文‖潘姑娘啊潘姑娘
北方人的面铅协，就是自己用面粉一遍一遍的和捷沸，然后扯成拉面的細(xì)條，然后落入滾燙的湯鍋中狐史，一氣呵成痒给，不加調(diào)料说墨。待翻滾的水燙熟了水中的面，一把撈起苍柏，再另加佐料尼斧。就成了一碗熱氣騰騰的面條。
沒(méi)錯(cuò)序仙，這就是我小時(shí)候看電視劇里面的面條突颊，由于看電視劇的影響，打小我就覺得這種面很好吃潘悼，可是身處南方律秃，所以一直沒(méi)有機(jī)會(huì)好好品嘗這所謂的面條。所幸治唤，因泰山之旅棒动，去了可愛的蕾蕾家里品嘗了一下地道的面條，蕾蕾媽媽速度極快宾添，不消三十分鐘船惨，一鍋熱氣騰騰的面條便準(zhǔn)備出鍋啦。半個(gè)小時(shí)前缕陕，這些面條還是一堆面粉粱锐。
北方人的豪爽，連帶著北方的面條從頭到尾也都是呈一股大氣凌然的樣子扛邑。南方人溫潤(rùn)細(xì)致怜浅，連帶著南方的面條也是細(xì)細(xì)的一道道程序，很精致蔬崩，很美味恶座，一種不同于北方面條的絕美。
鹵面沥阳，是福建漢族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃跨琳，如今已是千年的歷史了。是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來(lái)的桐罕。但是脉让，目前又有莆田鹵面和漳州鹵面兩種不同的鹵面，雖然同樣都是用面條做的功炮，可是做法的不同溅潜，導(dǎo)致了兩種鹵面的味道有著極大的差距。
我是泉州人死宣，在來(lái)漳州讀書之前伟恶，我吃的一直都是莆田鹵面碴开，在家鄉(xiāng)沒(méi)有那么詳細(xì)的區(qū)分毅该，每次點(diǎn)餐只是點(diǎn)鹵面博秫，所以我一直以為鹵面就是莆田鹵面的樣子。就這樣一直持續(xù)到了去年眶掌，我來(lái)漳州上學(xué)挡育，第一次點(diǎn)鹵面，怎么區(qū)別那么大朴爬。
莆田鹵面即寒，是用燒好的高湯直接加面條下去“熬”制，它的高湯多半是骨頭湯之類的召噩。然后慢慢熬母赵，熬成膏狀，然后再加蝦米具滴，香菇等下去一同熬制凹嘲。所以莆田鹵面好吃的定義，是在于稠构韵。稠稠的周蹭，特別適合老人小孩吃。
漳州鹵面疲恢，他也是有高湯凶朗，這個(gè)湯底是由魷魚，蝦米显拳，香菇等熬制出來(lái)的棚愤，然后面條首先過(guò)一遍水，再放在篩子上萎攒，有人要點(diǎn)的時(shí)候遇八，再把面條下去過(guò)一遍，再淋上事先熬好的湯耍休，雖然漳州的鹵面整碗看起來(lái)也是稠稠的刃永，可是她的面條卻是剛勁有力的，很有彈性羊精，很Q斯够。然后外加老板獨(dú)特的秘方，古老的制法制作而成的醋肉喧锦，雞排读规，蛋卷，五香等一些其他的佐料燃少。再加一點(diǎn)新鮮的香菜束亏，濃郁的蒜頭碎，滿滿都是回憶阵具。上張圖碍遍，雖然我可能拍的不好看定铜。
其實(shí)我一開始來(lái)漳州的時(shí)候還是覺得莆田鹵面好吃，因?yàn)槲覜](méi)有吃到過(guò)正宗的漳州鹵面怕敬，直到有一次室友相約揣炕，去中山公園古街里面吃了那家府呈王記鹵面，才算是真的被漳州鹵面俘虜东跪。好吃到我如果一周沒(méi)有吃畸陡，我都會(huì)心里一直想著她。所以自從放假后虽填，我忍了許久丁恭，真是為伊消得人憔悴，今天剛好有事過(guò)來(lái)斋日，便迫不及待又去吃了一碗涩惑，第一口面下肚的時(shí)候，我能真切的感受到我的食胃前所未有的感動(dòng)桑驱。
來(lái)到漳州竭恬，如果你沒(méi)有吃過(guò)漳州的鹵面，就像是你回家了可是沒(méi)回家睡覺吃飯熬的，所以痊硕，如果有來(lái)到漳州這個(gè)美麗的城市，請(qǐng)一定要記得來(lái)吃一碗正宗的漳州鹵面押框。
其實(shí)漳州除了鹵面岔绸，還有許許多多的好吃的，比如說(shuō)三角粿橡伞，四果湯盒揉，麻薯，豆花兑徘，阿國(guó)面煎粿.......這些都是漳州很有名的小吃刚盈，如果說(shuō)來(lái)到漳州不知道去哪里吃，請(qǐng)記得漳州中山公園古街挂脑。這條街已基本上涵蓋了所有藕漱。
今天早上來(lái)得有點(diǎn)早，就只吃了鹵面崭闲。不過(guò)鹵面是在下午五點(diǎn)前售賣肋联，五點(diǎn)后基本上都沒(méi)了，但是刁俭，其他小吃只有在傍晚才會(huì)出來(lái)橄仍，所以如果要吃的話大概可以四點(diǎn)半左右過(guò)來(lái)。
今天天氣真不錯(cuò)，很是晴朗侮繁，天也藍(lán)藍(lán)的氓奈。
漳州是個(gè)悠哉的城市，來(lái)到這里鼎天，你會(huì)不由自主的慢下你的腳步，天晴了暑竟，早早起床順著街道散散步斋射，下雨了，撐一把油紙傘但荤，像是《雨巷》里那個(gè)淡淡憂愁的撐著傘的丁香花姑娘罗岖。老城墻，古城區(qū)腹躁，走一遍桑包，看滿地的繁華。
