? ? “等你病好了剿骨，就帶你去吃那家小籠包代芜。”
? ? 很小很小的時(shí)候浓利，也許是二年級(jí)挤庇，嚴(yán)重的感冒挨到了要住院的地步钞速，躺在鐵架床上的日子終歸是難熬，每天數(shù)著輸液器里面一滴一滴的藥液珠子嫡秕，滿腦子想著什么時(shí)候能夠回學(xué)校和梳著馬尾辮的女同桌有沒(méi)有想我渴语。
? ? 翻看手邊的注音故事書(shū)，努力讓自己記住每一個(gè)還需要靠拼音來(lái)讀的生字昆咽。
? ? “小丈夫遵班，你看的是啥？”對(duì)床有個(gè)比我小的女孩子問(wèn)我潮改。
? ? “故事啊「古”我繼續(xù)翻書(shū)汇在。
? ? “給我講一個(gè)故事好不好？”女孩子用力揉了揉鼻子脏答。
? ? “不好糕殉。”我合上書(shū)看著吊瓶繼續(xù)胡思亂想殖告。
? ? 那女孩子叫春柳阿蝶，很久很久之后，才知道那時(shí)候的她害了好重好重的病黄绩，可能活不了多久羡洁，總是后悔，沒(méi)有給她講個(gè)故事爽丹。
? ? “男子漢大丈夫筑煮，疼一下就沒(méi)事了，明天你就能出院啦粤蝎≌嬷伲”拿我練手扎了一個(gè)禮拜的新手護(hù)士阿姨以同樣是新手的語(yǔ)氣安慰我。
? ? “本來(lái)也不疼初澎，還有秸应，我還小，不是大丈夫碑宴，是小丈夫软啼！”那時(shí)候的我還不知道為什么，這句話為什么會(huì)引得病房里的大人們笑得那么厲害延柠。
? ? 也許是出院后見(jiàn)到同桌太過(guò)高興焰宣，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我便忘了小籠包的事情捕仔，直到有一次坐車(chē)去買(mǎi)書(shū)匕积，透過(guò)公交車(chē)滿是哈氣的窗子盈罐，發(fā)現(xiàn)那開(kāi)在路口的小籠包店已經(jīng)改成了保險(xiǎn)公司，就因?yàn)檫@闪唆，我小時(shí)候一度對(duì)賣(mài)保險(xiǎn)的耿耿于懷盅粪，小籠包便再?zèng)]吃成。
? ? 大概是高一吧悄蕾，當(dāng)時(shí)的自駕游市場(chǎng)方興未艾票顾，家里剛剛買(mǎi)了車(chē)，趁著假期帆调，老爹便載著我跟老媽一路向南奠骄，去看牡丹花兒開(kāi)，當(dāng)然還有一項(xiàng)更重要的事情番刊。
? ? 那個(gè)年代還沒(méi)有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)的智能手機(jī)定位跟導(dǎo)航軟件含鳞，經(jīng)歷了一個(gè)小時(shí)尋找和排隊(duì)后，從老爸朋友嘴里聽(tīng)來(lái)的芹务，全開(kāi)封最正宗的小籠包店終于有了我們的位子蝉绷。
? ? “蠔油生菜、手撕蹄膀枣抱、鯉魚(yú)焙面熔吗、精品小籠包四屜，啤酒兩瓶佳晶！”
? ? 服務(wù)員的吆喝聲還沒(méi)淡去桅狠，四屜包子和兩瓶啤酒已經(jīng)上了桌，那時(shí)我已經(jīng)敢公開(kāi)在爸媽面前喝酒轿秧，遂先子與父對(duì)飲了一杯垂攘，冰爽清冽，一個(gè)飽滿的酒嗝過(guò)后淤刃，便迫不及待掀開(kāi)了籠屜晒他，眼鏡片上的哈氣消散，心心念念逸贾，便在眼前陨仅。
? ? 燙嘴，想必是每個(gè)第一次吃小籠包的人必須經(jīng)歷的铝侵。
? ? 用筷子輕輕夾住包子的褶碗兒灼伤，左右搖晃著慢慢提起，像護(hù)著寶一樣迅速完成從盤(pán)子到盤(pán)子的長(zhǎng)途遷徙咪鲜，筷子尖貼著包子的邊緣輕輕較力狐赡，灌在里面的湯汁便淌入事先預(yù)備好的湯匙中，澄黃油亮貫入白瓷底疟丙，在地球引力的作用之下瞬間分層颖侄，上層是清澈的油花鸟雏，下層是混厚的肉汁，時(shí)不時(shí)頂出幾個(gè)油珠览祖，放在鼻子下嗅一嗅熱氣孝鹊，小口品茶般啜飲，讓香氣溢滿整個(gè)口腔展蒂，順著舌尖滑入喉嚨又活，閉上眼睛，讓帶著油香的溫暖游走于五臟六腑锰悼，再低下頭柳骄，緩緩嘆出一口滿足的氣息。
? ? 未聞牡丹香箕般，滿眼落繽紛
? ? 后來(lái)耐薯，也曾自己試著做過(guò)小籠（好像喜歡吃的都試著做過(guò)）。
? ? 小麥面粉過(guò)篩隘世，淋入溫開(kāi)水和成絮狀，繼續(xù)加入溫水揉成面團(tuán)鸠踪，至微微泛硬丙者，置入保溫容器，蓋上浸濕的屜布餳面营密，每一刻鐘取出揉面械媒，如此反復(fù)直至面團(tuán)光滑筋道。
? ? 新鮮五花肉適量评汰，雙刀絞成肉餡纷捞，反復(fù)摔打后放入大碗，加蔥碎姜米鹽糖醬油料酒麻油被去，攪打均勻主儡，打入熬好冷卻的高湯，繼續(xù)攪打直至上勁惨缆，放到陰涼處熟成糜值。
? ? 將餳好的面團(tuán)揪劑子，搟成薄皮坯墨，加入冷藏凝固的餡料寂汇，捏褶靜止，讓包子面皮最外層的水分稍稍蒸發(fā)捣染，竹屜底刷油碼齊骄瓣，置于沸水鍋上。
? ? 餡料里瘦肉所富含的豐富蛋白質(zhì)在高溫的作用下迅速分解耍攘，多肽和谷氨酸游離在香料之間得不到逸散榕栏，一遍遍游走出鮮甜的滋味畔勤。
? ? 切得極細(xì)的肥肉則慢慢融化成最頂尖的油脂與打入肉餡的高湯一起，在面皮中慢慢浸潤(rùn)著香料臼膏，所有的食材在包子皮搭建的小世界中循環(huán)作用硼被，互相沁潤(rùn)。
? ? 薄而勁道的面皮向外吸收著恰到好處的熱渗磅，牢牢的護(hù)住餡料嚷硫，讓食材不會(huì)過(guò)分成熟而變得油膩發(fā)柴，同時(shí)又不放走任何帶來(lái)美味的分子始鱼，把那一口的滿足緊鎖于心仔掸。
? ? 美好，從來(lái)都是簡(jiǎn)單和用心医清。
? ? 同樣是小籠包起暮，發(fā)源于上海南翔的小籠包是另外的一番風(fēng)味，燙面的面皮勁道彈牙会烙，餡料更是多了蟹粉或是蝦仁负懦，增了一分魔都的貴氣和風(fēng)騷，讓人欲罷不能柏腻，卻又不忍多吃纸厉，生怕一下子吃頂了，今后少了這一味的享受五嫂。
? ? 最近一次吃小籠包颗品，是個(gè)頗雅致的地方。
? ? 蘇州老城拙政園內(nèi)沃缘，雕梁畫(huà)棟間信步閑庭躯枢，花墻和廊子串連起了玲瓏的假山與池沼，一扇扇的窗格把這的園子隔成千百幅凝神的粉彩畫(huà)槐臀。奈何去時(shí)已是十月锄蹂，未賞得“魚(yú)戲蓮葉間”的景致，平添了一份遺憾水慨，卻多了個(gè)再去一次的理由败匹。
? ? 吃小籠包的地方是拙政園旁邊的一家包子鋪，登上二樓讥巡，見(jiàn)并無(wú)旁人掀亩，自得清凈的坐在靠窗位置上，拙政園內(nèi)的木草繁茂便撲面而來(lái)欢顷，石橋通幽槽棍，詭秘莫測(cè)。再望向街上的熙攘，嗅著滿城的花香炼七，看鋪地的細(xì)小黃花把蘇州老城染得甜膩膩的缆巧，像漬了一罐子桂花甜羹。
? ? “您好豌拙，您的小籠和紅湯面陕悬。”
? ? 服務(wù)員輕聲放下一碗素面按傅，一屜小籠捉超。
? ? 黑陶小碟倒上淺淺的香醋，就著窗外綺麗的風(fēng)云唯绍，內(nèi)心如水一般平靜拼岳。
? ? 記得以前在酒店打工，本事做西餐况芒，卻因人手問(wèn)題被調(diào)到中餐后廚幫忙惜纸，那會(huì)兒見(jiàn)識(shí)了一個(gè)師傅，他一個(gè)人搟皮绝骚，可以供六個(gè)人包包子耐版，突然想起家里老人曾經(jīng)講過(guò)，誰(shuí)要是能供上三個(gè)人包餃子压汪，就能當(dāng)家了粪牲，當(dāng)時(shí)便想著，這個(gè)師傅豈不是能當(dāng)兩個(gè)家蛾魄？
? ? 興許上一世就是個(gè)饞貓吧虑瀑，好象我的諸般遺憾皆是沒(méi)吃過(guò)的東西湿滓，某個(gè)胡同里的湖南燒肉滴须，某個(gè)市集的生烤玉米，某個(gè)街口的小籠蒸包叽奥。
? ? 想來(lái)愛(ài)吃總是無(wú)傷大雅扔水，既然是人生一大樂(lè)事，饞貓就饞貓吧朝氓。
