的灶臺，上面置放著各種烙煎餅用的小工具俄讹，木頭刮子哆致，油端子，抹油布……
冬日患膛，天剛蒙蒙亮摊阀，婦女們就陸續(xù)起來，輕手躡腳的開始準(zhǔn)備了踪蹬。先是和面糊胞此，和面糊絕對是個(gè)技術(shù)活兒，不能太稀跃捣，稀了的面糊不成形漱牵，放在鏊子上容易往下淌。當(dāng)然也不能太厚疚漆，厚了的面糊跟面團(tuán)似的酣胀，捧在手里沉甸甸的，烙出來的煎餅厚薄度不均勻娶聘，烙出這樣的煎餅闻镶，通常是要被端坐在炕上的婆婆數(shù)落一陣子的。
和好面糊丸升，放在一個(gè)很大的瓷盆里铆农，用白色面袋布遮住，這叫醒乎面发钝。接下來的工作顿涣，就是擦拭鏊子波闹。在擦之前酝豪，鏊子面上倒幾滴豆油涛碑，然后用棉布蘸著豆油全方位擦拭。據(jù)說用豆油擦拭過的鏊子孵淘，不容易粘面糊蒲障，而且烙出的煎餅格外香。
燒火用的草也有講究瘫证。有經(jīng)驗(yàn)的婦女通常選用麥秸稈揉阎，不能用柴火，因?yàn)槟绢^余火足背捌，容易糊鏊子毙籽。
除了婦女，最興奮忙碌的當(dāng)屬孩子了毡庆。
這個(gè)時(shí)候的孩子坑赡，不再出去瘋玩了，就窩在南屋么抗，看大人們忙著烙煎餅毅否，自告奮勇幫著點(diǎn)個(gè)數(shù)。躺在泛著甜絲味兒的麥秸稈堆里蝇刀，小臉被旺旺的火灶烘得通紅螟加，眼巴巴瞅著面糊在娘手里掂，然后放在鏊子上翻滾吞琐，鏊子上面升騰起縷縷輕煙捆探，一眨眼功夫，一個(gè)個(gè)薄如蟬翼的煎餅就做好了站粟。
孩子們不出去瘋玩的目標(biāo)當(dāng)然是那第一口熱乎乎黍图、軟軟的、但有咬勁的煎餅卒蘸。帶著甜味雌隅、香味、結(jié)實(shí)的口感缸沃，一口下去恰起，整個(gè)冬天的溫度都柔和了。
做好的煎餅趾牧，不著急疊检盼，通常放在一個(gè)圓蓋頂上，以便及時(shí)散熱翘单，等煎餅全部烙完了吨枉，再慢慢疊起來蹦渣，裝在一個(gè)很大的塑料袋子里，扎上口貌亭。吃飯的時(shí)候柬唯，通常按人數(shù)，參照個(gè)人平時(shí)飯量往外拿圃庭。
那時(shí)候的煎餅不僅僅是大人們的主食锄奢，也是孩子們的零食。
在外面瘋夠了的孩子剧腻，回到家拘央，饑腸轆轆，通常手都顧不得洗书在，先去摸個(gè)煎餅灰伟，拿中午吃剩的菜放在里面一卷，立馬變成了美味可口的煎餅粿子儒旬。
孩子們的這一行為栏账，被稱為“搬”零食。
烙煎餅時(shí)候那紅紅的灶火义矛，大人們嘴里的家長里短发笔，等煎餅出鏊子時(shí)候的望眼欲穿，以及唾沫煎餅一起的狼吞虎咽……成了童年最美的回憶凉翻。
“說了半天了讨，不就是肯德基的老北京嘛，有什么好吃的制轰！”每次跟孩子們回憶當(dāng)年用鏊子烙煎餅時(shí)候的快樂前计，他們總是不屑一顧。
現(xiàn)在的孩子已被各種快餐零食包圍垃杖，再也無法理解當(dāng)年他們的爹娘吃煎餅時(shí)候的狼吞虎咽男杈，也無法體會那無可替代的齒頰留香。
隨著生活節(jié)奏的不斷加快调俘，煎餅機(jī)的應(yīng)運(yùn)而生代替了傳統(tǒng)的手工鏊子煎餅伶棒。以往“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的習(xí)俗也成為歷史彩库。
現(xiàn)在每次回老家再也不見婦女們倒圍頭巾肤无，熱火朝天忙著烙煎餅的情景了。孩子們?nèi)宄扇阂膊辉偈窃诤锊刎埡汀按蚣狻焙眨且黄饻愒谑謾C(jī)前玩著他們感興趣的游戲宛渐。
吃飯的時(shí)候，飯桌上還是會有煎餅，很精致窥翩，但帶著機(jī)器的冰冷业岁，不再有娘粗糙但溫暖的手上的溫度，不再有那種穿透冬日北風(fēng)的香味寇蚊。
當(dāng)年笔时，娘是村里的烙煎餅?zāi)苁郑映鰜淼募屣炈周浵闾疳；模锏氖炙囎屶徖锛业南眿D們稱羨不已糊闽，也是我童年艱苦歲月里的一份驕傲梳玫。如今爹梁，不只是因?yàn)橛辛思屣灆C(jī)，而是娘老了提澎，已沒有能力早起和面糊姚垃、扒灶灰、擦鏊子……給孩子們烙一摞香噴噴的煎餅了盼忌。
那些當(dāng)年跟我一樣窩在南屋的麥秸稈里不舍得離開积糯、垂涎三尺等煎餅的小伙伴們，你們是不是也經(jīng)常想起那段快樂的時(shí)光谦纱？想起那些帶著娘的體溫看成、香甜酥軟的煎餅？
那方鏊子跨嘉，靜靜地臥在南屋一隅川慌，蒙著些塵，聽雨雪叩窗祠乃，看時(shí)光更迭梦重。它定然也會時(shí)不時(shí)地想念那段熱烈的、繁忙的歲月亮瓷，然后輕輕喟嘆琴拧，又在冬日的陽光里盹著了，做一個(gè)冗長的嘱支、溫暖的夢蚓胸。
