這是「 100 個(gè)不放棄的人」的第?1?篇文章

你好，我是講述者大林

一碗方便面還能有多少可能性屁魏？

2018 年滔以，中國(guó)人吃掉了約 402.5 億碗方便面，占全球總量近 40% 蚁堤，穩(wěn)居世界第一醉者。而這其中的 6000 萬(wàn)，屬于一家成立僅 3 年披诗、創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)平均年齡 26 歲的新面孔——「拉面說(shuō)」撬即。

「拉面說(shuō)」三人組初相識(shí)

拉面說(shuō)第一批產(chǎn)品上線，每月銷量超百萬(wàn)呈队，次年突破 6000 萬(wàn)剥槐，今年目標(biāo) 2.5 個(gè)億，明年目標(biāo)是 7.5 個(gè)億宪摧，足足兩倍多粒竖。從當(dāng)初的 3 人，到如今團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張至 60+ 人几于，合作供應(yīng)商 40 多家蕊苗；從借錢創(chuàng)業(yè)到成功融資數(shù)百萬(wàn)，拉面說(shuō)只用了 3 年沿彭。

馬寶生在東北朽砰，長(zhǎng)在青島，大學(xué)主修物流喉刘，負(fù)責(zé)「拉面說(shuō)」產(chǎn)品開發(fā)和供應(yīng)商管理瞧柔。我第一次見到馬寶的時(shí)候，她正在“呲溜呲溜”地吃面睦裳。

聊起三人的相識(shí)造锅，馬寶用了“命中注定”來(lái)形容。

團(tuán)隊(duì)中最年長(zhǎng)的“二姐”姚啟迪生于貴州廉邑，于英國(guó)曼徹斯特大學(xué)學(xué)成歸國(guó)后哥蔚，在實(shí)習(xí)期認(rèn)識(shí)了上海女孩九一倒谷。馬寶是在一個(gè)好友的飯局見到兩人的，聊起她倆最近的創(chuàng)業(yè)想法肺素，三人一拍即合恨锚，達(dá)成了要一起“搞點(diǎn)事情”的共識(shí)宇驾。

第一次創(chuàng)業(yè)：這就是谷底了嗎倍靡？

會(huì)吃也懂吃的姚啟迪，從小對(duì)食物有著天生的敏銳度课舍，所以她首先想到的就是做食品塌西。

三人組的第一個(gè)創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品是速食雞湯「老媽土雞湯」，采用最新的 FD（Freezing Drying） 凍干技術(shù)筝尾，將雞湯濃縮于小小一盒內(nèi)捡需，只需加熱水沖泡即可享用。與人們熟知的速食湯類似筹淫，走的是線下商超渠道站辉，終端銷售價(jià) 6.8 元。

然而损姜，由于對(duì)品牌到產(chǎn)品定位饰剥、再到終端渠道都缺乏經(jīng)驗(yàn)，而彼時(shí)的大眾對(duì) FD 凍干技術(shù)的不了解摧阅，加之產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)不考究汰蓉，無(wú)法在第一時(shí)間贏得“觀眾緣”。在燒掉三人辛苦湊足的啟動(dòng)資金后棒卷，「老媽土雞湯」于 2015 年底宣告夭折顾孽。

創(chuàng)業(yè)失敗遺留下幾十萬(wàn)欠款，員工們陸續(xù)離開比规，只剩下她們仨若厚。

三人陷入了最困難的一段時(shí)期：房租拖欠半年之久、電話響起就精神緊張蜒什、每天早出晚歸的九一测秸，被父母發(fā)現(xiàn)她一年多沒(méi)交社保，擔(dān)心她誤入歧途而發(fā)出質(zhì)問(wèn)：“我知道你這兩年都很忙吃谣，但你到底忙什么去了乞封？”

《至暗時(shí)刻》電影臺(tái)詞

說(shuō)起這些“至暗時(shí)刻”的時(shí)候，女孩們的語(yǔ)氣卻十分輕松和淡然：“欠錢也是一天岗憋，不欠錢也是一天肃晚。那個(gè)時(shí)候太年輕了，覺(jué)得沒(méi)什么事情是過(guò)不去的仔戈」卮”

二次創(chuàng)業(yè)：不服輸?shù)娜齻€(gè)女孩

被馬寶和九一形容為“有匪氣”的姚啟迪確實(shí)是個(gè)不安分的人拧廊，速食雞湯的失敗并未削減她想再試一試的欲望。那段時(shí)間三人依然每日碰頭開會(huì)晋修，頭腦風(fēng)暴到底下一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目做什么吧碾，姚啟迪依然想做食品。

但是做什么呢墓卦？

速食雞湯失敗的另一原因就是雞湯其實(shí)是非剛需的產(chǎn)品倦春，你可以天天吃飯，但不會(huì)想天天喝雞湯落剪。

什么食物是剛需呢睁本？

想著想著，姚啟迪抬頭看到馬寶正在埋頭吃的方便面忠怖，一邊還不忘吐槽幾句：“看外包裝都挺香的呢堰，結(jié)果煮出來(lái)壓根不是那么回事兒》财”

她突然就有了靈感枉疼，“不如下一個(gè)產(chǎn)品我們就做方便面吧，‘所見即所得’的那種鞋拟！”

傳統(tǒng)方便面的市場(chǎng)份額在幾大巨頭手里骂维，而姚啟迪瞄準(zhǔn)的目標(biāo)人群則是那些不想用方便面果腹，同時(shí)也懶得正經(jīng)下廚的人群严卖。她們將「拉面說(shuō)」的定位為“家里的拉面館”席舍，指足不出戶即可享受媲美拉面館的出品。

專程飛到泰國(guó)每天喝10+碗冬陰功湯

「拉面說(shuō)」的成功三要素

姚啟迪團(tuán)隊(duì)總結(jié)出成就一碗好面的三大要素：湯底哮笆、面條来颤、澆頭。

▍湯底

湯底是決定一碗拉面美味與否的關(guān)鍵所在稠肘。為了尋找滿意的湯底福铅，三人組花了大半年時(shí)間走訪了上海本地拉面館，甚至打飛的去日本從早吃到晚项阴，她們從日本帶回的 120 公斤原材料裝了整整 7 個(gè)28寸箱子滑黔。

深夜十點(diǎn)，三人從第 58 家拉面館出來(lái)

直到 6 月的一個(gè)進(jìn)口食品會(huì)上环揽，姚啟迪找到一家日本全資位于大連的工廠略荡，敲定了這家工廠的湯底。

▍面條

在試驗(yàn)了 100 多次后選擇的半干生鮮面歉胶，含水率 20% 汛兜，保質(zhì)期為 60 天。既能保證面條加水熬煮后仍能保持筋道有嚼勁的口感通今，同時(shí)可兼顧易于儲(chǔ)存的需求粥谬。

▍澆頭

以往方便面包裝上總會(huì)標(biāo)注“圖片僅供參考”肛根，而姚啟迪她們偏要打破這項(xiàng)“潛規(guī)則”，做方便面行業(yè)的“業(yè)界良心”漏策。采用宇航凍干技術(shù)將大塊叉燒肉壓縮存儲(chǔ)派哲，并搭配麻筍、木耳掺喻、海苔等 7 種蔬菜芭届，真正做到真材實(shí)料的大碗拉面。

在籌備了四個(gè)多月后巢寡，「拉面說(shuō)」正式上線喉脖。產(chǎn)品一上線就供不應(yīng)求，訂單量每天都在成倍增長(zhǎng)抑月。

位于元福大廈的 90 多平的辦公室同時(shí)也是倉(cāng)庫(kù)，那幾個(gè)月里她們?nèi)说墓ぷ鲀?nèi)容就是輪流做客服和發(fā)快遞舆蝴，時(shí)間永遠(yuǎn)是不夠用的谦絮。

有一次姚啟迪和九一熬夜包貨，累到直接睡在了地上洁仗，第二天馬寶來(lái)公司才發(fā)現(xiàn)二人层皱。

“那個(gè)晚上后，我就覺(jué)得以后沒(méi)什么事是過(guò)不去的了赠潦〗信郑”

眼前的這個(gè)女孩子才 28 歲，卻讓我有種肅然起敬的感覺(jué)她奥。這樣的人瓮增，就算做成功的不是「拉面說(shuō)」，也會(huì)是其他哩俭。

「拉面說(shuō)」：堅(jiān)持做一碗好面

“現(xiàn)在中國(guó)的單身人群已經(jīng)達(dá)到 2 億绷跑，「拉面說(shuō)」的品牌定位‘一個(gè)人，也要對(duì)自己好一點(diǎn)凡资≡夷螅’正好能戳中這批人內(nèi)心的軟肋∠读蓿”三人都非晨巡兀看好「拉面說(shuō)」的發(fā)展前景。

「拉面說(shuō)」創(chuàng)始人之一：九一

「拉面說(shuō)」上市一年以來(lái)伞访，每月銷量仍以 1.2 - 1.5 倍的趨勢(shì)增長(zhǎng)掂骏，復(fù)購(gòu)率為 15 - 20%。在 2019 年淘寶“618”大促中咐扭，10 分鐘內(nèi)賣出?100000 盒芭挽，一舉拿下方便速食品牌銷量第一滑废。

這樣的成績(jī)對(duì)于一個(gè)新品牌來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足以值得驕傲袜爪。

終于蠕趁，三個(gè)女孩兒熬過(guò)了上海最冷的冬天，也迎來(lái)了屬于她們的春天辛馆。

對(duì)于所取得成績(jī)俺陋，姚啟迪三人并不沾沾自喜，如今她們?nèi)艘琅f奮戰(zhàn)在第一線昙篙，親力親為腊状。因?yàn)樗齻兿嘈牛撼蔀榫W(wǎng)紅不是目標(biāo)，網(wǎng)紅很快會(huì)過(guò)氣苔可。想要不被淘汰缴挖，就要持續(xù)推陳出新。

為了保證產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力焚辅，「拉面說(shuō)」設(shè)置了“產(chǎn)品造物中心”—— 集合產(chǎn)品設(shè)計(jì)映屋、品牌、運(yùn)營(yíng)同蜻，以共創(chuàng)新產(chǎn)品為目標(biāo)的項(xiàng)目小組棚点。項(xiàng)目組成員天天待在一塊兒頭腦風(fēng)暴湾蔓，甚至住在一起默责，最快一次上新只用了短短 45 天時(shí)間。而產(chǎn)出的唯一標(biāo)準(zhǔn)亏掀，便是需要通過(guò)每一個(gè)組員的好評(píng)怜校。要讓你打從心底想向身邊的人驕傲介紹：“看魂贬！這是我做的哦宣谈！”

「拉面說(shuō)」團(tuán)隊(duì)

“如果你自己都不愿意對(duì)周圍的人介紹勋颖，那么這款產(chǎn)品就是沒(méi)有意義的”馬寶說(shuō)，這也是「拉面說(shuō)」一直以來(lái)堅(jiān)持的做事準(zhǔn)則。正是這份“堅(jiān)持”入挣，支撐著三人組重新出發(fā)葛假，支撐著她們無(wú)數(shù)個(gè)熬夜包貨恢氯，支撐著她們不止步于前勋磕，大踏步向前進(jìn)啸胧。

對(duì)于未來(lái)想括，姚啟迪习勤、馬寶和九一都充滿了希望和干勁予颤。「拉面說(shuō)」的下一個(gè)目標(biāo)便是加大力度鋪設(shè)線下渠道驳庭，也就是說(shuō)在不久的將來(lái)刑顺，我們可以在大商超、全家等便利店里買到「拉面說(shuō)」的產(chǎn)品了饲常。

在哪里跌倒就在哪里站起來(lái)蹲堂，那三個(gè)做速食雞湯失敗的女孩帶著“所見即所得”的「拉面說(shuō)」回來(lái)了。

「拉面說(shuō)」團(tuán)隊(duì)合照

后記贝淤。

聽完姚啟迪柒竞、馬寶、九一的故事后播聪，我想你和我一樣為她們的“不放棄”而深受感動(dòng)朽基。創(chuàng)業(yè)需要強(qiáng)烈的信念感和一條道走到黑的決心，走過(guò)那段路之后的三人組是豁達(dá)的犬耻，但個(gè)中滋味和心酸恐怕只有她們自己才知道踩晶。希望「拉面說(shuō)」的未來(lái)就像她們引以為豪的湯底一般：醇香、久遠(yuǎn)枕磁、濃厚渡蜻！

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