酸奶作為現代生活中大眾公認的健康食品，它被冠名了許多對身體有益的功效食呻，如“減肥”“長壽”“調節(jié)腸道”“促進消化”“美容養(yǎng)顏”等搞糕。
一位做科研的朋友向我講述了一個酸奶的真相：目前為止，沒有任何證據能夠表明酸奶具有減肥辫愉、美容養(yǎng)顏等功效。
what!一言不合就沒有功效了将硝？讓我們這些酸奶信徒情何以堪!
學術界關于酸奶的真實故事：
1.酸奶的“起源”
俄國生物學家梅契尼科夫1899年在法國報紙《le matin》上發(fā)文稱：保加利亞人是全世界最長壽的民族恭朗。他表示，他在此地發(fā)現了一種叫“酸奶”的神秘飲料袋哼。保加利亞人之所以長壽冀墨，極有可能是因為他們愛喝“酸奶”。
這篇文章勾起了法國民眾的好奇涛贯，民眾開始向報社寄信，詢問怎么制作酸奶蔚出，在哪里可以買到酸奶弟翘。
兩個月后，梅契尼科夫發(fā)表了一篇論文聲稱：在保加利亞人愛喝的酸奶中骄酗，發(fā)現了一種非常神奇的物質稀余，叫作“保加利亞乳酸菌”，每天食用這種“乳酸菌”趋翻，人人都能活到150歲睛琳。
面對權威科學家的言論，法國民眾沸騰了踏烙。關于詢問“乳酸菌”的信件塞滿了報社信箱师骗，并有很多老年人登門造訪，掏心掏肺地講讨惩，自己有多么不想死辟癌，甚至有人下跪，祈求得到一點乳酸菌荐捻。
其實黍少，乳酸菌是一種很普通的微生物，并沒有長壽的功效处面。為了賺錢厂置，梅契尼科夫說了謊。
梅契尼科夫在這場自導自演的惡意營銷之前魂角，早已與食品廠商達成協(xié)議昵济，在巴黎開設了4家“乳酸菌工廠”，在他的指導下生產固體狀乳酸菌藥片，進行商業(yè)圈錢砸紊。
在法國民眾的強烈期待下传于，乳酸菌藥片一經上市，立遭哄搶醉顽，供不應求沼溜。梅契尼科夫從中抽成，賺得盆滿缽滿游添。梅契尼科夫開始到歐洲各地做巡回演講系草，講座場場轟動，向他索要乳酸菌的聲音在會場內此起彼伏唆涝。
2.歐洲的酸奶狂潮
1904年6月8日找都，在法國巴黎農業(yè)學會的報告廳里，梅契尼科夫發(fā)表了題為“Old Age”的演講廊酣。這場演講中能耻，他聲稱：“酸奶比乳酸菌片的長壽效力更大，喝酸奶可以讓人活到200歲亡驰，頭發(fā)永遠不會變白”晓猛。演講最后，他還故意公布了酸奶的制作方法凡辱，以此來吸引投資淌山。
這場演講結束一個月后揖闸，法國境內涌現了數十家專門生產酸奶的工廠，世界酸奶產業(yè)在一場巨大的騙局中誕生了。
短短五年个粱，世界酸奶的產量從零躍升至年產量1180萬加侖（1美加侖＝3.78L歉眷，1英加侖＝4.54L）袱蜡。
1908年叙淌，正值酸奶和乳酸菌銷量的高峰期，梅契尼科夫在瑞典皇家學被授予諾貝爾生理學和醫(yī)學獎（諾貝爾獎也有看走眼的時候啊……）钦扭。
手捧諾獎的他變得更具權威纫版。為了提高酸奶銷量，他告訴法國《費加羅報》的記者：“我這里的最新研究顯示客情，喝酸奶可以讓人輕松活到2000歲其弊，甚至可以長生不老”。
3.被揭穿的謊言
酸奶狂潮席卷歐洲8年之后膀斋，梅契尼科夫逝世（1916年）梭伐。這是個戲劇性的結局：他只活了71歲，這和他描述的150歲仰担、200歲糊识、甚至2000歲簡直天差地別，很多人開始懷疑他言論的真實性。
1917年赂苗，科學家重新做了調查愉耙，發(fā)現保加利亞人根本不長壽，也沒有長壽村拌滋。數據之所以高朴沿，是因為這個國家里很多人的姓名是重復的。梅契尼科夫把這些重名人的壽命疊加了起來败砂，通過這種方法捏造出了高壽命的假數據赌渣。
4.酸奶的真相
這個世界性的謊言被赤裸裸地揭露，那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人也并沒有長壽昌犹。
①酸奶可以減肥坚芜，美容養(yǎng)顏？
“喝酸奶雖然不能長壽斜姥，但至少還是對身體有益處的吧”鸿竖！針對民眾這種心理，1942~1960年間疾渴，美國奶企采取了與歐洲不同的銷售策略：把酸奶作為具有減肥千贯、美白的保健品。這引起了美國食品藥品監(jiān)督局FDA的注意搞坝。
1960年，FDA對酸奶做了嚴格的科學分析后得出結論：酸奶和乳酸菌并不具有減肥魁袜、美白桩撮、增強免疫力、抗衰老等效果峰弹，營養(yǎng)價值也有限店量，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥。FDA下令規(guī)定：從1962年開始鞠呈，美國境內不允許出現任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告融师。
②“益生菌”對身體有益？
21世紀初蚁吝，食品廠商又開始了新的宣傳策略：向酸奶中添加一種叫做“益生菌”的微生物旱爆，并宣稱“益生菌”對身體的各種益處【阶拢“益生菌”是一個廣義的概念怀伦，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等都是益生菌山林。然而房待，這些益生菌對人體的益處從未被證明過確實有效。
2009年9月，加州大學科研機構對酸奶的功效進行了科學評估后建議民眾：“不要為了健康因素去進食酸奶桑孩，市面上數百種所謂“益生菌”拜鹤，沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力”。隨即命令歐洲所有乳業(yè)公司停止宣稱其具有這一功效流椒。
同年敏簿，法國達能公司由于旗下酸奶產品對益生菌的效果欺騙了消費者，被判賠償3500萬美元镣隶，并修改了宣傳語极谊。
③酸奶在歐洲的現狀：
美國在50年前已禁止了一切對酸奶具有保健功效的宣傳。歐洲從2009年開始安岂，已經禁止了類似宣傳語轻猖。如今市場上酸奶、乳酸菌域那、以及花樣百出的益生菌咙边，并沒有足夠的證據表明其可以美容養(yǎng)顏、減肥長壽次员。
關于酸奶我們要知道：
如果你只是喜歡酸奶的口感和味道败许，當然無可厚非。畢竟它還是具有乳制品的營養(yǎng)淑蔚，如蛋白質市殷。酸奶的“美容養(yǎng)顏”“增強免疫力”“調節(jié)腸道功能”這些所謂功效，只是商家作為噱頭賣點進行夸張宣傳的手段刹衫，但如今在我國醋寝，不明真相的大眾似乎還被蒙在鼓里，為這些名不符實的商業(yè)噱頭買單带迟。
縱觀酸奶的歷史音羞，更是一個烏龍事件，它的背后仓犬，有冠冕堂皇的所謂權威與科學嗅绰，有民眾對權威的盲目信仰，更有利益驅使下名不副實的商業(yè)噱頭搀继。希望每個人都能夠了解更多的健康真相窘面，同時不被那些所謂的“權威營養(yǎng)學”迷惑。
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