【筱赧科普快遞26】高血脂應該少吃哪些高脂肪食物。飽和脂肪在哪里匾荆？
中華醫(yī)學會《中國成人血脂異常防治指南2016》的建議，高膽固醇者飲食應該做到：
?飽和脂 肪酸＜總能量的 7%（14克/天）闻葵；
?反式脂肪酸＜總能量的1%（2克/天）情龄；
?膽固醇＜300 毫克/天迄汛。
高血脂（尤其是高膽固醇者）在日常生活中應該注意以下一些食物：
首先，要少吃或不吃含有反式脂肪酸或飽和脂肪酸的加工食品骤视，比如餅干鞍爱、方便面、巧克力派专酗、蛋黃派睹逃、蛋糕、糖果祷肯、冰淇淋等在超市出售的食品沉填，以及油條、麻花佑笋、油炸丸子翼闹、漢堡、炸薯條蒋纬、奶茶等在速食店和西式快餐店售賣的食品猎荠。這些食品的配料使用氫化油/起酥油/植物黃油/人造奶油/奶精/植脂末等坚弱，通常含有多少不等的反式脂肪酸和飽和脂肪酸。
特別要注意標簽中標注反式脂肪酸含量為“0”的加工食品关摇，它們并非完全不含反式脂肪酸荒叶，只是含量＜0.3%，按照食品標簽有關規(guī)定可以標注為“0”输虱。另外些楣，即使某種反式脂肪酸為零，如果該食品配料使用了氫化植物油/起酥油/植物黃油/人造奶油/奶精/植脂末等悼瓮，那么它必然含有大量的飽和脂肪酸。配料使用棕櫚油艰猬、棕櫚仁油横堡、椰子油的加工食品，也含有很多飽和脂肪酸冠桃。
其次歌径，不要吃高溫煎炸食品某宪，尤其是餐飲店貨工廠出品的油炸食品，如油條、方便面肢专、麻花、薯條等油炸淀粉類食物阵面；炸雞闪萄、炸魚、炸蝦迹蛤、炸肉串等油炸高蛋白食物民珍；炸蔬菜丸子、炸蘑菇等油炸蔬菜盗飒；炸豆腐嚷量、炸豆腐干等油炸大豆制品等。它們油炸用油都是反復高溫使用的逆趣，反復高溫會使普通植物油中的反式脂肪酸含量大增蝶溶。精煉植物油中本來就含有一些反式脂肪酸，高溫煎炸進一步提高其含量宣渗。有調查表明抖所，中國居民的反式脂肪酸攝入量約有50%來自烹飪使用的植物油。除反式脂肪酸之外痕囱，油炸食品脂肪含量太多部蛇，也對血脂不利。
再次咐蝇，不要吃高脂肪肉類涯鲁，包括肥肉巷查、五花肉、肥牛抹腿、肥羊岛请、肥鴨、肥鵝警绩、排骨崇败、豬皮、雞皮肩祥，以及豬油后室、奶油/黃油等動物油脂。這些食物含有較多飽和脂肪酸和膽固醇混狠“杜可以選擇魚蝦、瘦肉将饺、雞胸肉等贡避，或者烹調時把肉眼可見的脂肪剔除掉，如雞皮予弧、肥肉刮吧、肉皮等。用低脂或脫脂奶代替普通牛奶掖蛤。不要吃動物內臟杀捻，如豬肝、羊肝蚓庭、豬腎水醋、豬肺、豬蹄等彪置，它們含有很多膽固醇拄踪。
最后，要提醒大家拳魁，棕櫚油惶桐、棕櫚仁油、椰子油等植物油含有大量飽和脂肪潘懊，比豬油姚糊、奶油更不堪，因為它們所含飽和脂肪酸主要是月桂酸授舟、豆蔻酸和棕櫚酸救恨，對血脂的害處比硬脂酸（肉類或動物油中較多）更大。
如果有人向你鼓吹椰子油如何如何健康释树，千萬不要相信肠槽。椰子油脂肪含82%飽和脂肪酸擎淤，遠超黃油63%、牛油50%和豬油39%秸仙。2017年6月美國心臟協(xié)會（AHA）發(fā)布報告嘴拢，強調攝入較多“飽和脂肪酸”增加心血管疾病風險。
