云南菜以擅長烹制山珍腥沽、淡水魚鮮和蔬菜見長逮走，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻今阳，重油味厚的特點师溅。適合云南多民族人民的口味，自成一格盾舌。多姿多彩的地理風(fēng)貌和干濕分明的立體氣候墓臭，極其有利于動植物的生長，得天獨厚的原料妖谴，為烹飪提供了豐富的來源起便。
今天，就讓我們一起轉(zhuǎn)戰(zhàn)云南吧窖维！
鮮花餅
花都云南，聰明的云南人巧妙地將鮮花與美食巧妙地結(jié)合起來妙痹。鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅铸史，是具有云南特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售怯伊。每年4月琳轿，等待鮮花餅的上市早已成為當?shù)厝嗣竦墓餐诖胖L隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象耿芹。
餌塊
餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成崭篡，其制作過程是將大米淘洗、浸泡吧秕、蒸熟琉闪、沖搗、揉制成各種形狀砸彬。一般分為塊颠毙、絲斯入、片三種。制作方法燒蛀蜜、煮刻两、炒、鹵滴某、蒸磅摹、炸均可，風(fēng)味各異霎奢，久食不厭户誓。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
過橋米線
凡是來云南的游客椰憋，都不會忘記品嘗過橋米線厅克。過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗橙依，每碗不少于600克证舟。二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片窗骑、腰片女责、雞片、魚片各一盤创译，加上處理過的豆腐皮抵知、韭菜、綠豆芽软族、豌豆尖刷喜、香菜和蔥各一盤。三是米線立砸。除了最為著名的過橋米線掖疮，米線還有很多種吃法，有機會的話颗祝，不妨都嘗一嘗浊闪。
紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌螺戳，味道鮮搁宾、甜、嫩倔幼、香盖腿，簡直可以和雞肉相媲美，還能養(yǎng)胃凤藏、提神奸忽。
乳扇
乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品堕伪，在大理市的喜洲鎮(zhèn)、上關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn)栗菜，尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳欠雌。乳扇形制獨特，是一種含水較少的薄片疙筹，呈乳白富俄、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形而咆，兩頭有抓腳霍比。
麗江粑粑
位于祖國西南邊疆的麗江，居住著勤勞的納西族人民暴备。納西族人民在長期的生活實踐中悠瞬，創(chuàng)造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶涯捻，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱浅妆。
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