? ? ? ? 話說昨晚吃得一道香椿炒蛋枫浙，勾起我?guī)自S兒時鄉(xiāng)間香椿記憶澄者。
? ? ? ? 幼時在鄉(xiāng)下，我們家庭院前坡地有株香椿樹纱兑，我們叫做”春天樹”愈案。當落葉被秋風蕩盡夺鲜，我即盼望著來年春回惠勒，爬上樹去采摘椿芽，能干的母親就會做出一道道美味來迁央。
? ? ? 這椿樹是野生野長，無需澆水施肥滥崩。一到春天岖圈，椿樹便沐雨而生，經風而長夭委。楊柳招搖、杏桃嬌媚募强，吐綠綻翠株灸，花開花謝。幾陣春風擎值，幾場春雨后慌烧，香椿樹便隨著春的召喚，發(fā)芽鸠儿，如新桐初乳屹蚊，嫰蕊甫張。紅彤彤的紫色椿芽如一張張欲開還閉进每、嬌羞欲語的小嘴汹粤，滿含春心春事，讓人心生憐愛田晚。香椿樹新芽初開嘱兼，我們家整個院子都會被它的那份香，充斥贤徒。這種香芹壕，農村孩子是異常熟悉的。這通體透香的樹接奈，從發(fā)芽到采摘前踢涌，馥郁的香氣熏蒸得空氣也濃香流溢，清冽芳醇序宦。
? ? ? ? 這株香椿樹睁壁，是原存即有還是父親栽植，不知道互捌。我有印象時即有碗口粗堡僻。我們這些頑皮孩子身輕手巧，輕而易舉就爬上去疫剃，可以用小手掐得新芽來钉疫。伸手不及，還可以使用彎鉤子勾拉折彎枝丫巢价，小心翼翼地采牲阁。我立在椿樹枝上如猴子般靈活固阁，哼著兒歌，認真采摘城菊，心里樂滋滋备燃。母親會在樹下吩咐我，小心些凌唬，再小心些并齐。母親也會搭著櫈子，站在櫈子上客税，幫我采摘低處的椿芽况褪。
? ? ? ? 而我的小手，許久過去更耻，手指間都還掛著椿芽的香测垛，仿佛洗不盡，它要粘著我秧均。
? ? ? ? 那時食侮，每到春天，母親就對我說目胡，娃兒锯七，去摘些椿芽，我們做菜吃誉己。我記得椿芽嫩紫嫩紫起胰，大約半寸長，采摘最當時巫延。如芽頭展開效五，葉片已老，春芽就不入口了炉峰。這時葉片對稱排列畏妖，在春風里新綠重上，裝飾枯枝疼阔。鄉(xiāng)間已是百花開戒劫，飛鳥滿天。
? ? ? ? 香椿樹婆廊，新春里一般可以采摘2～3次迅细，剛采下來的椿芽，鮮活嫩紅淘邻，用水洗凈茵典。母親即開始制作美味了。我大致還記得有幾種做法宾舅。先將春芽用開水淖一下统阿，切成細末節(jié)彩倚，加蔥姜，淋上醬油扶平，再炒些臘肉肉顆帆离，做成面臊子，那就是香椿蔥油面了结澄；或者淖好瀝干哥谷，加蒜泥、鹽巴麻献、味精们妥、香油，做成涼拌香椿芽赎瑰，活色生香王悍，讓人胃口大開破镰；或是用來煎雞蛋餐曼，鍋里攤薄成蛋餅，金黃金黃帶著椿芽節(jié)鲜漩，炒好鋪滿盤子源譬，也是一道可口的時令小菜。那個炒椿芽香孕似，讓人看得口水直流踩娘，情不自禁要多夾幾筷子的。于是喉祭，不大工夫养渴，這又香又脆椿芽菜，被我們一掃而光泛烙。盤子是干干凈凈理卑，好像洗過。
? ? ? ? 只是這樣的小菜蔽氨，可惜我是好多年沒有吃到過了藐唠。
? ? ? ? 在城里，偶爾也會吃得香椿菜鹉究。不過我終究沒吃出兒時香椿的味道宇立。是我的口味變了還是如今椿芽變了抑或菜名動聽，做法變了自赔。我是再也沒找回小時候的椿芽菜味道來妈嘹。
? ? ? ? 昨日和朋友一起晚餐，有一道香椿炒蛋绍妨，說實話蟋滴，我是沒吃出那時的香椿口感染厅。讓人遺憾時，禁不住會抬頭看看室外津函，想找出一株香椿樹來肖粮，想去采摘。 如果有一株椿樹為芳鄰尔苦，會讓每一個春日涩馆，芬芳充實農家院落。香氣四溢允坚，這該多好魂那。
? ? ? ? 我知道，香椿是田野的菜稠项，是鄉(xiāng)下菜涯雅，是曾經填充、滋潤展运、營養(yǎng)過我們的小菜活逆。吃得香椿菜長大的我，是不會忘記它的味道的拗胜。老家房前的那株香椿樹蔗候，曾照耀歡樂過我的童年，芬芳裝點過我的記憶埂软。
? ? ? ? ‘’三月桃紅柳綠時锈遥，人間珍饈有椿芽】迸希‘’我突然裝成詩人所灸。吟出，這讓我回味無窮的香椿菜炫七。滋味欲說還羞爬立，食欲欲罷不能。
? ? ? ——應緣荼仁诉字，昨晚吃時令菜懦尝，3月27日偶記。配圖前兩幅源于網絡壤圃，如有侵權陵霉，請聯(lián)系。最后一副為今日家人應景所做的椿芽煎雞蛋伍绳。
