今天一大早起來就去買了豬骨和藕來忙活起來庆聘，藕湯在我家是很受歡迎的。這個國慶長假期間的確是一場秋雨一場寒吞加，一場雨溫度從30度直接沖浪式陡降至18度裙犹，而且風(fēng)雨交加。很適合來一碗熱氣騰騰的藕湯衔憨，湖北魚米之鄉(xiāng)也盛產(chǎn)蓮藕伯诬。
在武漢來客人就要煲一鍋藕湯，有了藕湯壓軸才覺得對得住客人巫财。而一道藕湯做到湯香濃且藕粉可口盗似，看起來簡單，做得好也是有些訣竅的平项。
以前的節(jié)假日爺爺奶奶都要煨上一大吊子藕湯赫舒，（煲湯用的土罐武漢叫吊子）在陽臺上放個爐子燒著煤炭，爐子上放一個大大的圓肚子的土罐兒闽瓢，上面還有兩個把兒接癌，武漢管這個叫“吊子”。小火煨燉幾個小時的藕湯可以夠一大家子人吃扣讼，家里兩個姑姑和姑爺來了缺猛，去添上一碗藕湯，孫子外甥來了也去盛上一大碗吃，仿佛那個黑黑的大土罐兒里面永遠(yuǎn)都有吃不完的藕荔燎，喝不完的湯耻姥。每天爺爺奶奶都在換著蜂窩煤，土罐總是熱氣騰騰的有咨。是的琐簇，是他爺爺奶奶都80多歲的老人，當(dāng)然如今過時了好幾年座享。
中秋氣溫下降他有點兒感冒婉商，他說天氣涼快煨一吊子藕湯喝。我知道他是過節(jié)欠喝那口藕湯渣叛，心想著哪里有什么吊子呢丈秩？早八百年都不用那玩意兒，當(dāng)我用電壓鍋煮好了一鍋藕湯后淳衙，他迫不及待地去吃一大碗蘑秽。他真不是一個饞嘴的人，唯有藕湯是他最愛吃的滤祖。
有天他喝著藕湯突然就問筷狼，家里以前的那個吊子呢瓶籽，爺爺煨湯的那個大吊子呢匠童？我說那個吊子早就丟了，現(xiàn)在沒有蜂窩煤也沒有爐子塑顺，我們都搬了兩次家汤求，那吊子不曉得在哪年就消失了。
話說煲藕湯我用的是筒子骨和脊骨严拒，以前只顧著吃不曉得是怎么做扬绪，當(dāng)我自己當(dāng)了媽媽后也會琢磨怎樣把菜做好吃，所以吃飯的時候就會留意別人放的哪些材料裤唠，要想湯好挤牛，豬大骨頭必定不能少，這是其一种蘸。
日子過著過著就在每天的飯菜里有滋有味兒了墓赴，不食人間煙火的姑娘也慢慢熬成煮飯婆，而且還樂此不疲航瞭。
藕湯好吃的是藕诫硕，并不是肉，所以我家都不會用排骨去煲藕湯刊侯，筒子骨（豬大骨）煲湯更香濃而且出豬油章办，蓮藕是需要油煲出來的才更粉，否則藕脆脆的感覺煮不爛，影響了一鍋藕湯的口感藕届。
骨頭買回來泡水沖洗干凈挪蹭，切姜片放油里炒香，倒入骨頭爆炒后翰舌，加水煮沸撇去血沫雜質(zhì)嚣潜。
藕洗凈去皮，滾刀切塊椅贱。買藕的時候就要多句嘴跟攤主溝通是用來煨湯的懂算，只要藕買得好，煲藕湯就成功率就很高啦庇麦！還有藕是不要遇到鐵質(zhì)的材料计技，不然會發(fā)黑。沒有土罐煨湯用電壓鍋一樣好喝山橄，藕和骨頭一起熬湯垮媒，方便快捷味道也不錯。
藕的選擇要新鮮且?guī)喟偷暮嚼猓慈ツ喟涂匆彩菆A潤飽滿睡雇，兩頭冒出白漿。如果外皮發(fā)黑發(fā)干就不新鮮饮醇，相信多買幾次你一定也會挑那種最粉最甜的蓮藕它抱。
