你知道嗎？2017因?yàn)橐豢蠲姘簿ⅲl(fā)了面包界的一場(chǎng)泥石流托酸，成為新一屆美食屆網(wǎng)紅！
一經(jīng)上市柒巫，微博上各路明星為它瘋狂打call励堡，從討論組到朋友圈再到微博，都是它堡掏。
以至于在全國(guó)無(wú)數(shù)吃貨的見(jiàn)證之下应结，它的名字登上微博熱搜榜第四的位置，話(huà)題閱讀量更是超過(guò)3500萬(wàn)……
這是什么概念泉唁，是上千萬(wàn)的吃貨都在為它瘋狂打call啊
它就是新晉超人氣網(wǎng)紅鹅龄，“臟臟包”。
什么鬼亭畜？臟臟包到底是什么東東扮休？？引得美女帥哥都不顧形象拴鸵，大口大口吃下它玷坠，手上臟兮兮，嘴唇邊也留了濃濃一層可可醬劲藐。
但八堡，誰(shuí)又能抵擋得住~~它的美味呢！濃郁的巧克力聘芜，口口都是可可味兄渺，外殼包裹著的可可粉，香脆的可頌面包厉膀，足以讓熱愛(ài)美食的妳為之瘋狂溶耘。
因?yàn)榍煽肆︻伾K臟的外表二拐，和吃完手和臉都會(huì)變得臟臟的而被譽(yù)為“臟臟包”。
前有孫楊自嘲曬成“臟臟包”凳兵，后有吳昕深夜睡袍加身測(cè)評(píng)“臟臟包”百新，再加上微博、B站庐扫、朋友圈上一眾吃瓜群眾的跟風(fēng)饭望，這款網(wǎng)紅面包火了！
純脂巧克力形庭，淋在法式可頌面包铅辞，外面一層再撒滿(mǎn)豐富的巧克力粉，這就是臟臟包萨醒！臟得如此美味斟珊！第一口咬下去，簡(jiǎn)直幸福得要飛起富纸！
你可能會(huì)說(shuō)囤踩，不就是一只巧克力面包嗎？憑啥火成這樣晓褪？在所有的網(wǎng)紅甜點(diǎn)里堵漱，臟臟包是做起來(lái)最麻煩的。因?yàn)榛练拢谋举|(zhì)是可頌面包勤庐，而可頌面包有多麻煩，做過(guò)的小伙伴都知道好港。
正宗的臟臟包愉镰，需要先制作甘納許。
甘納許Ganache媚狰，是一種非常古老的巧克力制作工藝岛杀，就是把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態(tài)崭孤，期間還要不斷地?cái)噭?dòng)类嗤，使可可的質(zhì)地盡量變得柔滑。
經(jīng)過(guò)繁復(fù)精細(xì)的制作過(guò)程后辨宠，完整凝聚了芳香濃郁的氣息的巧克力遗锣，口感微濕，有著莓果般優(yōu)雅宜人的滋味嗤形。
然后將巧克力豆精偿、淡奶油隔水加熱，緩緩攪拌，將巧克力完全融化笔咽，放入冷藏備用搔预；制作黑擠醬。
先把糖粉倒入軟化的黃油中叶组，用手動(dòng)蛋抽攪拌均勻拯田，分次加入雞蛋，攪拌均勻甩十，加入低筋粉船庇、黑可可粉，再次攪拌均勻侣监，裝入裱花袋備用鸭轮。
制作面團(tuán)：將高筋粉、砂糖橄霉、鹽窃爷、黑可可粉、干酵母倒入攪拌缸中攪勻酪劫；倒入水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)吞鸭，加入三種種面團(tuán)，攪拌至九成左右覆糟，加入黃油繼續(xù)慢速攪拌。
攪拌均勻后加入巧克力豆遮咖，攪拌均勻即可滩字；在容器中撒上面粉，將面團(tuán)揉御吞，覆蓋保鮮膜進(jìn)行醒發(fā)麦箍。
基礎(chǔ)發(fā)酵：溫度28-32度，濕度70%陶珠，大概1.5到2倍大挟裂；面團(tuán)分割成60g一個(gè)。預(yù)整形揍诽，像包包子一樣面團(tuán)邊緣包起來(lái)诀蓉，把面團(tuán)收?qǐng)A即可，進(jìn)行中間發(fā)酵暑脆。
溫度28-32度渠啤，濕度70%，大約1.5-2倍大添吗；整形沥曹，面團(tuán)沾粉，把四周壓扁，把氣排掉妓美，包入20g甘納許巧克力餡僵腺，然后像包包子一樣包攏收?qǐng)A，最后把面團(tuán)壓扁壶栋。
表面噴水辰如，沾上奧利奧碎，進(jìn)行最終發(fā)酵：溫度36度委刘，濕度75%丧没，約1.5倍大；給發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行裝飾锡移，表面擠上黑擠醬呕童。
裱花袋開(kāi)口不需要太粗，從中心往往擠螺旋形淆珊，像是波板糖夺饲，不要滿(mǎn)，大概間隔1CM施符；放入預(yù)熱好的烤箱烘烤：上火：200度往声，下火180度，時(shí)間15-20分鐘左右戳吝；出爐后浩销，表面篩上高脂可可粉。
為什么你吃到的是听哭，齁甜齁甜的臟臟包慢洋？為什么你吃到是，苦苦的臟臟包陆盘？只因你吃到的是“假的”臟臟包普筹，徒有其名，木有內(nèi)涵隘马。
一個(gè)正宗完美的臟臟包太防，要經(jīng)過(guò)二十幾道工序。從和面到發(fā)酵酸员、從溫度到火候蜒车，都是有嚴(yán)格要求的。
嚴(yán)苛的制作工藝沸呐，注定臟臟包一貨難求醇王，每天限量200個(gè)，來(lái)晚了崭添，可是拿錢(qián)都買(mǎi)不到噢寓娩。
臟臟包確實(shí)是名副其實(shí)的臟，但這個(gè)臟卻帶來(lái)了秒回童年的快感。
還記得小時(shí)候吃面包或蛋糕的樣子嗎棘伴？不顧形象地大快朵頤寞埠，恨不得把整個(gè)臉都埋進(jìn)巧克力的甜蜜中，直到吃成了一只小花貓焊夸。
而現(xiàn)在仁连，一口臟臟包吃下，瞬間就回到了無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的童年阱穗。所以不管是男神女神饭冬，網(wǎng)紅還是路人，都跑到了XXX店去排隊(duì)揪阶，就算排上好幾個(gè)小時(shí)昌抠，也要吃到網(wǎng)紅臟臟包！
說(shuō)起來(lái)鲁僚，臟臟包真的是讓人又愛(ài)又恨炊苫，愛(ài)它濃郁的巧克力香，搭配上馥郁的可頌面包冰沙，真的是讓人吃得嘴巴邊手上全是臟兮兮的也全然不顧侨艾，將所有形象拋到九霄云外，又恨它的高熱量拓挥，可誰(shuí)叫它呼聲這么高呢~
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臟臟包 -喜歡巧克力口味的小伙伴 不能錯(cuò)過(guò)哦，處女座無(wú)法忍受的臟兮兮侥啤，卻被臟臟包里完全打敗姻成。
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