食物所帶來的愉悅經(jīng)歷了一個漫長而值得回味的過程：先是入口，由舌尖享受味覺上的滿足；隨后流轉到胃里绢淀，得到一種果腹的滿足感；最后多種味蕾上的滿足感傳到腦中瘾腰，形成一種精神上的滿足皆的。
你看，吃個東西就能讓人這么開心蹋盆，為什么不專門為尋覓美食來一場旅程呢费薄？
泰國作為全球最受歡迎的旅游目的地之一栖雾，可謂美食云集，吸引游人前赴后繼拌倍。相比于高檔奢華的酒店和適合拍照的網(wǎng)紅餐廳，街頭美食更為正宗噪径，這種大眾美食才真正代表了一個地方的美食風格！那么下面就讓我們一起細數(shù)泰國那些讓人流連忘返的街邊美食吧梗顺！
（一）湯類
1. 冬陰功
泰國美食數(shù)不勝數(shù)，冬陰功絕對是其中最有名氣车摄、最具特色的美食之一寺谤。無論是高級的泰國餐廳变屁，還是價格親民的路邊小餐館意狠，都能一睹冬陰功的風采。
冬陰功這個名字可能不太好理解闷板，其實它是音譯過來的，其中冬陰是酸辣的意思性昭，功是指蝦县遣，所以冬陰功就是酸辣蝦湯萧求。
雖然是泰國最有名的美食之一，不過每家餐廳的冬陰功的做法都各不相同。俗話說的話搁拙，天下間沒有完全一樣的兩片葉子箕速，那么在泰國你也絕對不會喝到完全一個味道的冬陰功湯。
冬陰功里面的材料也是各不相同兴垦，比較常見的是海鮮配蘑菇字柠，這里的蘑菇是圓圓的小蘑菇窑业，看外表像是牛肉丸，比較有嚼勁常柄。里面還會配上泰國特有的薄荷等香料西潘，越喝到湯底會發(fā)現(xiàn)雖是簡單的一碗冬陰功湯，但是用料很足相种。
2. 豬肉湯
在泰國品姓，無論是餐館還是路邊攤蚂子，都有各式各類的湯面食茎。泰國的肉類最驚艷我的就是口感恰到好處，不會煮太久而造成肉質(zhì)變老（瘦肉會很難嚼）附迷，也不會有過多的肥肉顯得過于油膩哎媚。
如果不想總是嘗試冬陰功那樣的重口味，偶爾試試略微清淡的豬肉湯是不錯的選擇稻据。雖然看起來清淡买喧，也確實沒有辛辣的刺激淤毛，但是香醇的湯底保證不會讓你失望。
3. 海鮮雜燴湯
海鮮雜燴湯低淡，顧名思義食材以海鮮為主蔗蹋，但即使是相同的材料猪杭，配上不同的湯底，也可以調(diào)制出不同的味道唠倦。下面這兩份中涮较，第一份是用泰國辣醬干拌而成狂票，第二份用紅辣椒湯底澆灌，各有特色慌盯。泰式辣椒的酸甜味和海鮮的鮮味相互配合亚皂，卻不掩蓋對方的獨特。
4. 黃咖喱湯
在泰國咖喱主要分為三種，首先是黃咖喱跟衅，口感溫和播歼，幾乎所有的食材都可以和黃咖喱搭配秘狞；其次是綠咖喱谒撼，味道偏甜雾狈，略微有些辣，適合和雞肉辩蛋、海鮮悼院、蔬菜等搭配咒循；最后比較辣的是紅咖喱叙甸，比較適合和牛羊肉搭配裆蒸，能很有效的去除膻味。
泰國的黃咖喱跟印度或者我們平時餐廳里吃的咖喱不太一樣佛致，略微有些香甜的奶味，也可能是搭配食材的關系感昼，總之一定要試試泰國的咖喱抑诸，品嘗泰國美食的精髓爹殊。
5. 豬腳湯面
泰國的鹵味是非常值得推薦的梗夸，隨便一個街邊的小餐館的玻璃櫥里的鹵味都值得走進去坐下來嘗一嘗反症。豬腳里含有豐富的膠原蛋白，適合女孩子润绵。汁濃的豬腳尘盼，細滑的粉絲烦绳，爽脆的豆芽径密，這個味道你一定忘不了享扔！
6. 魚片湯
魚片湯的味道主要是鮮，這個湯里沒有過多泰式香料來佐味籽懦，單單是魚肉的鮮美已經(jīng)足夠了猫十。值得一提的是拖云，整碗湯的魚片里我沒有吃到一根魚刺，雖然是很小的宵夜攤乏苦，但是卻吃的很放心汇荐。
7. 雞翅湯粉
泰國的湯粉多采用細粉盆繁，絲滑細膩油昂，每一份湯粉的分量不算大冕碟，所以不用擔心吃到最后粉都泡脹了。湯粉里可以加入各種澆頭厕妖，雞翅和雞腳有點像成都那種雞爪言秸，入口即化的口感挠羔，第一口就驚艷到我了破加。作為北方人范舀，我本身更喜歡吃有嚼勁的鹵制品了罪，但是這一碗不用嚼卻十分入味的雞腳真是深得我心泊藕！
按照西方的用餐順序，喝完了湯玫锋，咱們來聊聊主食撩鹿。
（二）主食類
1. 濕豬肉炒飯
最開始看到這個名字节沦，我是拒絕的甫贯！濕豬肉是什么鬼？端上來一看其實是蠻正常的炒飯赖条，所謂的濕豬肉只是表明肉是炒的纬乍，連著湯汁裸卫，而不是通過炸或者其他烹飪處理顯得比較干墓贿。
把這個炒飯放在第一位絕對代表了在我心中它的排名聋袋。如果瘦肉炒的時候不加淀粉，很容易老嗜侮，那就變得很硬锈颗；但是淀粉多了就趕緊不是在吃肉咪惠，也非常影響口感遥昧。但泰國的這個濕豬肉炒飯確實在這方面處理的很好，肉質(zhì)滑嫩柴罐，肉在整份炒飯中的比例也是恰到好處憨奸，絕對一百二十分推薦排宰！
2. 羅勒肉末飯
羅勒是之中藥食兩用的植物板甘，產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)盐类，還有個別名叫九層塔。它的味道有點類似茴香枪萄、薄荷之類的香料瓷翻，味道比較大齐帚，也有提神醒腦的作用彼哼。
我本身從小在北方長大敢朱，對南方甚至熱帶地區(qū)才產(chǎn)的香料并不了解蔫饰，也不常食用愉豺，但是羅勒的味道卻是從這份飯開始愛上了蚪拦。不能說它的氣味很香，對我來說這種味道只是很特殊洛巢，而且和肉末的搭配次兆，又彼此襯托芥炭，使肉末從嗅覺到味覺都提升了一個檔次园蝠。
最后說一下，羅勒的藥用價值很高茂装，對治療偏頭痛少态、支氣管炎况增、胃痛训挡、消化不良澜薄、跌打損傷肤京、消暑忘分、蚊蟲叮咬、月經(jīng)不調(diào)等等都有功效重斑。
3. 豬腳飯
前面介紹過豬腳湯粉窥浪，關于豬腳飯我就不多說了漾脂」歉澹總之坦冠，泰國的鹵味真的很好吃，雖然每個店鋪都看起來很小趟脂，不過味道真心正宗昔期，我覺得這種街邊小吃類的食物佛玄，街邊小店一定比高檔餐廳做的好吃梦抢。豬腳中滲出來的湯汁拌飯奥吩，這一份真的吃不夠霞赫！
4. 泰式炒飯
說起泰式炒飯端衰，或者說一提到東南亞炒飯旅东，大家的第一反應可能都是菠蘿炒飯。其實真正在泰國餐館里吃飯就會發(fā)現(xiàn)腾节，菠蘿炒飯并不算主流禀倔，可能大家更喜歡用菠蘿的外殼來盛飯的形式吧救湖。
泰式炒飯一般不會像印尼炒飯口味那么重鞋既，每份炒飯里附上半個青檸檬邑闺，可以根據(jù)自己的喜好擠出檸檬汁調(diào)味棕兼。有點酸伴挚、有點辣的口感相較于國內(nèi)偏咸的口感還是比較特殊的茎芋。
5. 泰式炒粉
不知道是不是熱的地方的人都喜歡吃粉涛酗，北方的話我們比較少用粉來做主食偷厦，但是無論是中國南方還是東南亞地區(qū)只泼，每個小吃街辜妓、每個夜市籍滴，都一定少不了炒粉孽惰。當然勋功，同樣是粉库说，也有很多不同種類潜的。有些粉是極細的粉絲啰挪，像是龍口粉絲亡呵，晶瑩剔透锰什；有些粉微寬丁逝，像是超市里一捆一捆的掛面果港；也有的粉很寬辛掠，嚼勁比較足萝衩。種類這么多猩谊，相信你一定能吃到自己喜歡的款牌捷。
6. 泰式雞肉飯
其實類似這樣的雞肉飯，在國內(nèi)的快餐店暗甥、外賣里也很常見喜滨。炸好的雞排切好，整齊的擺放在噴香的米飯上撤防。不過當把這個有些普通的雞肉飯拿出來說虽风，主要是因為搭配的泰式辣醬太好吃了。
泰式辣醬已經(jīng)是一種主流調(diào)味品了，無論是路邊攤還是高檔餐廳辜膝，許多菜肴都搭配一小碟泰式辣醬。它雖為辣醬厂抖，但是不會過于辛辣茎毁，讓人喉嚨不舒服，有點酸验游、有點甜充岛。
（三）菜類
對我來說不僅是泰國保檐，整個東南亞菜式的特點是以湯耕蝉、粉、飯類為主夜只，無論是吃一碗足料的雞翅粉垒在，還是品一份香濃的豬腳飯，都能達到果腹的效果扔亥。相比而言场躯，單純的炒菜和米飯的搭配反而顯得有些多余，所以菜類就不多介紹旅挤，只說下面四種最具特色和深得我心的踢关。
1. 青木瓜沙拉
青木瓜沙拉雖然是一道涼菜，不過卻是我能想到的最出名的泰式菜品粘茄。如果你去泰國之前有查看過一般的美食攻略签舞，那么這道菜絕對在打卡名單上。
青木瓜一聽就給人感覺略微酸澀柒瓣，事實也確實如此儒搭，青木瓜和平時我們吃得橙色的木瓜不同，給人感覺比較生（像是沒熟透）芙贫，比較硬搂鲫。不過搭配上青檸檬、西紅柿等其他配菜磺平，酸酸甜甜可能還有些辣辣的味道魂仍，是一道開胃良品。個人覺得女生會更喜歡這種酸甜口味拣挪，新鮮的顏色搭配也顯得很小清新擦酌。在國內(nèi)比較少見青木瓜的品種，所以去了泰國就抓緊試試吧媒吗！
2. 咖喱炒蟹
咖喱炒蟹是整個東南亞都比較出名的一道菜仑氛，泰式的咖喱又獨具風味，總體來說辣度很低，反而會透出一股奶香味锯岖。泰國臨海介袜，海鮮是非常新鮮的，價格也比較合理出吹。遇伞，咖喱炒蟹不會像清蒸或者煮的螃蟹比較容易擺盤，通常會將螃蟹先“分尸”捶牢，這樣比較容易入味鸠珠，炒好后附上螃蟹殼，上面再澆上咖喱汁秋麸，比較大的螃蟹一只基本就占了這一道菜渐排。雖然照片上的炒蟹不算美觀，不過味道著實不錯灸蟆。
3. 青咖喱雞肉
青咖喱雞肉這道菜我在其他的美食攻略里幾乎沒見過驯耻，不過味道蠻驚奇，我覺得有必要拿出來讓更多的小伙伴知道炒考！
前面有簡單提到過泰國咖喱的分類可缚，青咖喱是介于黃咖喱和紅咖喱之間的一種，有略甜斋枢、微辣的口感帘靡，比較適合和雞肉、豬肉等搭配瓤帚。在國內(nèi)最常見的無疑是黃咖喱（雖然和泰國正宗的黃咖喱口感差別較大）描姚，可是青咖喱讓我有一種找到新大陸的感覺！
泰國很多菜單都是非常友好的缘滥，同一道菜從主要食材到辣度都可以自由搭配轰胁，比如這道菜的菜譜上，你可以選擇雞肉/豬肉/海鮮朝扼，也可以選擇微辣/重辣/重辣（會搭配不同咖喱和香料）赃阀，這種可選擇式的菜品深得我心啊擎颖！值得注意的是榛斯，通常青咖喱做的菜品種都會出現(xiàn)一種類似青豆的綠色小豆子，這絕對不是青豆搂捧，是一種調(diào)味料驮俗，我一度懷疑這是不是青咖喱的原材料，味道有些奇異允跑，嘗試有風險王凑。
4. 時蔬炒海鮮
時蔬炒海鮮其實是很普通的一道菜搪柑，無論是荷蘭豆、花菜索烹、西紅柿工碾、小玉米、青椒百姓，還是鮮蝦和魷魚都算是常見的食材渊额。味道上來看并沒有咖喱或者過多的香料加入，按照一般國內(nèi)的做法一定就是咸味的普通炒菜垒拢，不過特別的是里面加入了羅勒葉旬迹，所以從嗅覺還是味覺上都多了一種難以言表的香味。
關于時蔬炒海鮮這道菜求类，我覺得它的特殊歸功于羅勒的加入奔垦，將海鮮的鮮味和時蔬的清新激發(fā)出來，增添了泰式特色仑嗅。
（四）街邊小吃類
1. 肉末菜卷
肉末菜卷其實是一種越南小吃宴倍，不過東南亞的菜系张症、小吃本來就融會貫通仓技，所以泰國街邊也不乏這種菜卷，而且味道會經(jīng)過改良俗他，配上獨特的蘸料更具泰式特色脖捻。這種菜卷的做法也是每個小吃攤都各不相同衷掷，里面有些是純素菜服球，有些會搭配肉末阀蒂，外面的粉皮有些略后比較有較勁刹衫，有些非常薄叮称，晶瑩剔透媒佣。
吃過最好的一份是在曼谷考山路前的路邊攤粤铭，80泰銖一份鞋怀，搭配的蘸料是青咖喱醬汁畏铆，就是從這時候開始愛上青咖喱的雷袋。后面在清邁也買過兩次，最便宜的只要20泰銖辞居，合人民幣只有4塊錢楷怒，不過味道始終不如曼谷的那份經(jīng)驗。就是這份肉末菜卷瓦灶，讓我發(fā)出了“曾經(jīng)滄海難為水”的感慨鸠删！
2. 香蕉煎餅
香蕉煎餅是非常有名的泰式小吃，不過據(jù)我觀察根源應該是印度贼陶。大多數(shù)香蕉煎餅的攤位都由一個印度小哥打理刃泡，拿出一小塊面粉巧娱，使用印度飛餅的甩餅絕技，一眨眼的功夫一整張餅就攤開在案板上了烘贴。切香蕉的動作也是十分麻利家卖，看印度小哥做餅是種享受，就像看海底撈的功夫面一樣庙楚。
單說餅的口感上荡，外皮有的地方金黃酥脆，有的地方與香蕉融合香軟可口馒闷，建議一做好就吃酪捡，如果放在快餐盒里熱氣散布出來，放一會就有很多水蒸氣纳账，不如剛做好的好吃逛薇。
3. 煎蛋蓋飯
雖然是飯類，不過還是把它歸結在小吃里面疏虫，因為一般的街邊餐館里都沒見到這個飯永罚，只有路邊攤才有。煎蛋其實是很簡單的一件事卧秘，不過煎蛋上再搭配泰式辣醬呢袱，有點好吃哦！
泰國的小吃攤都很干凈翅敌，攤主動作麻利羞福，花花綠綠的配料擺放的整齊有序，看得激發(fā)了我也想下廚的沖動蚯涮！
4. 泰式煎餃
煎餃的起源肯定不是泰國治专，不過這已經(jīng)成為街頭巷尾可以看得到的泰式小吃之一了，看來泰式美食的吸納能力很強霸舛ァ张峰！
泰式煎餃很大個，一份三個棒旗、五個的賣喘批，不至于吃飽，也就可以留著肚子吃更多不同種類的小吃嗦哆。豬肉餡的煎餃餡很大谤祖，搭配特色蘸料，味道還不錯老速，可以來三個嘗嘗粥喜。
（五）甜品飲料類
1. 椰子冰淇淋
也許在國內(nèi)也蠻容易喝到椰子汁，不過椰子冰淇淋還是很酷炫橘券，泰國特色必須飯后來一份额湘！椰子殼原汁原味的當作容器卿吐，滿滿三個冰淇淋球，上面還覆蓋上厚厚的椰子肉锋华，最上面撒上花生碎嗡官，一份只要50泰銖，最便宜會遇到35泰銖毯焕，帶來的滿足感絲毫不亞于進口意大利冰淇淋衍腥。
2. 百香果冰沙
泰國是真的熱，冰沙絕對是一年四季必備纳猫。泰國的水果冰沙都是鮮榨的水果婆咸，里面也不會勾兌其他東西，也不會再放珍珠或者其他輔料芜辕，就是純粹的水果尚骄，我很喜歡。西瓜侵续、芒果都是味道很贊的消暑利器倔丈，不過最推薦的還是百香果冰沙。
百香果是熱帶水果状蜗，國內(nèi)也只有廣西那個緯度附近的地方才產(chǎn)需五。我作為北方人，是在人生活到第25年的時候才知道有這么一種水果诗舰。剛開始接觸警儒，有點被里面密集的子嚇到，有些不熟的果也真心特別酸眶根，不過多嘗試幾次就慢慢愛上了，在桂林帶著的那一年我?guī)缀趺刻於汲?個以上边琉。百香果是種美容養(yǎng)顏的好水果属百，維生素特別豐富，也可以加在酸奶里变姨，建議女孩子多吃族扰。
3. Mango Tango
Mango Tango 是一家以芒果為主打的網(wǎng)紅甜品店，做攻略的時候就有見過推薦定欧，我沒什么去網(wǎng)紅店打卡的習慣渔呵，一開始并沒打算去。后來在暹羅廣場附近逛的時候剛好看到了砍鸠，曼谷下午比較熱扩氢，就想找個地方坐一會歇歇腳。
最開始是在清邁的攻略里看到這個推薦爷辱，結果在曼谷這家店的門口發(fā)現(xiàn)一個告示說這個品牌只在曼谷有录豺，其他地方的都是冒牌貨朦肘，后來在清邁也發(fā)現(xiàn)了同名的店，哈哈哈双饥。店里是loft風格的裝修媒抠，網(wǎng)紅店都比較適合拍照，不過偶爾穿插在街頭美食中去一兩家也能換換口味咏花。芒果西米露和芒果冰沙都還不錯趴生，不過國內(nèi)的甜品店質(zhì)量也在不斷提高，所以這家也沒有說一定要去的地步昏翰。（這段寫給打算打卡網(wǎng)紅點的小伙伴參考）
4. The salad concept
The salad concept 是清邁一家沙拉網(wǎng)紅點冲秽，位于小淸新集中地寧曼路上。相比于其他網(wǎng)紅店矩父，這家我是非常推薦的锉桑。原本是下雨進去躲雨打發(fā)時間，結果發(fā)現(xiàn)沙拉真心很好吃窍株，分量很足民轴，各種食材的顏色搭配起來讓人很有食欲，蠻適合在寧曼路上逛累了歇歇腳喝個下午茶球订。說到茶后裸，這里的Thai tea 很好喝。
5. 泰式蛋卷
這種香脆的蛋卷有些港式的感覺冒滩，剛做好的時候一定要來兩個微驶，很濃郁的奶香味，紙袋也萌萌的开睡，吃了心情會變好因苹。
(六）特殊推薦
KFC 之冬陰功味雞翅
最后的終點來了，當當當當篇恒，冬陰功味泰式炸雞翅扶檐。雖然在國外旅行吃肯德基足以讓人詬病，不過我真的是每到一個國家都會去試當?shù)氐柠湲攧诘瓤觳托布瑁總€國家都會融入地方特色款筑，不過泰國的是肯德基更厲害啦，有冬陰功味的腾么，你確定不來一份奈梳？
最后的最后，我決定再放個彩蛋——夜市美食之王＝馐Ｈ列搿！
泰國真心是旅游資源很發(fā)達的國家饭寺，不僅有海島阻课，也有古城叫挟，不僅有美景，也有歷史限煞，建筑風格抹恳、宗教文化通通值得體驗。 泰國的美食更是在全球美食中占有一席之地Ｊ鹱ぁ７芟住！總之值得我們一次又一次重返旺上！
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