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? ? ? 歲月匆匆撮弧，年復(fù)一年。又是一年春來(lái)到姚糊。有人常說(shuō)“不出正月都是年”贿衍，今天才是初四，當(dāng)然還處在新年之中救恨。年味兒未盡贸辈，當(dāng)然要寫點(diǎn)過(guò)年的那些事兒。
? ? ? ? ? ? 01? ? 吃肉
? ? 小時(shí)候家境貧寒忿薇，平時(shí)很少能聞道過(guò)豬肉味兒裙椭，更別說(shuō)吃肉了。但是一到過(guò)年就不一樣了署浩。
? ? 那時(shí)候揉燃，豬都是自家散養(yǎng)的，其中以黑豬最多筋栋，后來(lái)才有白毛的炊汤。農(nóng)民一般都是年初買下豬仔，用吃剩下的飯菜喂養(yǎng)著它弊攘，如果不夠吃抢腐，到夏天的時(shí)候，便讓孩子到地里挖野菜做為補(bǔ)充襟交，到年尾才趕到集市上去賣迈倍。
? ? ? 豬肉是過(guò)年必不可少的年貨之一，記得小時(shí)候捣域，父親每年總是一進(jìn)臘月就到七八里地外的鎮(zhèn)上買下十幾斤豬肉啼染，回到家里宴合，用一個(gè)鐵鉤勾起來(lái)，懸掛在堂屋的梁頭迹鹅。每天我們姐弟幾個(gè)每天都聚在一起卦洽，站在那塊豬肉的下面，翹首以盼地仰起頭斜棚，羨慕不已地看著那塊白生生的大肉阀蒂，饞得我們嘴里不由自主的流下了口水，嘰嘰喳喳的議論著新年的到來(lái)弟蚀。有時(shí)候還悄悄爬到凳子上立起腳昂起頭把鼻子伸過(guò)去蚤霞，使勁地聞那股迷人的鮮肉味兒，恨不得還想用力咬上一口來(lái)解解饞粗梭。那時(shí)候我們幾乎每天都會(huì)好奇的問(wèn)父親好幾次争便，“爸，到啥時(shí)候才煮肉岸弦健滞乙？”他總是微笑著隨口說(shuō)上一句順口溜來(lái)回答“二十九，煮大肉”鉴嗤。
? ? 在我們的朝思暮盼中斩启，煮肉的那天終于到來(lái)了。父親揚(yáng)手把肉從鐵鉤上面摘下醉锅，用清水洗凈兔簇，放到廚房的案板上進(jìn)行肢解，分成三部分：把帶有肉皮和脂肪的那部分切成大小差不多正方形硬耍，等煮熟后再涂上醬油和紅糖垄琐，制成紅燒肉；瘦肉則切成細(xì)長(zhǎng)的肉絲经柴，在熱油里炸一下狸窘，留作以后炒菜用；最后是那種帶有脊椎骨或者肋骨的排骨肉坯认，這才是煮熟后我們能夠吃的翻擒。
? ? ? 他把這些各式各樣不同類型的豬肉放進(jìn)地鍋里，兌上水牛哺，撒上鹽陋气，再加點(diǎn)花椒、茴香等佐料引润，下邊用劈材大火燒上很長(zhǎng)一段時(shí)間巩趁，肉差不多就熟了。
? ? 在這等待的過(guò)程當(dāng)中淳附，是最美妙的時(shí)刻晶渠，陣陣的濃郁的肉香味兒伴隨著一股股彎曲上升的煙霧沁人心脾凰荚，那真的可算是人間最美的一種愉悅享受。
? ? 為了能夠判斷豬肉是否煮熟褒脯，父親經(jīng)常會(huì)用一個(gè)鐵制的肉叉子往其中一兩塊肉上扎上幾下，如果叉子在進(jìn)入過(guò)程中發(fā)韌缆毁，說(shuō)明肉還沒有熟透番川，需要用文火再煮一會(huì)兒，直到肉叉子能夠順利進(jìn)入為止脊框。
? 肉熟透了颁督，父親常常會(huì)再用肉叉子把肉一塊一塊從鍋里撈出，放在事先準(zhǔn)備好的盆子里冷一會(huì)兒熱氣浇雹，再發(fā)給我們每人一塊豬肉并不太多的排骨沉御，供我們吃。雖然上面的肉不多昭灵，但對(duì)我們小孩子來(lái)說(shuō)卻至高無(wú)上的美味吠裆，我們就可以美美的吃上一次香甜無(wú)比的大餐，享受一下人生最美妙最幸福的時(shí)刻烂完。
? ? ? ? ? ? ? ? 02? ? 守歲
? ? 在過(guò)去试疙，我們農(nóng)村在除夕之夜是很少有人睡覺的，大家聚在一起熬到天亮抠蚣，這叫守歲祝旷。
? ? ? 在那個(gè)沒有春晚的年代，我們農(nóng)村的文化生活卻一點(diǎn)也覺得單調(diào)嘶窄，在家里聽大人講過(guò)去崢嶸歲月的故事怀跛，聽到誰(shuí)家燃放鞭炮，便飛快的跑過(guò)去柄冲，在地上撿未炸裂的炮筒吻谋，但最吸引人的就是聽墜子書了。
? ? ? 在我童年的記憶里羊初，我們村里有個(gè)叫“二瞎子”的老人滨溉，他從小就是一個(gè)孤兒，雙目失明长赞，他的眼睛是到底怎么瞎的晦攒，也無(wú)人知曉。長(zhǎng)大后他因?yàn)檠劬τ袉?wèn)題得哆，也沒能娶上媳婦脯颜，一直都是獨(dú)自一人住在那間破舊簡(jiǎn)陋的老屋里。但是贩据，為了生計(jì)他卻拉了一手好二胡栋操，還練就了一副唱墜子書的好嗓子闸餐。
? ? ? 每到年關(guān)，他就會(huì)斜跨著二胡矾芙，手里拿著一支引路的木棍兒舍沙，再帶上幾個(gè)麻袋，到周圍的村莊里唱門兒剔宪。每到一戶門前拂铡，他都會(huì)唱上一段大家都耳熟能詳?shù)膲嬜訒蟛糠侄际鞘质煜さ亩巫哟腥蓿@些段子感帅，大家?guī)缀醵悸犨^(guò)無(wú)數(shù)遍，里面的詞也都能跟著腔調(diào)唱出來(lái)地淀，盡管如此失球，大家也總是百聽不厭。有時(shí)候他也會(huì)臨時(shí)發(fā)揮帮毁，自編一些對(duì)這戶人家歌功頌德的新詞实苞，來(lái)討人家喜歡。每次聽他唱完一段之后作箍，大家都一起鼓掌叫好硬梁，那家主人也會(huì)拿出一塊白饃或者一塊煮熟的紅薯，甚至是幾分錢遞到他的手中作為犒勞與獎(jiǎng)賞胞得。然后移至下一戶人家荧止。這樣幾天下來(lái)，他幾個(gè)麻袋就會(huì)裝滿千家萬(wàn)戶的各式各樣的饅頭和紅薯阶剑，還會(huì)得到一大堆的幾塊錢硬幣供他過(guò)年用跃巡。
? ? 到了除夕這天夜里，由于當(dāng)時(shí)農(nóng)村沒有什么可以?shī)蕵废驳幕顒?dòng)牧愁，大家吃過(guò)年夜飯之后素邪，都會(huì)不約而同地到“二瞎子”家里聽他拉二胡，唱墜子書猪半。到這里聽唱的以老先生老太太居多兔朦，有時(shí)候我們小孩子也會(huì)跟著去湊熱鬧∧ト罚“二瞎子”他也總是跟開明星演唱會(huì)似的沽甥，一段接著一段，不停地唱著乏奥。大家也都是一會(huì)兒細(xì)心傾聽摆舟，一會(huì)兒小聲議論，一會(huì)兒又鼓掌稱贊。有時(shí)候他也會(huì)故意把大家熟悉的腔調(diào)扯的更長(zhǎng)或者得意的拐一下彎恨诱，跟平時(shí)唱的不一樣媳瞪，逗大家開心，這時(shí)候大家心里也都明白他的意思照宝，哈哈大笑起來(lái)蛇受，整個(gè)小院子里充滿了快樂的空氣，不知不覺中就度過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)的除夕之夜硫豆。
? ? 后來(lái)有了春晚龙巨，到他那里聽墜子書的人越來(lái)越少了。但他還是一如既往唱著熊响，從來(lái)都不知疲倦，直到2013年的春節(jié)诗赌，大年初一的早晨汗茄。被人發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)凍死在他所住的那間小屋里，手里還緊緊抱著那個(gè)伴隨了他一生的二胡铭若，沒人知道他到底是啥時(shí)候去世的洪碳，有人說(shuō)除夕那天夜里還聽到他在唱墜子書呢。
? ? ? ? ? ? 03? 餃子
? ? 餃子俗稱“扁食”叼屠。
? 在過(guò)去瞳腌，一年之中，只有兩個(gè)節(jié)日才能吃上餃子镜雨，一是冬至嫂侍，我們北方有句俗話：“冬至要是吃不上餃子是要凍掉耳朵的〖晕耄”從冬至開始“入九”了挑宠，意味著最冷的時(shí)候到了，為了暖身子颓影，保護(hù)耳朵各淀，當(dāng)然要吃餃子。另一個(gè)日子就是春節(jié)了诡挂。
? ? ? 春節(jié)是一年中最隆重的節(jié)日碎浇，餃子的制作也比冬至更正規(guī)、更繁瑣一些璃俗。
? ? 先是把白蘿卜洗凈奴璃，切成薄片，在鍋里煮熟旧找。然后撈出來(lái)溺健，用一塊抹布包起來(lái)，放在案板一角，用雙手使勁的擠壓鞭缭，把里面的水?dāng)D出來(lái)剖膳。再配上豬肉、蔥花岭辣、姜絲等混合在一起吱晒，剁碎。撒上食鹽沦童、花椒茴香粉等佐料仑濒，加上少許的香油和醬油，用筷子攪拌均勻偷遗，這樣餃子餡就算做成了墩瞳。
? ? 搲幾碗白面到進(jìn)盆中，加上一定比例的水氏豌，用力把面和好喉酌。然后把面拉成細(xì)長(zhǎng)的一個(gè)長(zhǎng)條，用刀切成大小差不多的面段泵喘，用手按扁泪电，再用中間粗兩頭尖的小搟面杖把這面段搟成薄薄的面皮，用筷子夾起適量的餃子餡放入其中纪铺，捏緊相速，做成半圓狀。經(jīng)過(guò)這樣一系列的繁瑣忙碌鲜锚，餃子才算正式做成了突诬。
? ? 到了大年初一這天早晨，大約四五點(diǎn)鐘的大人就起來(lái)忙碌著下餃子了烹棉。肉餡的餃子比素餡的煮熟的慢攒霹，俗話說(shuō)“素二葷三”，意思是說(shuō)餃子下鍋以后，等水第一次煮沸，餃子漂上來(lái)铅匹，素餡的餃子要往鍋里兌兩次水，肉餡的要加水三次抠刺，等最后一次水沸騰后，餃子才能出鍋摘昌。
? ? ? 看著熱騰騰的餃子從鍋里撈出速妖，我們幾個(gè)小孩子總是雙腳不停蹦著，雙手鼓掌歡呼“吃餃子啰聪黎，吃餃子啰罕容！”
? ? ? 但是父親向我們擺手示意，這時(shí)候還不能吃，因?yàn)檫€要先敬老天爺锦秒、灶王爺露泊、財(cái)神爺以及已經(jīng)去世的先人。母親總是端起盛好的第一碗餃子來(lái)到這些神靈像前面旅择，十分虔誠(chéng)地左手持碗惭笑，右手用筷子夾住一點(diǎn)餃子皮丟在地上，再沾湯滴下生真，嘴里默念有詞：“老天爺沉噩、灶王爺、財(cái)神爺柱蟀，各路神靈川蒙，新的一年又到了。愿您在俺家吃好吃飽长已，保佑俺一家人身體健康派歌，歲歲平安！”等這些肅穆的事情完成之后痰哨，我們才可以吃上香噴噴的餃子。
? ? ? 剛出鍋的餃子很滑匾嘱，用筷子很難夾住斤斧，心靈手巧的母親總給我們準(zhǔn)備好一人一個(gè)的“扁食叉子”，就是把高粱秸稈用刀削去兩側(cè)霎烙，留下兩個(gè)尖尖的那種撬讽，對(duì)著餃子一扎一個(gè)準(zhǔn)，很好使悬垃。
? ? 在前一天包餃子的時(shí)候游昼，母親總是把一個(gè)洗干凈的一分錢硬幣包進(jìn)其中一個(gè)餃子里。初一這天誰(shuí)如果能夠吃到這個(gè)帶有硬幣的餃子尝蠕，那他就是這一年中最有福氣的人烘豌。
? ? 也不知怎的，我總是吃到這個(gè)幸福餃子機(jī)會(huì)最多的那個(gè)人看彼。多年以后廊佩，母親才告訴我們事情的真相。原來(lái)她在包這個(gè)餃子的時(shí)候靖榕，就已經(jīng)暗暗做了記號(hào)标锄，等盛飯的時(shí)候，她故意把那個(gè)餃子盛到我端的那個(gè)碗里茁计。我們幾個(gè)問(wèn)她為什么這樣時(shí)料皇，她說(shuō)，當(dāng)時(shí)由于家里經(jīng)濟(jì)困難，無(wú)法同時(shí)供應(yīng)幾個(gè)孩子讀書践剂。而我們兄弟幾個(gè)學(xué)習(xí)成績(jī)也都非常的好鬼譬，她和父親犯了難，手心手背都是肉啊舷手，放棄誰(shuí)他們都舍不得拧簸。后來(lái)他們偷偷結(jié)合了學(xué)校老師的意見，認(rèn)為我學(xué)習(xí)最好男窟，長(zhǎng)大后最有可能成材盆赤。于是就把我進(jìn)行重點(diǎn)照顧培養(yǎng)。
? 每年吃著那個(gè)帶走幸福象征的餃子歉眷，我也確實(shí)沒有辜負(fù)父母殷切的希望牺六，最后考上的學(xué)，跳出了農(nóng)門汗捡，如今才有了這份體面的工作淑际。而我的姐姐、哥哥和兩個(gè)弟弟卻還一直在農(nóng)村過(guò)著日出而作日落而息的生活扇住，每年都要靠天南海北到處打工掙錢度日春缕。想到這里，我不禁又一次潸然淚下艘蹋，淚水再次模糊了雙眼锄贼。
? ? 濃濃的餃子，濃濃的愛女阀！那一碗碗熱騰騰象征著幸福的餃子宅荤，承載父母多少殷切的期盼啊浸策！
? ? ? ? ? ? ? ? 04? ? 拜年
? ? 春節(jié)這天是不允許睡懶覺的冯键，大家差不多都是三四點(diǎn)鐘就起來(lái)，開門要點(diǎn)三個(gè)鞭炮庸汗，以示吉利惫确。然后，父親會(huì)端著盛有豬肉夫晌、饅頭雕薪、水果等禮品的簸萁到請(qǐng)有先人的爺爺家里擺供祭祖。再回家燃放鞭炮晓淀，下餃子吃所袁。
? ? 吃完餃子，就開始這新年第一天最隆重的事情凶掰，在村里走訪串門拜年燥爷。
? ? 男人一般都是族內(nèi)比較親近的堂兄弟一起出去拜年蜈亩，女人則是帶著孩子跟門里的妯娌們?cè)谝黄穑鹊秸?qǐng)有記載自己已故先人的祖上家里拜年前翎，這也是很有講究的：先雙手并攏作揖稚配，單膝著地，另一膝緊跟著跪下港华，俯下身子道川，雙手掌支撐著整個(gè)身軀，連續(xù)四叩首立宜，起身再作揖冒萄。
? ? ? 這時(shí)候，這一家的主人就熱情的走出來(lái)讓煙橙数，相互問(wèn)好尊流。這時(shí)再給家里長(zhǎng)輩或者老人拜年，先問(wèn)一下老人是否起床灯帮，躺在床上的老人是不能給他拜年的崖技。如果起床就拜年，沒有則問(wèn)安钟哥。如果有小孩子跟著迎献，主人還會(huì)拿出事先準(zhǔn)備好的糖、瓜子腻贰、核桃忿晕、菱角等塞進(jìn)孩子的口袋里。
? ? 如果在大街上遇到熟人银受，相互之間總打鬧取笑幾句再過(guò)去，但是在街上就是遇到長(zhǎng)輩或者老人鸦采，也是不能拜年的宾巍，聽說(shuō)那樣是對(duì)他們的不敬。
? ? ? 似水流年渔伯，風(fēng)輕云淡顶霞，轉(zhuǎn)眼之間，這些事已經(jīng)過(guò)去三十多年了锣吼。在我們那里過(guò)春節(jié)還有許多的規(guī)矩和講究选浑，到現(xiàn)在我都已經(jīng)不記得了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2018年2月19日（正月初四）
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