你喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒通常是口味問題。但是告匠，如果你想要最健康的選擇戈抄，你應(yīng)該選擇哪個(gè)？紅葡萄酒因降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)和延長(zhǎng)壽命的潛力而備受關(guān)注后专。白葡萄酒也有同樣的好處嗎划鸽？
本文將回顧你需要了解的有關(guān)紅葡萄酒和白葡萄酒的知識(shí)——它們是如何制作的、需要注意什么以及哪種更健康戚哎。
什么是酒裸诽？
葡萄酒是由發(fā)酵的葡萄汁制成的。
葡萄被采摘型凳、壓碎并放入桶或大桶中發(fā)酵丈冬。發(fā)酵過程將葡萄汁中的天然糖分轉(zhuǎn)化為酒精。
發(fā)酵可以自然發(fā)生甘畅，但有時(shí)釀酒師會(huì)添加酵母來幫助控制過程埂蕊。
壓碎的葡萄通過壓榨機(jī)去除果皮和其他沉淀物。這一步是在發(fā)酵之前還是之后進(jìn)行疏唾，以及葡萄的顏色蓄氧，決定了葡萄酒是變紅還是變白。
為了釀造白葡萄酒槐脏，葡萄在發(fā)酵前被壓榨喉童。紅酒通常在發(fā)酵后壓榨。
在這一步之后准给，葡萄酒在不銹鋼或橡木桶中陳釀泄朴，直到可以裝瓶。
紅葡萄酒和白葡萄酒有什么區(qū)別露氮？
白葡萄酒和紅葡萄酒的主要區(qū)別在于所用葡萄的顏色祖灰。這也與葡萄汁是否有葡萄皮發(fā)酵有關(guān)。
為了釀造白葡萄酒畔规，葡萄在發(fā)酵前被壓榨并去除皮局扶、種子和莖。
然而，為了釀造紅酒三妈，將壓碎的紅葡萄直接轉(zhuǎn)移到大桶中畜埋，與葡萄皮、種子和莖一起發(fā)酵畴蒲。葡萄皮賦予葡萄酒色素悠鞍，以及紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的許多獨(dú)特的健康化合物。
由于用葡萄皮浸泡模燥，紅葡萄酒特別富含這些葡萄皮中存在的植物化合物咖祭，例如單寧和白藜蘆醇。
白葡萄酒也含有一些這些健康的植物化合物蔫骂，但通常含量要低得多么翰。
許多不同的葡萄品種用于生產(chǎn)葡萄酒，包括灰皮諾辽旋、西拉和赤霞珠浩嫌。
雖然紅葡萄品種用于釀造紅葡萄酒，但白葡萄酒實(shí)際上可以由紅葡萄或白葡萄制成补胚。例如码耐，傳統(tǒng)的法國(guó)香檳是用紅黑比諾葡萄釀制的。
許多國(guó)家都生產(chǎn)葡萄酒溶其。一些主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)伐坏、意大利、西班牙握联、智利、南非每瞒、澳大利亞和美國(guó)的加利福尼亞州金闽。
雖然大多數(shù)地區(qū)種植多種葡萄品種，但有些地方以一兩種葡萄品種而聞名剿骨，例如納帕谷霞多麗代芜、西班牙丹魄和南非白詩(shī)南。
紅酒帶皮發(fā)酵浓利，使葡萄酒具有顏色并提供有益的植物化合物挤庇。另一方面，白葡萄酒用的葡萄要去掉皮贷掖。
營(yíng)養(yǎng)比較
紅葡萄酒和白葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分非常相似嫡秕。
但是，查看每148 毫升玻璃杯的營(yíng)養(yǎng)成分苹威，你會(huì)發(fā)現(xiàn)存在一些差異：
紅葡萄酒 白葡萄酒
卡路里??? 125 121
碳水化合物??? 4克 4克
糖類?????? 1克 1克
錳??? RDI的10%?? RDI的9%
鉀??? RDI的5%???? RDI的3%
鎂??? RDI的4%???? RDI的4%
維生素B6????? RDI的4%???? RDI的4%
鐵??? RDI的4%???? RDI的2%
核黃素??? RDI的3%???? RDI的1%
磷??? RDI的3%???? RDI的3%
煙酸?????? RDI的2%???? RDI的1%
鈣昆咽、維生素K、鋅 RDI的1%???? RDI的1%
總的來說，紅葡萄酒比白葡萄酒略勝一籌掷酗，因?yàn)樗懈嗟木S生素和礦物質(zhì)调违。然而，白葡萄酒含有較少的卡路里泻轰。
在營(yíng)養(yǎng)方面技肩，紅葡萄酒和白葡萄酒并駕齊驅(qū)。然而浮声，紅葡萄酒的某些維生素和礦物質(zhì)含量略高虚婿。
紅酒的好處
因?yàn)樗c葡萄皮和種子一起發(fā)酵，所以紅葡萄酒中的植物化合物含量非常高阿蝶，可提供多種健康益處雳锋。
它可能有助于降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
這就是法國(guó)的心臟病相對(duì)較少的概念，盡管有高飽和脂肪飲食的傳統(tǒng)羡洁。
研究發(fā)現(xiàn)玷过，喝紅酒可能對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。
事實(shí)上筑煮，它與死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低 30% 相關(guān)辛蚊。
部分原因可能是因?yàn)槠咸丫浦泻型瑫r(shí)具有抗氧化和抗炎作用的化合物。這些有助于降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)真仲。
它可能有助于增加“好”的高密度脂蛋白膽固醇
紅葡萄酒也被證明可以增加“好”高密度脂蛋白膽固醇的水平袋马，這與降低心臟病的發(fā)病率有關(guān)。
一項(xiàng)小型研究發(fā)現(xiàn)秸应，與只喝水或水和葡萄提取物的人相比虑凛，被告知每天喝 1-2 杯紅酒持續(xù) 4 周的成年人的 HDL 水平增加了11-16%。
它可能會(huì)減緩大腦衰退
多項(xiàng)研究表明软啼，喝紅酒有助于減緩與年齡相關(guān)的智力衰退桑谍。
這可能部分是由于白藜蘆醇的抗氧化和抗炎活性，白藜蘆醇是紅酒中的一種抗氧化劑類化合物祸挪。
白藜蘆醇似乎可以防止稱為β-淀粉樣蛋白的蛋白質(zhì)顆粒形成锣披。這些β-淀粉樣蛋白在形成阿爾茨海默病標(biāo)志的大腦斑塊中起著關(guān)鍵作用。
白藜蘆醇的其他好處
白藜蘆醇因其作為補(bǔ)充劑的潛在益處而被大量研究贿条。在這些濃縮劑量中雹仿，白藜蘆醇似乎具有以下好處：
緩解關(guān)節(jié)疼痛：防止軟骨受損。
有助于糖尿病：它增加胰島素敏感性整以。在動(dòng)物研究中胧辽，白藜蘆醇可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。
延長(zhǎng)各種生物的壽命：它通過激活抵御衰老疾病的基因來做到這一點(diǎn)悄蕾。
可能有助于癌癥：白藜蘆醇預(yù)防和治療癌癥的潛力已被廣泛研究票顾，但結(jié)果喜憂參半础浮。
紅酒與多種健康益處有關(guān)。它被認(rèn)為可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)奠骄，提高高密度脂蛋白膽固醇和減緩與年齡相關(guān)的智力衰退豆同。
白葡萄酒的健康益處
許多研究特別強(qiáng)調(diào)紅葡萄酒，但白葡萄酒和其他類型的酒精也與健康益處有關(guān)含鳞。
以下是一些主要的：
降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)： 100 多項(xiàng)研究表明影锈，適度飲酒與降低 25-40% 患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
降低死于心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)：在丹麥的一項(xiàng)研究中蝉绷，與喝啤酒或其他烈酒的人相比鸭廷，飲用中低量葡萄酒的人死于心臟病或中風(fēng)的可能性較小。
更好的膽固醇水平：適量的酒精似乎也可以改善膽固醇水平熔吗。
降低死亡風(fēng)險(xiǎn)：許多人口研究表明辆床，飲酒者死于各種原因（包括心臟病）的風(fēng)險(xiǎn)較低桅狠。
降低患神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)：與不飲酒者相比讼载，輕度至中度飲酒者患阿爾茨海默氏癥和帕金森氏癥等神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也較低。
降低患骨關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)：至少一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)中跌，與喝啤酒的人相比咨堤，喝葡萄酒的人患這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。
降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)：觀察性研究表明漩符，飲酒者的肺癌發(fā)病率可能較低一喘。
話雖如此，重要的是要記住這些研究本質(zhì)上是觀察性的嗜暴。它們不能證明因果關(guān)系凸克，應(yīng)該持保留態(tài)度。
一般來說闷沥，飲用少量至適量的酒精與降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)触徐。
喝酒的缺點(diǎn)
喝葡萄酒的最大缺點(diǎn)來自喝得太多。
多少是多少取決于你問誰狐赡，因?yàn)榈惋L(fēng)險(xiǎn)飲酒指南因國(guó)家而異。
世界衛(wèi)生組織 (WHO) 建議每周 5天疟丙，每天不超過兩杯標(biāo)準(zhǔn)飲品颖侄。
包括美國(guó)在內(nèi)的許多個(gè)別國(guó)家/地區(qū)建議將男性飲酒量限制在每天兩杯以下，女性每天飲酒少于一杯享郊。一些國(guó)家的上限甚至低于此览祖。
標(biāo)準(zhǔn)飲料定義為一杯148 毫升的12% 酒精葡萄酒。
請(qǐng)注意炊琉，許多“大”紅葡萄酒展蒂，例如來自加利福尼亞的紅葡萄酒又活，酒精含量通常較高，按體積計(jì)算在 13-15% 的范圍內(nèi)锰悼。
紅葡萄酒的健康益處很容易因飲酒過多而被抵消柳骄。過量會(huì)導(dǎo)致器官損傷、依賴性和腦損傷箕般。
飲酒過多也可能增加感染傳染病的風(fēng)險(xiǎn)耐薯，因?yàn)樗赡軙?huì)削弱你的免疫系統(tǒng)。
此外丝里，飲酒似乎會(huì)增加患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)曲初。
這些嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)是健康專家敦促人們不要為了健康而開始飲酒的主要原因。
喝任何種類的酒都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響杯聚，尤其是如果你喝得太多臼婆。
紅葡萄酒比白葡萄酒更健康嗎？
如果你要喝葡萄酒幌绍，很明顯紅葡萄酒比白葡萄酒更健康——或者說不那么糟糕颁褂。
換句話說，就健康影響而言纷捞，紅酒顯然是贏家痢虹。
話雖如此，飲酒不應(yīng)被宣傳為改善健康的一種方式主儡，因?yàn)槿绻嬀七^多奖唯，有害影響可能會(huì)很大。
此外糜值，大多數(shù)顯示益處的研究本質(zhì)上是觀察性的丰捷，這意味著它們無法證明因果關(guān)系。
如果你確實(shí)喜歡喝葡萄酒寂汇，紅酒是更好的選擇病往，但限制飲酒（或完全避免飲酒）始終是最安全的選擇。
