終于很明顯地感受到氣溫下降了妒貌。
在茶人心里铸豁，默默會(huì)說(shuō)一句：是煮茶季到了。
林清玄在《煮雪》中寫(xiě)到在刺，傳說(shuō)在北極的人因?yàn)樘旌貎鐾纺鳎婚_(kāi)口說(shuō)話就結(jié)成冰雪，對(duì)方聽(tīng)不見(jiàn)相艇，只好回家把雪拿來(lái)烤坛芽，慢慢地說(shuō)，故事美的動(dòng)人心魄咙轩。
煮茶活喊，大抵是愛(ài)茶之人每到秋冬都心心念念之事。
煮尤误，是一次過(guò)程结缚，也是一個(gè)等待。等待著變化红竭，等待著驚喜……
投茶入水，隨著溫度提升最冰，看熱氣一點(diǎn)點(diǎn)彌漫暖哨，茶香漸漸氤氳，聽(tīng)壺里“咕咕”的冒著泡篇裁，暖了四周达布。
天氣日漸寒涼，此時(shí)煮茶法相較于泡茶更為得宜黍聂。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀匹厘，茶性溫?zé)岬癯粒袣庋ゼ詈疀觥?/p>
小口啜飲著茶湯尤溜，看著裊裊的湯氳翻騰，體會(huì)著由內(nèi)而外遍及全身的暖熱感宫莱，當(dāng)是秋冬時(shí)節(jié)一大樂(lè)趣授霸。
由于煮茶法與泡茶是完全不同的兩種品茶方式，所以對(duì)茶的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也有所不同碘耳。
除了好的口感辛辨、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外瑟枫，泡茶可以感覺(jué)到每一泡口感的變化指攒，而煮茶則追求口感穩(wěn)定允悦。
如果說(shuō)泡茶豐富變化的口感令人回味，那么煮茶始終如一的口感魅力何在呢?
答案是：豐富變化的體感澡屡，講到這里，資深茶人可能立刻會(huì)想到盧仝的七碗茶詩(shī)绩蜻，難怪一直在寫(xiě)身體的感受而不是口感的變化室埋。
所謂煮茶法，是指茶入水烹煮而飲孕蝉。直接將茶放在釜中熟煮腌逢，是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法搏讶。
其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說(shuō)媒惕，首先要將餅茶研碎待用妒蔚，然后開(kāi)始煮水，以精選佳水置釜中肴盏，以炭火燒開(kāi)菜皂，但不能全沸，加入茶末幌墓。
茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑弹渔，沫為細(xì)小茶花溯祸，餑為大花，皆為茶之精華博杖。此時(shí)將沫餑杓出筷登，置熟盂之中，以備用狈醉。
繼續(xù)燒煮惠险，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌渣慕，稱為三沸抱慌。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入卫袒。茶湯煮好单匣，均勻的斟入各人碗中宝穗，包含雨露均施，同分甘苦之意鸡号。
中國(guó)茶文化的鼎盛時(shí)期在唐宋须鼎，正如同她的政治和經(jīng)濟(jì)一樣。唐宋時(shí)期我們的先人喝茶都是煮著喝的汞窗，現(xiàn)代人所熟知的沖泡法是在元朝以后形成的。
煮茶在古代分為：宮廷煮茶不铆、禪茶裹唆、雅士煮茶和平民煮茶。把茶放在鍋里直接煮就是平民的作法许帐，故稱之為平民煮茶，宮廷煮茶是程序最多也最為考究的泡垃。
習(xí)禮茶房認(rèn)為羡鸥，煮茶除了注重茶、器存和、水衷旅、火的融合統(tǒng)一柿顶，更要注重人的作用！
茶嘁锯、器家乘、水、火如何相融合仁锯，其中就是人的作用业崖，沒(méi)有人蓄愁，它們也只是單獨(dú)的個(gè)體罷了狞悲，也只有通過(guò)人的作用，才能發(fā)現(xiàn)胀滚、提升他們的價(jià)值乱投。
古龍說(shuō)過(guò)“茶只要是熱的戚炫，不會(huì)太難喝”。古大俠對(duì)茶的期望非常樸素施掏，只要熱茅糜，即可撫慰清冷的心蔑赘。
因?yàn)闊岬臇|西一貫有溫暖的屬性，貼心缩赛、飽滿酥馍，足以軟化所有的堅(jiān)壁。有時(shí)候汁针，只要一絲溫暖的感動(dòng)峦失，就可以甜美整個(gè)秋夜的夢(mèng)境术吗。
喜歡在每一個(gè)寒冷的日子较屿，飲上一杯熱茶卓练。茶的來(lái)處已不重要购啄，重要的是那一碗茶湯的溫度狮含，有溫度就有美味，有記憶和故事几迄。
