孤胭紫原創(chuàng)記錄
2021*8*9
文爸提到想吃餃子，我以為他說(shuō)說(shuō)而已逛钻，并沒(méi)有重視起來(lái)僚焦，結(jié)果下班后就看到他提著大包小包食物回來(lái)。一問(wèn)才知他去了一趟市場(chǎng)曙痘，一打開(kāi)花花綠綠的塑料袋才看到一坨攪碎的肥瘦豬肉芳悲，一疊圓圓潤(rùn)潤(rùn)的餃子皮，一袋翠綠的韭菜边坤。
我問(wèn)：“饞餃子啦名扛？”
“嗯，好久沒(méi)吃惩嘉，想餃子罢洲。”他邊說(shuō)邊伸舌頭舔唇文黎，發(fā)出嗦田螺的哧溜聲惹苗，妥妥的吃貨樣。
我笑了耸峭，把豬肉藏到冰箱的微凍室桩蓉，樂(lè)呵道：“好，下午給你包起來(lái)劳闹，包你吃得美美的院究。”
文爸笑起來(lái)本涕，略泛油光的肥臉看著越發(fā)油膩业汰，“好吧，只是又要辛苦你菩颖⊙幔”
我嗔怒地打趣，“怎么晦闰？不給我吃嘛放祟？我包的餃子，可甜啦呻右！只要我能吃到一口跪妥，心里就不會(huì)覺(jué)得苦∩模”
文爸還沒(méi)說(shuō)什么眉撵，大文探頭過(guò)來(lái)，煞有介事的說(shuō)：“媽媽當(dāng)然有你的份吶，包好餃子的話(huà)执桌，大家一起吃氨苫省！”
“嗯真棒仰挣“橐荩”我又用手齁一圈他的頭發(fā)，這娃的頭發(fā)不像他爸爸那么粗厚膘壶，也不像我那么細(xì)小错蝴。所以繼承了我一半的性格，深得我心吶颓芭。
午飯過(guò)后顷锰，文爸去上班，我就開(kāi)始動(dòng)手切韭菜準(zhǔn)備餡料亡问。但是當(dāng)我把冷冰冰的肉餡從冰箱拖出來(lái)時(shí)官紫，發(fā)現(xiàn)它們已有被攪拌過(guò)的痕跡，肉餡順時(shí)針抬起來(lái)州藕，花生油的味道夾著冷氣撲面而來(lái)束世。我心里一驚，文爸竟然把餡料調(diào)好味道了床玻？
心里不知怎么就有些雀躍毁涉，雖知他出于怕我把味道調(diào)差的本心，但他“日理萬(wàn)機(jī)”竟然還能顧得上這等小事情锈死，我總是暗暗佩服他做事的利落干脆贫堰。從飯后到現(xiàn)在，我都沒(méi)發(fā)現(xiàn)他把肉餡拿出過(guò)冰箱待牵。
有時(shí)候看似我很細(xì)心其屏，有些事看似我又很粗心，但文爸是粗中有細(xì)缨该，對(duì)我們的飲食處處周到漫玄。
我在廚房擺弄韭菜，一邊奇怪地念叨調(diào)味這些事情压彭，一邊切韭菜。正在認(rèn)真看書(shū)的大文就走過(guò)來(lái)跟我解釋?zhuān)皨寢專(zhuān)銊偛派蠘琼敐不ǖ臅r(shí)候渗常，爸爸就把調(diào)料調(diào)好了壮不。”
“哦皱碘，原來(lái)如此询一，真是兵貴神速呀，我上下樓頂總共花不到五分鐘〗∪铮”我說(shuō)菱阵。
大文嘻嘻哈哈的跑去書(shū)桌邊看漫畫(huà)了。
韭菜比肉餡還多缩功，于是我把小半韭菜剩下來(lái)晴及，用作明天炒雞蛋給大文拌面條。
我把韭菜倒進(jìn)肉餡里嫡锌，用筷子使勁攪拌虑稼，直到它們混為一體，差不多膠合才完事势木。我做餃子很隨意蛛倦，只要材料齊，調(diào)味料夠啦桌，就懶得計(jì)較餃子的口感溯壶、色澤和樣貌，也就不知在餃子餡里打只生雞蛋甫男，灑些玉米生粉且改，能讓餃子的味道更鮮美。當(dāng)然查剖，這是后話(huà)了钾虐，這些小技巧也是在后來(lái)我吃過(guò)我弟做的馬蹄餛飩后才聽(tīng)他談起的事情。
餡料準(zhǔn)備妥當(dāng)笋庄，又準(zhǔn)備幾個(gè)碟子效扫，抹了油防止粘碟，就用大文幫忙端一小杯水來(lái)直砂，隨時(shí)沾點(diǎn)兒菌仁，使餃子皮粘合得更緊。
餃子皮很薄静暂，也很小济丘，一不小心就會(huì)把餃子的肚子塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的，鼓鼓的洽蛀，可這時(shí)想要把皮合攏就不容易了摹迷。我就順手沾一點(diǎn)水到餃子皮內(nèi)沿，試圖把餃子皮折疊成花邊郊供，誰(shuí)知?jiǎng)偗B出大半峡碉，包口時(shí)，餃子竟然撐破了驮审。我用一雙手去補(bǔ)救它鲫寄，可雙手有自來(lái)水吉执，還有餡料的汁水，害得餃子口滑滑的地来，像只泥鰍戳玫，抓不牢了。
我懊惱極了未斑，“火候不到呀咕宿！”咬咬牙，從袋子扯出一塊餃子皮颂碧，遮住破口荠列。這樣一來(lái)，這塊多出的餃子皮就像餃子身上的一塊遮羞布载城，使餃子變得又丑又尷尬肌似。
我一只手捧著餃子，左看看诉瓦，右瞧瞧川队，越看越覺(jué)得好笑，“哎呀睬澡！這只餃子真是特立獨(dú)行固额！哈哈！”
大文以為我遇到了什么新鮮事煞聪，光著腳斗躏，噔噔噔從沙發(fā)那邊跑過(guò)來(lái)，仰頭都奇地問(wèn)我昔脯，“媽媽?zhuān)@只餃子怎么了啄糙？”
他心里肯定在說(shuō)，一只餃子的身上會(huì)發(fā)生什么有趣的事呢云稚？
“你看隧饼。
我把餃子往他前面遞了遞。
他瞪大雙眼静陈，把膝蓋擱到椅子上燕雁，湊到桌邊仔細(xì)瞧，伸出一根指頭戳了戳餃子鲸拥。
“哈哈哈哈拐格。”
過(guò)了一會(huì)兒刑赶，預(yù)想中的爆笑如期而至禁荒。
“餃子打補(bǔ)丁了嗎？”
“是的呀角撞！”我答呛伴。
“那媽媽?zhuān)乙惨溩印谒所！彼S躍欲試热康。
我點(diǎn)點(diǎn)頭，叮囑他去洗手劣领，他伸出雙手姐军，覺(jué)得不太臟，又問(wèn)我尖淘，“我的手白白凈凈的奕锌？”
“洗洗吧，把看不見(jiàn)的病菌洗掉村生【”我說(shuō)。
他一口氣竄到門(mén)口外趁桃，在水龍頭嘩啦啦的水聲下辽话，洗完又沖進(jìn)來(lái)他托，咣當(dāng)把門(mén)關(guān)上筑煮。
“好，現(xiàn)在終于可以包餃子坯钦◇翱粒”
大文說(shuō)完就扯出一張餃子墊到在手上益咬，用勺子挖了一點(diǎn)肉餡抹到面皮去，雙手一捏帜平，就算給餃子關(guān)上了門(mén)幽告。
我一看，被他放在碟子里的餃子罕模，過(guò)于扁平了评腺。于是試探地問(wèn)了他一個(gè)問(wèn)題，“大文淑掌，等我把餃子煮熟蒿讥，就把這只餃子放到你碗里給你吃好嗎？”
他開(kāi)始還有些茫然抛腕，但當(dāng)其雙眼掃過(guò)那只餃子一眼后芋绸，察覺(jué)出了不對(duì)勁兒，雙眼一瞪担敌，嘴巴一扁摔敛，果斷拒絕了，“還是留給媽媽吃吧全封！嘻嘻马昙√胰”
“可以，那我再給它肚子放些餡料進(jìn)去行楞，那樣才吃得痛快攒暇！”說(shuō)完，我輕輕地把餃子口揭開(kāi)子房，添把餡料形用，又重新合緊。
這時(shí)一看证杭，盆里又添了兩只餃子田度，都是小家伙剛剛包好的。只是其中一只餃子那圓滾滾的肚皮上解愤，露出一抹青紅的餃子餡镇饺，心說(shuō)真可惜，又脹破了一只琢歇，只能拿它去蒸著吃了兰怠。
餃子在我的認(rèn)知里，一般都水煮著好吃些李茫，蒸過(guò)的餃子雖然完美地保留了自身的原味揭保，但口感略干癟了些，不及水煮過(guò)的餃子那般擁有飽滿(mǎn)的水份和面粉自帶的十足彈性魄宏，以及品嘗起來(lái)的那種滑溜感秸侣。
我是南方人，但尤其愛(ài)餃子宠互，或許因?yàn)閺那暗貌坏轿堕唬蕴貏e稀罕這道美食吧。
在我的記憶中予跌，母親煮過(guò)一頓韭菜豬肉水餃搏色，全家人都胃口大開(kāi)，有種吃不夠的感覺(jué)券册。那是我家吃的第一頓水餃频轿，也是直到目前為止唯一的一頓水餃。
那時(shí)家里的經(jīng)濟(jì)困難烁焙，一周至多吃一頓肉航邢，有時(shí)兩三周才搓一頓肉，其余時(shí)候的伙食都是母親種在菜園子里的蔬菜瓜果和田里的稻谷骄蝇、玉米和黃豆膳殷。而母親種出的南瓜多些，絲瓜九火、豆角和茄子稀少赚窃，青菜一抓一大把册招。
她常常懷疑自己沒(méi)有種瓜的命，長(zhǎng)他人志氣考榨，滅自己威風(fēng)跨细。
有一天，大家的心情都很好河质，不記得誰(shuí)買(mǎi)的肉菜餡，誰(shuí)剁的肉菜餡震叙，只記得母親興沖沖地包了餃子掀鹅，又煮了一鍋熱氣騰騰的水餃。一家人吃得淚雨迷蒙媒楼，不知眼睛被熱蒸汽熏出淚乐尊，還是被水餃感動(dòng)得流了淚。
我至今不記得那水餃有著什么樣的味道划址，但是全家人吃餃子時(shí)的那種美好和滿(mǎn)足感至今仍在記憶里扔嵌，有種越來(lái)越清晰的感覺(jué)。
