小時(shí)候家住東北黑龍江。
“冷得冒煙”彪置，是鄰人們貧瘠的語(yǔ)言里對(duì)冬天最形象的描述——這“冒煙”拄踪，不是煙囪里冒出的熱氣騰騰的煙，而是暴風(fēng)雪中拳魁，狂風(fēng)翻卷雪霧天地間一片白茫茫的“煙”惶桐。
在鋪天蓋地刺眼的白中，沒(méi)有什么比春聯(lián)潘懊、燈籠姚糊、山里紅更討喜的了。它們天生一副紅彤彤的笑模樣卦尊，自帶“年畫(huà)娃娃”屬性叛拷，就連紅樓夢(mèng)中都濃墨重彩地描繪過(guò)“琉璃世界白雪紅梅”之美。
和春聯(lián)岂却、紅燈籠相比忿薇，我更喜歡山里紅——前兩者是撫慰精神層面的，太虛躏哩；山里紅這種果子酸酸甜甜署浩，告慰的可是五臟六腑，實(shí)在扫尺！
如果你不明白“山里紅”到底是啥筋栋，說(shuō)“山楂”一定知道了吧？沒(méi)錯(cuò)正驻，就是山楂弊攘，東北土話形象地叫它“山里紅”。
冬天里的各種水果姑曙，包括雞鴨魚(yú)肉襟交，在東北都凍得硬邦邦的，都是可以行兇的“武器”伤靠。比如山里紅捣域，就凍得晶晶亮透心涼，賽似一顆顆小鋼珠宴合。
吃時(shí)焕梅，先浸在涼水里慢慢融化，幾小時(shí)后冷氣由內(nèi)而外擴(kuò)散卦洽，水盆凝結(jié)了一層冰坨贞言；此時(shí)，把冰坨小心敲碎阀蒂，里面的果子軟軟的蜗字，入口極為清涼舒暢打肝。
我家最奢侈的吃法，是拿山楂蘸冰糖葫蘆——說(shuō)起來(lái)挪捕，東北的糖葫蘆，最常見(jiàn)的基本配置也大抵如此了争便。
先批竹篾级零，頭部削尖，用來(lái)串糖葫蘆滞乙；再將山楂洗凈奏纪，講究的人家去核后將果子橫著穿，不講究的也無(wú)所謂斩启；因?yàn)檎嬲简?yàn)人的并不在于此序调。
熬糖漿，這是一份技術(shù)活兔簇。糖與水的比例大約在2:1发绢，多了少了、火輕火重垄琐，直接影響到糖葫蘆的成敗边酒，端的看大廚技藝如何了。
待到鍋內(nèi)的漿汁變得清亮粘稠狸窘，咕嘟咕嘟沸如“魚(yú)眼”墩朦，大廚拿起一串山楂串，眼疾手快地躥進(jìn)糖漿里打一個(gè)滾翻擒，熱氣騰騰中氓涣，一串晶瑩剔透的糖葫蘆已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)趴在案板上了——那案板，早已刷了薄油陋气，或者澆了一層細(xì)細(xì)的冰面劳吠。
接下來(lái)，拿到戶外這個(gè)天然大冰箱中恩伺，只消幾分鐘赴背，酸酸甜甜嘎嘣脆的冰糖葫蘆便大功告成……
及至大學(xué)畢業(yè)后到了江蘇，“南派糖葫蘆”的出現(xiàn)晶渠，打破了我記憶中對(duì)冰糖葫蘆的樸素的認(rèn)知凰荚。
黃的橘子、紅的草莓褒脯、圣女果便瑟、紫的提子、白的香蕉番川、綠的獼猴桃……花花綠綠到涂、五色晶瑩脊框，直看得人眼花繚亂。一時(shí)間践啄，只想起紅樓夢(mèng)中劉姥姥夸那賈府的鵪鶉蛋：“這里的雞兒也長(zhǎng)得俊浇雹，下的蛋也小巧”……
這還不算精巧。有人會(huì)說(shuō)：“這些水果糖葫蘆北方都有……”那么屿讽，同樣的老牌山楂冰糖葫蘆昭灵，你一口咬下去試試？咦伐谈，怎么糯糯的烂完、沙沙的、甜蜜蜜的诵棵？
因?yàn)榭衮迹介永锩姹荒芄で山炒蛄硕矗肓税着疵茁陌摹⒓t豆沙……這份心思嘶窄，嘖嘖！
江南水鄉(xiāng)有一種特產(chǎn)：荸薺奇昙，“水八仙”之一护侮。長(zhǎng)于江南的河道，是一種水生植物的球莖储耐，皮色紫黑羊初，肉質(zhì)潔白，清甜多汁什湘，既可以當(dāng)水果长赞，又可以入菜。一到冬至收獲季闽撤，江南城鄉(xiāng)大大小小的菜市場(chǎng)上得哆，總少不了它堆積如山的身影。
在“創(chuàng)意者”手中哟旗，荸薺切塊贩据，一樣可以串起來(lái)做成冰糖葫蘆——這可是江南水鄉(xiāng)的“獨(dú)一份”哦！
春天的櫻桃闸餐、草莓饱亮、桑葚，夏天的水蜜桃舍沙、李子近上、楊梅，秋天的蓮子拂铡、菱角壹无，冬天的青棗葱绒、冬棗……江南水果，四時(shí)入饌斗锭。
做冰糖葫蘆的小販地淀，自然不會(huì)放過(guò)這一份天時(shí)地利……你呢？
