上午号显，護(hù)士長拿了兩個(gè)蔥油粑粑過來臭猜，說是正好碰上趕集，看到一個(gè)老嬤嬤的攤前圍了很多人押蚤，順便多買了幾個(gè)蔑歌。
這酥酥脆脆、蓬松的口感一下子把我拉回了記憶深處揽碘。
一般擺這種小攤的成本也不高次屠，一口鐵鍋、一個(gè)鐵爐子钾菊，就是要一天到晚守著帅矗，年輕人坐不住，大都是沉得住氣的老人出攤煞烫，條件好的還會(huì)支棱起一把傘浑此，雨天擋雨，晴天擋日頭滞详。要是趕集這天凛俱，攤主會(huì)提前炸一部分放在一旁晾著紊馏，有些買家喜歡軟的，有些偏向硬的蒲犬。但是我很少去買這些朱监，原因有二，喜歡吃了纏著老媽做原叮，大街上人群熙熙攘攘的赫编，灰塵大。
現(xiàn)在想起來奋隶，發(fā)現(xiàn)老媽的手藝花樣還挺多擂送，我做倒是會(huì)一點(diǎn)，只是技藝還不精湛唯欣。
到了這一天嘹吨，老媽會(huì)將泡好的大米打成米漿，喜歡咸口味的可以加少許鹽境氢、孜然蟀拷、辣椒面、蔥花萍聊，油溫（菜籽油）七成即可用勺子把米漿舀到油墩子模具（一種圓形的鍋鏟）上问芬，不可太多也不能太少，三分之一就行了脐区，炸至表面金黃可脫勺愈诚，成型瀝干撈出。模具要提前放油鍋里熱一下牛隅，以免米漿沾鍋炕柔。
住我家前面的一個(gè)伯伯喜歡在里面放綠豆，也很香媒佣。裹上折耳根餡料匕累，就是滿滿的云貴川口感，油香的辣味默伍，打開了碳水新世界的大門欢嘿。
長沙街頭的油粑粑受到了很多當(dāng)?shù)厥忻竦淖放酰锩纼r(jià)廉也糊，色香味俱全炼蹦，它們那個(gè)中間會(huì)有一個(gè)洞口。聽說有經(jīng)驗(yàn)的攤主為了有嚼勁狸剃、有余味掐隐，還會(huì)在里面偷偷加隔夜飯、八角之類的，最好恰的是外殼酥脆虑省，內(nèi)里軟彈匿刮，若能添點(diǎn)鍋巴，更是回味無窮探颈。
試想一下熟丸，在凜冽的寒冬里，守在火爐旁等待滾燙的油粑粑出鍋伪节，饑在口中燒光羞，胃里空蕩蕩，手心冷冰冰怀大，拿到食物的那一刻狞山，每一口都是對活著最高的禮贊。
