“親愛(ài)的媽媽們漩勤，母親節(jié)快樂(lè)”
“母親節(jié)，好像沒(méi)有什么一定要吃的淌实。對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)冻辩，那肯定還是吃吃吃了猖腕。恰逢母親從家里給我?guī)?lái)了自己包的粽子。所以這周的一人一桌恨闪，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)吃粽子的正確姿勢(shì)倘感。
“家鄉(xiāng)的粽子是咸口的，非常不待見(jiàn)甜甜的口味咙咽。但我們那不乏有人吃著肉餡的粽子蘸白糖吃的侠仇，我覺(jué)得比較奇葩，外表接受得了犁珠，其實(shí)內(nèi)心是抗拒的逻炊。本著豆腐腦咸甜之爭(zhēng)一波還無(wú)平息，我就不掀起另外一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)了犁享，畢竟蘿卜青菜余素，各有所愛(ài)嘛。
我們那的粽子有4個(gè)顯著特點(diǎn)：
01 豬肉
“必須是新鮮的黑豬肉（前肩肉和五花肉）炊昆，黑豬肉一般都不是飼料喂食的桨吊。記得小時(shí)候，黑豬出籠前凤巨，都得被伺候1年多视乐，吃的都是剩飯剩菜，吃飽了睡敢茁，睡醒了還可以在外面溜溜佑淀。那肉和現(xiàn)在飼料豬根本不在一個(gè)檔次。現(xiàn)在是很難吃到家里飼養(yǎng)的黑豬肉了彰檬，想想覺(jué)得有點(diǎn)可惜伸刃。黑豬肉切塊，經(jīng)過(guò)醬油逢倍、料酒捧颅、大蒜等調(diào)料充分腌制后做成肉餡，肥一塊较雕，瘦一塊層疊碉哑，和糯米、粽子葉包裹在一起亮蒋。
02 大桶
“粽子包好之后扣典，要入鍋煮上36小時(shí)。我們的鍋都特質(zhì)的大桶宛蚓，家家戶戶都有一個(gè)激捏，像是標(biāo)配的鍋碗瓢盆。大桶有浴缸那么大凄吏，一般家里的爐灶都加熱不了远舅。所以五月初四那天，在家鄉(xiāng)那邊可以看到路邊痕钢、院子图柏、街道到處都是木材燃燒的大桶，很多人就從家搬出小凳子任连，守著大桶旁邊蚤吹，時(shí)不時(shí)往地坑里面添加柴火，那個(gè)情景和現(xiàn)代的視覺(jué)沖突随抠，頗有點(diǎn)重返古代的味道裁着。
03 肥瘦相間
“包粽子的技巧，肉餡要肥瘦相間拱她，特別是肥肉二驰。長(zhǎng)時(shí)間的煮食會(huì)使得肥肉變得特別酥軟，就是那種肥的流油的狀態(tài)秉沼。而肥的流油又不顯得膩就要看肉餡放置的比例了桶雀，這是一道技術(shù)活。我一直沒(méi)學(xué)會(huì)唬复，生活的前20多年里矗积，因?yàn)閶寢専o(wú)微不至的照顧，粽子一直都是滿足胃的敞咧，不是滿足眼睛的棘捣，腦袋也不會(huì)多想。也是長(zhǎng)大了休建，才發(fā)現(xiàn)技能的缺失柱锹。
04 榨菜
“粽子主食是糯米，糯米嚅嚅的口味吃起來(lái)多少有點(diǎn)難以下咽丰包，所以我們吃粽子的時(shí)候都會(huì)配開(kāi)胃菜禁熏。而榨菜是我們的首選，從以前的普陵榨菜到現(xiàn)在的烏江榨菜邑彪，但凡是吃粽子的節(jié)日瞧毙，餐桌上肯定是少不了的。一口粽子寄症、一口榨菜宙彪，一直開(kāi)胃到底，那個(gè)叫一個(gè)舒服有巧，一個(gè)美味释漆。
母親節(jié)快樂(lè)
“今年好在媽媽出來(lái)旅游的時(shí)候特意給我?guī)?lái)了粽子，要不然都不知道今年端午還能不能吃粽子篮迎。總感覺(jué)一年不吃一次就是殘缺的男图，多虧了每年媽媽的及時(shí)送碳示姿，才能彌補(bǔ)鄉(xiāng)味殘缺的遺憾。只不過(guò)從以前的大鍋飯到現(xiàn)在的小鍋小灶逊笆，失去了些許的互相陪伴栈戳。
“和媽媽在一起的吃，才是無(wú)拘無(wú)束的难裆，肆意不怕胖子檀。媽媽總嫌你吃不夠，你總覺(jué)得總吃得太多了乃戈。在媽媽的眼里褂痰，你仍然是個(gè)長(zhǎng)不大的孩子，是孩子症虑，就要長(zhǎng)身體缩歪，長(zhǎng)身體就要多吃，吃的白白胖胖最好侦讨，這就是媽媽們簡(jiǎn)單而又樸實(shí)的邏輯驶冒。要不然你看青年爸媽在一起的時(shí)候，或是結(jié)婚被祝愿的時(shí)候韵卤，人們總是恭喜新婚夫婦早生個(gè)白白胖胖的孩子骗污。
“羨慕那些母親節(jié)能和母親待在一起的親，能在一起過(guò)節(jié)的一定要親口和媽媽說(shuō)聲：“我愛(ài)你”沈条。不在一起的需忿，記得打個(gè)電話、發(fā)個(gè)微信蜡歹、或是視個(gè)頻屋厘，和媽媽說(shuō)聲：“我愛(ài)你”。
這句話真的不值錢(qián)月而，說(shuō)出來(lái)也不會(huì)發(fā)生什么意外汗洒，就是一句表達(dá)愛(ài)意的話。相反父款，在親人面前溢谤，表達(dá)愛(ài)意的這句話真的很值錢(qián)。
東方人比較含蓄憨攒，在表達(dá)愛(ài)意方面說(shuō)起來(lái)都有點(diǎn)支支吾吾世杀，這是病，是病肝集，藥就不能停瞻坝。來(lái)，干下這碗表達(dá)愛(ài)意的雞湯杏瞻。
我所刀，是一個(gè)會(huì)講故事的廚子
和你說(shuō)溫暖的故事&好玩的食譜
