父親的花生油

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父親總是風(fēng)塵仆仆。

? ? ? ?一個(gè)電話“我在門口彰檬,快開門逢倍!”門一開棺榔,果然就在門口站著症歇。

? ? ? ?趿著一雙黑色人造革拖鞋谭梗,褲腿永遠(yuǎn)那么寬大激捏,衣擺堆在腰間远舅,靠胸口的口袋里少不了那一包煙和打火機(jī)痕钢,把衣服墜向一邊任连,使領(lǐng)子耷在肩上随抠,更顯得消瘦拱她。彎下腰扔罪,雙手按在膝蓋上,瞇著一雙不大的眼睛唬复,對(duì)開門的孩子說:“你看坏瘩,我這次沒騙你吧倔矾∧淖裕”(因?yàn)樗?jīng)常打電話騙說在門口)微卷的短發(fā)泛著油,這幾年頭頂依稀可窺頭皮了壤巷。

? ? ? ? ?進(jìn)了屋也并不坐下胧华,放下東西矩动,到處走走悲没,家里看過一遍,發(fā)現(xiàn)哪里添了新物件甜橱,做一番評(píng)論岂傲,如家里似乎也沒什么變化就對(duì)某一個(gè)舊物件做幾個(gè)點(diǎn)評(píng)譬胎,諸如“這盆花就這么養(yǎng)水里也沒死”堰乔、“這東西挺結(jié)實(shí),上次也這樣”侦讨、“這風(fēng)扇怎么這么掛苟翻?電線快擰斷了崇猫。(于是掰直了一個(gè)衣架去固定)”~~~~一邊走著一邊點(diǎn)評(píng),隨口就插一句“給我買明天*點(diǎn)的票”蜡歹,即便是不遠(yuǎn)千里去濟(jì)南涕烧,也是兩天就走月而。

? ? ?父親對(duì)什么都很隨意,沒有條條框框议纯,沒有必須遵守的規(guī)矩父款,不像許多長輩,必須如此這般瞻凤。我們自然輕松憨攒,可很多人卻覺得他不著調(diào),曾經(jīng)我也以為那些說話“擲地有聲”的阀参,行事“有利必圖”的才是“正經(jīng)人”浓恶。所謂著調(diào),其為何物结笨?與他接觸,你不必惶恐會(huì)不會(huì)說錯(cuò)話,不必琢磨他話里有話树肃,不必提防他占你便宜~~~人們總喜歡占別人便宜,占完便宜說那人傻劣像!阿彌陀佛!

? ? ? ? 從小到大屋群,每年夏天父親都榨花生油,小時(shí)候对竣,他和母親一起受雇于二舅開的榨油廠。忙起來的時(shí)候別人可以三班倒烦味,父母由于技術(shù)嫻熟,又是親戚,白天黑夜連軸轉(zhuǎn)是時(shí)常有的钥勋。父親會(huì)賭點(diǎn)小錢扼劈,二舅以此為由說工錢由他暫為保管,留著我們上大學(xué)做學(xué)費(fèi)先煎“啵可是母親說除了我和妹妹第一年上大學(xué)的學(xué)費(fèi)出了一部分烟央,之后再也沒有。后來開榨油廠的越來越多钞艇,由于競爭的緣故,加工費(fèi)壓的越來越低飘弧。低到二舅覺得劃不來了,就不再榨了。兩臺(tái)舊機(jī)器折算成工錢轉(zhuǎn)給父親柱彻,父親用那兩臺(tái)舊機(jī)器邊俢邊榨侵歇,直到現(xiàn)在磨镶。前些年跟他說別榨了,又掙不了幾個(gè)錢脐嫂,還累得半死,可是他說:“每年都在那榨,突然不干了娃善,人家的花生還要運(yùn)到很遠(yuǎn)的地方去榨,不能以前掙錢就開,現(xiàn)在不掙錢了就不開矢沿∶銎拢”因?yàn)楦赣H這一點(diǎn)外厂,母親少不了與他爭吵,我們也都覺得他太傻墓律。后來,農(nóng)村種地的越來越少了针肥,很多人自己不種花生,都是買的花生再去榨油,于是就出來一些“精明”的生意人,花生大豆摻著榨油,低價(jià)出賣“花生油”。這事父親干不了,于是,拆了機(jī)器回家既棺,在自己家?guī)麖d里又安上那臺(tái)零件估計(jì)已經(jīng)換了個(gè)遍的破機(jī)器,專門給臨近幾個(gè)村的村民榨。幾十年的老技術(shù)洪己,榨出的油格外香妥凳,慢慢地附近村子里的人都推著花生去加工,父親掙幾個(gè)加工費(fèi)沃琅,正當(dāng)盛夏時(shí)節(jié)郭脂,知了都懶得叫莹弊,他熱得渾身油乎乎、汗津津座泳,卻也樂意。

? ? ? ?這幾年诫给,種地的更少了,可是都想吃正宗花生油瞄摊。于是父親也買花生回來榨蹲嚣,買了這幾年禾蚕,也有了經(jīng)驗(yàn):江西湖南湖北的花生好倍试,山東的花生最大县习,可是榨出的油最不香叛本。難怪营搅,老公有次從他家拿了兩瓶休蟹,說是婆婆自己找人榨的花生油姓惑,可是一點(diǎn)都不香,我以為是家里老人被人騙了,不是正宗花生油币旧,原來是花生的事。

從小見父親榨花生油占遥,對(duì)其步驟也熟記于心,相信有許多人并不知道花生油怎么來的,且看我那可愛的父親如何將一個(gè)個(gè)花生變成晶瑩剔透绍绘、香氣撲鼻的花生油。

1.脫殼

脫去花生外殼斋否,不讓吸收太多油分梨水,可大大提高出油率。

脫殼機(jī)
脫了殼的花生粒

2.烘焙

把脫了殼的花生米炒香茵臭,炒熱疫诽,更易于出油,且油香四溢。在有風(fēng)的日子里奇徒,鄰居們?cè)诩揖湍苤獣裕海#<议_始榨花生油了雏亚,那是他們聞到了油香。


烘焙機(jī)

將花生米倒入這滾動(dòng)的鐵桶中摩钙,下方燃著火罢低,燒火的材料正是脫下來的花生殼。這一步火候的控制對(duì)最后成油質(zhì)量至關(guān)重要胖笛。

烘焙好的花生米

3.壓榨

把烘焙好的花生米趁熱倒入壓榨機(jī)网持,機(jī)器旋轉(zhuǎn)軸前部旋出干渣,中部出油长踊。功舀,干渣當(dāng)飼料極好。


堂叔正把花生米倒入壓榨機(jī)
把干渣拍碎的這位是我小學(xué)數(shù)學(xué)老師
壓榨上出來的油身弊,未經(jīng)過濾

4.過濾

壓榨機(jī)出來的油辟汰,里面還會(huì)有一些細(xì)渣。通過過濾機(jī)九層濾布阱佛,出來的油晶瑩剔透帖汞。

九層濾布,九個(gè)龍頭


這油就可以回家炒菜了

記得很小的時(shí)候榨花生油是不過濾的凑术,回來經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀翩蘸,桶底一大層油渣 ,老媽都是用那油渣煮菜飯淮逊,格外香鹿鳖,后來看超市賣芝麻醬花生醬,原來就是那個(gè)味壮莹。

四大步驟,看上去很簡單姻檀,我這里純屬紙上談兵命满,卻不知實(shí)際操作過程中還會(huì)遇到許多問題⌒灏妫花生火候不夠胶台,油出不來;火候太過杂抽,出來的油都是焦黑的诈唬,只能作廢,遇上這種情況缩麸,幾天的辛苦加工費(fèi)才夠賠人家的油铸磅。

聽說今年家里房子要拆遷,父親那機(jī)器不知又要挪到哪里去?

父親
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