小時候姨蝴，記得每年過完春節(jié)后的二三月，母親就會去縣城買一頭小豬回來養(yǎng)肺缕，養(yǎng)到過年前左医，就會把豬殺掉，一大半的肉賣給村里的人同木，剩下來的浮梢，一部分腌成臘肉慢慢吃，留一小部分過年彤路。
在貧窮的年代秕硝，不知道是不是物以稀為貴，豬的內(nèi)臟都被視為極其珍貴的東西洲尊，豬心远豺、豬肚一定是要送給外公外婆，其他如：豬腰坞嘀、豬肺躯护、豬小腸、豬腸頭甚至豬尾巴等丽涩，也都會送給爺爺奶奶和叔公叔婆們棺滞，最后只剩下大腸是屬于我們家了。
父親很愛豬大腸矢渊，尤其是大腸灌糯米继准，他都會用面粉把大腸反復(fù)搓揉幾遍，洗得干干凈凈矮男，糯米用水浸泡好備用移必，在物資匱乏的年代，沒有很多佐料昂灵，就只有白糯米放點(diǎn)鹽而已避凝。到了晚上，父親會在火爐燒起柴火眨补，我和父親就會坐在溫暖的火爐旁開始大腸灌糯米的工作管削。母親因為是裁縫，每逢過年撑螺，每天都會忙到凌晨三四點(diǎn)含思，趕做村里大人小孩的新衣服，所以，她從不曾參與過父親大腸灌糯米的工作含潘。
我和父親分工合作饲做，腸子一端用細(xì)線綁緊，我用左右手的大拇指和食指把另一端撐開遏弱，父親用湯匙把糯米一匙一匙灌進(jìn)去盆均，由于腸子里面有油，會堵住糯米往下滑漱逸，父親就會慢慢地捏泪姨，慢慢地搓，讓糯米均勻分佈在整個腸子里饰抒，糯米只能塞大概七八分滿肮砾，父親說，塞太滿會把腸子撐破袋坑，或者糯米會煮不熟仗处。
糯米腸灌好后，父親把它放進(jìn)裝好水的煮鍋里枣宫，再把煮鍋掛在火爐上婆誓，然后添加幾根木柴，燒大火镶柱。而這個時候旷档，我喜歡做的另一件事，就是拿幾顆苕歇拆，放在爐火旁邊烤鞋屈，當(dāng)糯米腸煮熟的時候，苕也烤熟了故觅。在煮的過程中厂庇，父親不時會拿筷子去戳一下看看腸子有沒有煮熟，父親說输吏，如果筷子可以很輕松戳破腸子权旷，那就是熟了。
剛煮熟的大腸糯米贯溅，父親一定會先切一截來吃拄氯，而我一定也要等吃到糯米腸和烤苕之后，才肯上床睡覺它浅。熱乎乎的大腸糯米非常好吃译柏，糯米吸飽了大腸里面的油脂，油光透亮姐霍，散發(fā)出迷人的糯米香氣鄙麦；大腸熟度剛好典唇，彈牙，有嚼勁胯府。吃完大腸糯米介衔，再吃一顆熱騰騰的烤苕，在寒冷的冬夜里骂因，特別是下雪的夜里炎咖，有一種難以言表的幸福。而我也不會忘記拿一些糯米腸和一顆熱熱的苕給母親吃寒波，讓忙于生計塘装、手腳凍得冰涼的她，全身可以暖和起來影所。剩下的大腸糯米，父親把它收起來放在菜碗廚裡(因為冬天不需要冰箱僚碎，而當(dāng)時也沒冰箱)猴娩，下次吃的時候，切成片勺阐，煎成兩面金黃酥脆卷中，再配上一碗熱騰騰的蛋花湯，又是另一種人間美味了渊抽。
多年以后蟆豫，我在臺北的夜市看到糯米腸，竊喜懒闷，以為是類似家鄉(xiāng)的大腸糯米十减。一試，才知相差太遠(yuǎn)愤估，只有薄薄的一層腸衣帮辟，吃不到大腸的口感；倒是糯米的味道比較豐富玩焰，和當(dāng)年我吃的單一味道不同由驹。
有一次，腦海里突然浮現(xiàn)當(dāng)初在家鄉(xiāng)和父親做豬腸灌糯米的情形昔园，忍不住嘴饞蔓榄，也去買一付大腸，憑著記憶做下去默刚，結(jié)果沒有成功甥郑，甚是遺憾！
原來我已離開家鄉(xiāng)太久羡棵，味道走了壹若，記憶也模糊了！
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