淡雪（或稱泡雪）是日本料理的一種技法倦踢，把蛋白充分打發(fā)之后，加入寒天放涼凝固侠草，口感如雪朵辱挥，口味如棉花糖，因為造型討喜边涕，可當(dāng)作和果子晤碘，也可以當(dāng)作年菜愧哟。
材料和做法十分簡單，約20分鐘即可完成哼蛆，剩下就交給冰箱讓它凝固了喔蕊梧。
食材:
蛋白 2顆
寒天粉(洋菜粉) 4公克
水 260CC
砂糖 70公克
草莓 數(shù)粒
做法:
1.準(zhǔn)備工作：
一: 長條蛋糕模內(nèi)部沾水備用。(如果不介意形狀腮介，其他可以裝的東西也可以)
二: 請選用新鮮雞蛋肥矢，蛋白（不可混雜到蛋黃）打入盆中（盆子要干凈），放入冰涷庫約5分鐘備用叠洗。
2.寒天粉（日系超市有賣）
3.備鍋子甘改，加入寒天粉、水灭抑、砂糖半量（35公克）十艾，開中小火，一邊攪拌腾节，一邊讓它煮沸忘嫉，一等沸騰，轉(zhuǎn)極小火案腺，持續(xù)攪拌約2分鐘后關(guān)火庆冕，這時不要動它，讓它降溫劈榨。
4.蛋白從冷涷庫拿出來后访递，用電動打蛋器將蛋白打散，一邊打一邊放剩下半量35公克砂糖同辣，然后高速打至蛋白可直立不倒(硬性發(fā)泡)的程度（重點）拷姿。
5.這時將寒天液分次加入，一邊加一邊輕輕拌勻（我用打蛋器的二個金屬棒）旱函，從底往上拌起來响巢，動作要輕快。
6.倒入模子中陡舅，用刮刀先整平表面抵乓，然后隔著保鮮膜伴挚，用容器底部或直接用手輕輕整平表面靶衍，保鮮膜蓋好，放在冰塊上或是直接放冰箱茎芋。讓它凝固颅眶。我放了約3小時。
7.第六：用熱毛巾熱敷模子四周田弥，然后整個倒扣出來涛酗。
8.表面不平整的地方，可以用刀子切掉，上面放上草莓商叹，就完成了燕刻。
Tips:
1.草莓的部份也可以換上自己喜歡的水果，水蜜桃剖笙、獼猴桃卵洗、芒果等等。
