“為什么要吃”
餓
獲取營(yíng)養(yǎng)
預(yù)防慢性病
1什么是平衡膳食
組成種類比例 符合
平衡膳食模式
食物多樣化 ?品種齊全 營(yíng)養(yǎng)素豐富
2食物分類
1.谷薯類
精白米面 （精細(xì)化處理）全谷物 （未經(jīng)精細(xì)化處理 胚乳 胚芽 B族維生素 ）燕麥 黑米 （）黃米 雜豆類
薯類 紅薯紫薯馬鈴薯 一部分碳水化合物 維生素比谷物高 膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
蔬菜水果
葉菜類 根莖類?
動(dòng)物性食物
脂類 脂溶性維生素
蛋類 ?蛋黃含礦物質(zhì) B族維生素?
魚類 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?
畜禽肉?
豬肝含血紅素
奶類及其制品
大豆堅(jiān)果
黃豆 黑豆 青豆 豆?jié){
花生 瓜子 核桃
能量食物
烹調(diào)油 鹽
更換種類 食鹽量不超過6g?
3食材搭配原則
1粗細(xì)搭配
增加谷物和雜豆類
大米與雜糧 燕麥小米等同煮
葷素
魚蝦貝 等海產(chǎn)品?
根據(jù)季節(jié)
豆制品
海藻類 ?海帶紫菜
色彩
烹飪方式
4實(shí)踐指導(dǎo)
種類和熱量滿足需求
喜愛的食物 價(jià)格可承受
烹調(diào)時(shí)間 最大限度保留營(yíng)養(yǎng)
三餐食物多樣 有飽腹感
挑選種類 保證營(yíng)養(yǎng) 健康功能
確定膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)（膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量）
能量需要2100千卡?
選擇食物 每天不重復(fù)食物種類12種 每周25種以上
谷薯類3種
蔬菜水果4種
畜禽類 蛋類3種
奶類 堅(jiān)果物2類
用量 攝入量
合理烹調(diào)?
